الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    دول ومنظمات إسلامية وعربية تدين مصادقة الكنيست على فرض "السيادة الإسرائيلية" على الضفة الغربية    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    نادي العلا .. طموحات بلا حدود    مفردات من قلب الجنوب 6    أعيان صبيا يهنئون رئيس البلدية الجديد ويناقشون سبل التنمية    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    إدانة عربية إسلامية على مصادقة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيادة الإسرائيلية على الضفة الغربية المحتلة    النفط يرتفع وسط اتفاقات التجارة وانخفاض مخزونات الخام والوقود    برعاية أمير الباحة تنظيم مسابقة الدرمحي لحفظ القرآن الكريم والسنة النبوية    الصندوق العقاري يودع مليارا و51 مليون ريال لمستفيدي برنامج الدعم السكني    أبوظبي تفتتح قريبًا أحد أكبر تجمعات التجارب الثقافية بالعالم    انطلاق فعاليات مهرجان جرش للثقافة والفنون في الأردن    رخصة "موثوق" لعبت دورا كبيرا في حماية السوق من الإعلانات الاحتيالية    اجواء شديدة الحرارة على معظم مناطق المملكة مع رياح مثيرة للاتربة    توقيع عقود استثمارية ومذكرة تعاون نوعية لتعزيز التنمية والإسكان    ترامب يشترط فتح الأسواق الأوروبية أمام الشركات الأمريكية    هيئة الأدب والنشر والترجمة تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب"    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنين من الغرق أثناء ممارسة السباحة    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    ابتكارات واستثمارات في"قمة البروبتك".. السعودية ترسم مستقبل التقنيات العقارية    فرنبخشة يتغلب على الاتحاد برباعية في أولى وديات معسكر البرتغال    انطلاق بطولة الهيئات المفتوحة لرفع الأثقال في الرياض بمشاركة 94 لاعباً ولاعبة    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    تصفيات ومواجهات ومتأهلين في عدد من الألعاب في الأسبوع الثالث    أمازون السعودية تُطلق 7 أيام متواصلة من عروض "يوم برايم 2025" الحصرية لأعضاء برايم من 25 – 31 يوليو    ضرورة مطابقة المركبة لمتطلبات الأمن والسلامة.. 10 ضوابط لسائق النقل التعليمي والسماح للفرد بالنشاط    7.9% نموا بالأجور الدنيا    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    أواصر راسخة    ابن فرحان يتلقى رسالة من لافروف واتصالاً من وزير الخارجية البريطاني    المبعوث الأميركي: المطلوب قرار من حكومة لبنان لحصر السلاح    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    هيئة مدينة مكة تُطلق أعمال المسح الاجتماعي الاقتصادي    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    حكمي.. قصة تحدٍ ملهمة في عالم التوحد وحفظ القرآن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    "هلال مكة" يفعل مساراته الطبية الإسعافية القلبية والدماغية    أمير جازان ونائبه يتفقدان عددًا من المشروعات التنموية والسياحية بمحافظة فيفاء    السعودية ترحب بمطالبة دولية لإنهاء حرب غزة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



بعد تقرير منظمة الصحة العالمية: أسئلة وأجوبة حول اللحوم المصنعة
نشر في الحياة يوم 04 - 11 - 2015

أكدت نتائج دراسة أجرتها "الوكالة الدولية لبحوث السرطان" (آي إيه آر سي) أن اللحوم المصنعة تصيب الإنسان بالسرطان، وأن اللحوم الحمراء قد تسبب إصابته بالمرض أيضاً.
وقالت الوكالة التابعة ل"منظمة الصحة العالمية"، في بيان نشر على موقعها الرسمي على الإنترنت، إنه "طبقاً للدراسات التي أجراها 22 خبيراً من عشر دول، فقد جرى تصنيف اللحوم المصنعة على أنها مسرطنة للإنسان، وأن تناولها يصيبه بسرطان القولون والمستقيم"، مضيفة أن "اللحوم الحمراء ربما تحتوي على مواد تسبب السرطان".
ولتوضيح نتائج دراستها للجمهور، نشرت المنظمة عدداً من الأسئلة التي يتوقع أن يطرحها الناس، وفي ما يلي أبرز هذه الأسئلة والإجابات عنها.
1- ما الذي يعتبر من اللحوم الحمراء؟
يُشير مصطلح "اللحوم الحمراء" إلى اللحوم العضلية لجميع الثدييات، بما في ذلك البقر والعجول والخنازير والحملان والخراف والخيل والماعز.
2- ما الذي يعتبر من اللحوم المصنّعة؟
يُشير مصطلح اللحوم المصنّعة إلى اللحوم التي جرى تحويلها عن طريق التمليح أو المعالجة أو التخمير أو التدخين، أو غيرها من العمليات، بغية تحسين مذاقها أو تعزيز حفظها. وتحتوي معظم اللحوم المصنّعة على لحم الخنزير أو البقر، ولكنها قد تحتوي أيضاً على أنواع أخرى من اللحوم الحمراء أو الدواجن أو بقايا الذبائح أو المنتجات الثانوية للحوم مثل الدم. ومن الأمثلة على اللحوم المصنّعة نقانق "الهوت دوغ"، ولحم الخنزير المصنّع، والسجق، ولحم البقر المحفوظ، والقديد أو اللحم المجفف، واللحم المعلب.
