أطعمة بقاؤها خارج الثلاجة أفضل من حفظها داخلها

قد تبدو أن أفضل طريقة للمحافظة على الأطعمة طازجة لأطول مدة ممكنة بوضعها داخل الثلاجة.
لكن هل تعلم أن بعض الأطعمة تفقد طعمها وملمسها وتفسد وحتى في بعض الأحيان تفقد لونها عندما يتم تبريدها.
من القهوة إلى الخبز إلى البطيخ هنا الأطعمة التي يجب أن تبقى خارج الثلاجة وبعيداً عن درجات الحرارة المنخفضة.
الطماطم
هل تذوقت شريحة طماطم ووجدت أن طعمها لم يكن محبباً؟ هناك احتمالات بأن تكون قد حفظتها في الثلاجة.
الطماطم تفقد نكهتها في الثلاجة لأن الهواء البارد يوقف عملية نضجها. أيضاً تغير البرودة قوام الطماطم وتجعلها لينة الملمس كما أن سطحها يصبح منقراً (كالوجه المجدور).
ولهذا يجب حفظ الطماطم على رف بالمطبخ للتمتع بها في أفضل حالاتها.
البطاطس
حفظ البطاطس في الثلاجة يحول النشا إلى سكر بسرعة أكبر، لذلك يكون مذاقها حلواً عند طهيها.
بدلاً عن ذلك تحفظ البطاطس في كيس ورقي وتوضع في مكان بارد نوعاً ما.
الخبز
كثير من الناس يعتقد أن حفظ الخبز في الثلاجة يجعلها صالحة للأكل لأطول مدة والمحافظة عليها طازجة.
لكن، في الواقع، تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلى تحول النشا إلى شكل بلورات بسرعة أكبر بكثير مما كان من شأنه في درجة حرارة الغرفة، وتسرع عملية جفافه.
ومن الأفضل دائماً ترك الخبز خارج الثلاجة.
القهوة
هل ترغب في قهوة طيبة المذاق غنية بالنكهة؟ تجنب الثلاجة مثلما تتجنب الطاعون.
فالقهوة تفقد نكهتها داخل الثلاجة، وتأخذ بعض الروائح من الأطعمة الأخرى.
احتفظ بها في مكان بارد ومظلم مثل خزانة، وإذا كان لديك كميات كبيرة منها ضعها في الفريزر.
العلب المفتوحة
وفقاً لنصائح الجهات والمنظمات الصحية يجب ألا توضع العلب المفتوحة في الثلاجة.
ترك العلب المفتوحة في الثلاجة قد يجعل شيئا من المعادن المصنوعة منها هذه العلب يتسرب إلى محتوياتها.
وفي هذه الحالة ينصح بنقل المحتويات المتبقية من هذه العلب مثل الفاصوليا المطبوخة أو المشروبات الغازية أو العدس إلى كوب أو إلى حاويات التخزين. هذه العملية من شأنها أن تبقي هذه الأشياء الخاصة بك أعذب وأكثر صحة.
الموز
معروف عن الموز أنه فاكهة استوائية ولذلك فإنها أفضل ما تكون في درجات الحرارة الدافئة.
درجات الحرارة الباردة تعيق عملية نضج هذه الفاكهة ويقول الكثيرون إن الموز الأخضر المبرد يبقى موزاً أخضراً إلى الأبد.
فضلا عن هذا، فانه لون الموز يتحول إلى الأسود عند تبريده ويفقد لونه الأصفر الجميل.
البطيخ
وأخيرا وليس آخرا، وجدت دراسة من وزارة الزراعة الأميركية أن البطيخ الذي يحفظ في درجة حرارة الغرفة يحتوي على مواد مضادة للأكسدة أكثر بكثير من البطيخ الذي يتم تخزينه في الثلاجة.
ويقول الباحثون أيضا بأن هذه الفاكهة تبقى لفترة أطول خارج الثلاجة مما هي عليه في الداخل.
الموز فاكهة استوائية.. البرودة تفسدها وتفقدها طعمها
البطيخ يفقد الكثير من خصائصه كمضاد للأكسدة عند وضعه في الثلاجة