"آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    استمرار تأثير الرياح النشطة على معظم مناطق المملكة    كندا تندد بإسرائيل    رئيس الوزراء الإسباني يرحّب بإعلان فرنسا أنها ستعترف بدولة فلسطين    وزير أمريكي: التجارة مع الصين في "وضع جيد"    32 لاعبًا يتأهلون إلى دور ال 16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق على تباين    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    الوفد السعودي الاستثماري يختتم زيارته إلى سوريا    الأخضر الأولمبي يختتم مشاركته في دورة أوزبكستان الودية بمواجهة اليابان    السعودية ترحب بإعلان الرئيس الفرنسي عزم بلاده على الاعتراف بدولة فلسطين الشقيقة    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    قطار الرياض ينقل أكثر من 23.6 مليون راكب بالربع الثاني ل 2025    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «هُما» القصيبي من جديد..    خطبة الجمعة تحذر من إساءة استغلال الذكاء الاصطناعي    القبض على يمني و4 سودانيين في عسير لترويجهم «الإمفيتامين»    الهلال الأحمر يفعل «المسار العاجل» وينقذ حياة مواطن بجدة    وزير الرياضة "الفيصل" : لحظة تاريخية لرياضة المملكة بتخصيص ثلاثة أندية    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    موجز    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    دوران يسجل في فوز فنربخشة برباعية على الاتحاد وديًا    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ
نشر في المواطن يوم 10 - 11 - 2020

هناك العديد من استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ فهي تعد أحد التوابل الهامة داخل كل مطبخ وتتميز بنكهة ورائحة رائعة ومميزة عن غيرها من أنواع التوابل الأخرى عند إضافتها للطعام.
الكزبرة الناشفة
تعد الكزبرة من أهم أنواع التوابل التي تشتهر بكثرة في جميع أنحاء العالم وهي تتميز باللون البني الفاتح يتم استعمالها بعد القيام بطحنها لأو استعمالها جافة وتملك الكزبرة العديد من العناصر الغذائية الهامة المفيدة لصحة الإنسان بشكل عام.
ولذلك سنوضح لكم عبر هذا المقال على موقع المواطن أهم استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ بالإضافة إلى االكثير من المعلومات الهامة التي يجب أن تعرفها عن الكزبرة الجافة وذلك في السطور التالية.
استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ
توجد الكثير من الاستعمالات الهامة التي تتعلق بالكزبرة بشكل عام في الطبخ سواء كانت الكزبرة الناشفة أو نبات الكزبرة الطازج فالكزبرة الناشفة يتم استعمالها أثناء الطهي فيمكن إضافتها إلى الملوخية أثناء الطهي لتعطي نكهة رائعة لها.
يمكن أيضًا إضافتها لخلطة المحاشي أو استعمالها كتوابل رائعة وذات نكهة محببة عند عمل السلطة وغيرها.
والكزبرة الخضراء والتي تتواجد في الأسواق على شكل نبات أخضر اللون يشبه أوراقه البقدونس ولكنه أكبر قليلاً في الحجم وذو نكهة مميزة ويتم استعمالها كثيرًا في إعداد طبق السلطة الخضراء كما أنها تستعمل عند طهي المحاشي بأنواعها إضافة إلى ذلك يمكن وضعها في وصفات اللحوم أو الدجاج مما يعطي طعم رائع ويزيد من القيمة الغذائية للطعام.
فوائد الكزبرة الناشفة
هناك العديد من الفوائد الهامة التي توجد عند استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ ومن أهمها ما يلي:
* لها دور فعال في الوقاية من الإصابة بمرض الجدري بشكل خاص.
* تعمل على وقاية العينين من الإصابة بالأمراض المزعجة مثل التهاب واحمرار العينين وتعالج الحكة وتحافظ على العينين بصحة جيدة.
* تناول الكزبرة بشكل متكرر يكون له دور فعال في الوقاية من الإصابة بسرطان القولون.
* لها دور فعال في ضبط معدلات الكوليسترول في الدم.
* تساعد الكزبرة في التقليل من معدل سكر الدم بشكل كبير وذلك وفقًا لما جاءت به بعض الدراسات الطبية الحديثة في المجالات العشبية.
* يمكن استعمال زيت بذور الكزبرة بالعديد من الاستعمالات الهامة كتسكين الألم أو كمضاد لحالات التشنج وغيرها الكثير.
* الكزبرة تحتوي على مادة البيتاكاروتين التي يكون لها دور فعال في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية بشكل عام.
