هل يجب غسل اللحوم والخضروات النيئة قبل طهوها؟

من المهم الاحتفاظ بالأطعمة في درجات حرارة مناسبة

عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية في المطبخ، فمن المهم الحفاظ على النظافة من البكتيريا وإمكانية انتقال التلوث، ومن الأفضل استخدام الماء الساخن والصابون لغسل الأواني وألواح التقطيع والأسطح الأخرى التي تستخدمها، خاصة عند التعامل مع اللحوم النيئة والدواجن.
نصائح هامة:
وتقول أخصائية التغذية السريرية في مؤسسة "مايو كلينيك" (Mayo Clinic)، أنيا هيل: "من المهم أن تتذكر أن تغسل يديك كثيرًا، وأن تحتفظ بالأطعمة في درجات حرارة مناسبة، وأن تطبخ اللحوم في درجات حرارة مناسبة لتجنب أي مرض منقول عن طريق الطعام".
ويساعد شطف الخضار على التخلص من الحبيبات السائبة أو الأوساخ العالقة لتقليل الجراثيم. ولكن عندما يتعلق الأمر باللحوم والدواجن، فهذه قصة أخرى بحسب هيل.
غسل اللحوم والدواجن:
وتوضح هيل: "يعتقد بعض الناس أنه من المفترض أن يغسلوا اللحوم والدجاج قبل الطهو. أوصي بعدم غسلها لأن ذلك يعرضك لخطر انتشار البكتيريا في مطبخك ومن حولك".
وتقول إدارة الغذاء والدواء: إن طهو الدجاج النيء مباشرة من التعليب آمن، لأن أنظمة سلامة الأغذية الحديثة تم تحسينها بشكل كبير. وسيؤدي وضع اللحوم في درجات الحرارة المناسبة إلى القضاء على أي مرض منقول بالغذاء.
والدجاج وجميع منتجات الدواجن آمنة للأكل عند 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية)، ويجب طهو لحم البقر ولحم الضأن عند درجة 145 فهرنهايت (63 درجة مئوية)، واللحوم المطحونة آمنة للأكل عند درجة 160 فهرنهايت (71 درجة مئوية).
مقالات ذات صلة
اللحوم تختفي من بريطانيا!
إتلاف أكثر من 2700 كجم لحوم فاسدة في مكة المكرمة
أمانة تبوك تحقق في مقطع فيديو لتقطيع لحوم في بيئة فاسدة
ضبط شاحنة محملة بطن لحوم وأسماك فاسدة في مكة المكرمة
تحذير من غسل اللحوم والدواجن قبل طهوها
التشهير بمنشأة تبيع لحومًا ودواجن فاسدة
5 هرمونات في جسدك مسؤولة عن سعادتك
ضبط لحوم مجهولة المصدر داخل مستودع ألعاب أطفال في عرعر
واتساب للذبائح ونقاط لبيع الأغنام ومسالخ متنقلة في 9 مواقع بالرياض