3 - لماذا قررت الوكالة الدولية لبحوث السرطان تصنيف اللحوم المصنعة بين المواد المسببة للسرطان؟
أوصت لجنة استشارية دولية اجتمعت في عام 2014 بوضع اللحوم الحمراء واللحوم المصنّعة على رأس قائمة الأولويات للتقييم من جانب برنامج الدراسات التابع للوكالة الدولية لبحوث السرطان. واستندت هذه التوصية إلى الدراسات الوبائية التي أشارت إلى احتمال أن تكون نسبة صغيرة من الزيادة في أخطار الإصابة بعدد من أنواع السرطان مرتبطة بالاستهلاك الكبير للحوم الحمراء أو اللحوم المصنّعة. وعلى رغم تدني مستوى هذه الأخطار، فقد تكون مهمة بالنسبة إلى الصحة العمومية نظراً إلى العدد الكبير من الأشخاص الذين يأكلون اللحوم في العالم، وللزيادة التي يشهدها استهلاك اللحوم في البلدان المنخفضة والمتوسطة الدخل.
4 - ما هي أنواع السرطان المتعلقة بأكل اللحوم الحمراء أو المرتبطة به؟
تشير الأدلة الأقوى، والتي تُعد مع ذلك محدودة، إلى الارتباط بين أكل اللحوم الحمراء والإصابة بسرطان القولون والمستقيم. كما أن هناك بيانات تشير إلى أنه يرتبط بسرطان البنكرياس والبروستات.
5 - كم عدد حالات السرطان السنوية التي يمكن عزوها إلى استهلاك اللحوم المصنّعة واللحوم الحمراء؟
تشير التقديرات الأحدث إلى أن 34 ألف وفاة ناجمة عن السرطان سنوياً في العالم تُعزى إلى النُظم الغذائية الغنية باللحوم المصنّعة.
ولم يتأكد بعد إن كان أكل اللحوم الحمراء يسبب الإصابة بالسرطان. ومع ذلك، فإذا ثبت أن الارتباط الذي أُشير إليه هو ارتباط سببي، فإن هذه التقديرات قد تكون مسؤولة عن 50 ألف وفاة ناجمة عن السرطان سنوياً في العالم.
6 - هل يتعرض الأطفال أو كبار السن أو النساء أو الرجال لمستوى أعلى من الأخطار؟
لم تسمح البيانات المتاحة بالوصول إلى استنتاجات في شأن اختلاف مستوى الأخطار التي تتعرض لها الفئات المختلفة من الناس.
7 - هل يمكن مقارنة أخطار أكل اللحوم الحمراء بأخطار أكل اللحوم المصنّعة؟
أشارت التقديرات إلى تساوي الأخطار المتعلقة بالحصة المعتادة، والتي تقل في المتوسط في اللحوم المصنّعة عنها في اللحوم الحمراء. ولكن لم يتأكد بعد إن استهلاك اللحوم الحمراء يسبب الإصابة بالسرطان.
8 - هل ينبغي لنا أن نتوقف عن أكل اللحوم؟
إن أكل اللحوم له فوائد صحية معروفة. ولكن العديد من التوصيات الصحية الوطنية تنصح الناس بالحد من استهلاك اللحوم المصنّعة واللحوم الحمراء التي ترتبط بزيادة أخطار الوفاة الناجمة عن أمراض القلب والسكري وغيرها من الاعتلالات.
9 - هل يمكن لطريقة حفظ اللحوم أن تؤثر على الأخطار (مثل التمليح أو التجميد العميق أو التعريض للإشعاع)؟
قد تؤدي طرق الحفظ المختلفة إلى تكوّن المسرطنات (مثل مركبات ن-نيتروزو)، ولكن لا توجد دراسات تشير إلى ذلك.
10 - هل هناك نوع من اللحوم الحمراء يُعد أفضل ولا يسبب السرطان؟
بحثت بعض الدراسات أخطار السرطان التي ترتبط بمختلف أنواع اللحوم الحمراء، مثل لحوم البقر والخنازير، وتلك التي ترتبط بمختلف أنواع اللحوم المصنّعة، مثل لحم الخنزير المصنّع ونقانق "الهوت دوغ". ولكن لا توجد معلومات كافية للقول إن هناك مستويات أعلى أو أدنى لأخطار السرطان ترتبط بأكل أي نوع معين من أنواع اللحوم الحمراء أو اللحوم المصنّعة.
يذكر أن المنظمة نشرت بياناً أكدت فيه أن تقرير "الوكالة الدولية لبحوث السرطان" التابعة لها، لا يطلب من الناس الامتناع عن أكل اللحوم المصنعة، لكنه يشير فقط إلى أن خفض الاستهلاك من شأنه خفض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.