* توجد بها العديد من مضادات الأكسدة المفيدة في التخلص من الجحذور الحرة مما يمنع من نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.
* الكزبرة لها دور فعال في التقليل من معدل الإصابة بالنوبات القلبية وتساعد على الوقاية من أمراض القلب بشكل عام.
* تساعد الكزبرة على ضبط معدل ضغط الدم المرتفع.
* تساهم في التقليل من معدل تخثر الدم لدى الإنسان.
فوائد الكزبرة للشعر
الكزبرة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة المفيدة كثيرًا لنمو الشعر بشكل صحي وجيد فطحن الكزبرة جيدًا وإضافتها لزيت الشعر المعتاد ثم تدليك فروة الرأس بها بشكل أسبوعي يساعد على الاستفادة مما يوجد بها من عناصر صحية هامة لنمو الشعر.
حيث أن نمو الشعر يتحكم به الكثير من العوامل المتعلقة بروتين العناية اليومي بالشعر بالإضافة إلى التغذية الصحية للجسم وتناول الخضروات والفواكه والأطعمة الصحية.
ولكي تستفيدي أيضًا من العناصر الغذائية التي تتواجد في الكزبرة و استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخيمكنك تضمينها إلى النظام الغذائي الخاص بكي عبر إضافتها لبعض أنواع الطعام وخصوصًا السلطات مما يعطي له نكهة طيبة ويؤدي إلى الاستفادة مما يتواجد بها من عناصر غذائية هامة مفيدة للجسم بشكل عام ولنمو الشعر بشكل خاص.
المعلومات الغذائية عن الكزبرة
بعد أن وضحنا لكم استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ فيجب أن تعرف أنها تتواجد بها العديد من العناصر الغذائية الهامة وبنسب معينة سنوضحها لكم في الآتي:
* البروتين حوالي 0.619 غرام.
* الدهون حوالي 0.889 غرام.
* البوتاسيوم حوالي 63.4 ميليغرام.
* الماء حوالي 0.443 غرام.
* الألياف حوالي 2.1 غرام.
* الكالسيوم 35.4 ميليغرام.
* المغنيسيوم 16.5 ميليغرام.
* الحديد 0.816 ميليغرام.
* الفيتامين C 05 ميليغرام.ا
* النياسين حوالي 0.107 ميليغرام
* الطاقة تصل إلى حوالي 14.9 كيلو كالوري.
* الفسفور 20.4 ميليغرام.
* الصوديوم 1.75 ميليغرام.
* الزنك حوالي 0.235 ميليغرام.
* نسبة االكربوهيدرات 2.75 غرام.
أضرار الكزبرة الناشفة
بالرغم من الفوائد الرائعة التي تنفرد بها الكزبرة الناشفة في الوقاية من بعض الأمراض إلا أن لها العديد من الأضرار عند الإفراط في استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ ومنها:
تساعد الكزبرة في التقليل من معدل ضغط الدم وفي بعض الأحيان قد تسبب انخفاض في هذا المعدل بالنسبة لمن يعانون في الأساس من انخفاض بمعدل ضغط الدم مما قد يضر بصحتهم بشكل عام ولذلك إن كنت تعاني من انخفاض في معدل ضغط الدم يكون من الأفضل التقيل من تناول الكزبرة.
قد تسبب الكزبرة انخفاض في معدل السكر في الدم ولذلكيجب على من يعانون السكري أن يقوموا بقياس معدل السكر في الدم عند القيام بتناول الكزبرة بكثرة حتى لا يحدث انخفاض شديد في معدل سكر الدم مما يؤثر سلبيًا على الصحة.
يجب الابتعاد عن تناول الكزبرة إن كنت ستقوم بإجراء جراحة قريبة حتى لا يحدث لديك انخفاض في معدل السكر مما يؤثر على صحتك بشكل كبير عند القيام بالجراحة.
لا يفضل تناول الكزبرة بأكثر من المقادير الطبيعية المسموح بها أثناء الطهي بالنسبة للمرأة الحامل أو المرضع حيث لا يوجد المعلومات الكافية عن مدى أمان تناول الكزبرة في هذه الفترة.
إن كنت تعاني من حساسية تجاه بعض أنواع الأعشاب التي تتشابه مع الكزبرة مثل اليانسون والشبت والشمر وغيرها يكون من الأفضل التقليل من تناولها حتى لا تصاب بحساسية تجاه تناولها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.