ويتكوف يعلن فشل مفاوضات الدوحة حول غزة ودراسة «خيارات أخرى»    وزير الرياضة "الفيصل" : لحظة تاريخية لرياضة المملكة بتخصيص ثلاثة أندية    حرس الحدود بمنطقة نجران يُحبط تهريب (426) كجم "حشيش"    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    أخضر السلة يبدأ معسكره الإعدادي في قطر استعداداً لكأس آسيا في جدة    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    سقوط طائرة ركاب في شرق روسيا.. ولا ناجين    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    "سلام" توقّع اتفاقية مع وزارة الاتصالات وتقانة المعلومات السورية    أمير منطقة جازان ونائبه يزوران شيخ شمل آل خالد بمحافظة الدائر    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    وزير الخارجية يُجري اتصالًا هاتفيًا بوزير خارجية إريتريا    أوتافيو في حيرة بين القادسية وأوتافيو    الإبراهيم يجتمع مع وزيرة التخطيط والتنمية في جمهورية إثيوبيا    "الإحصاء" تنشر الرقم القياسي لتكاليف البناء في المملكة لشهر يونيو 2025    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    دانيلو بيريرا: الاتحاد جاهز لمواجهة النصر    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    دول ومنظمات إسلامية وعربية تدين مصادقة الكنيست على فرض "السيادة الإسرائيلية" على الضفة الغربية    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    أعيان صبيا يهنئون رئيس البلدية الجديد ويناقشون سبل التنمية    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    برعاية أمير الباحة تنظيم مسابقة الدرمحي لحفظ القرآن الكريم والسنة النبوية    أبوظبي تفتتح قريبًا أحد أكبر تجمعات التجارب الثقافية بالعالم    انطلاق فعاليات مهرجان جرش للثقافة والفنون في الأردن    رخصة "موثوق" لعبت دورا كبيرا في حماية السوق من الإعلانات الاحتيالية    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنين من الغرق أثناء ممارسة السباحة    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    بين ضغوط ترمب ومواقف متصلبة.. محادثات بين موسكو وكييف في إسطنبول    328.2 مليار ريال استثمارات الأجانب    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    موجز    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    أكدت تمكين الأشخاص ذوي الإعاقة.. "الموارد البشرية": تطوير برنامج الرعاية الاجتماعية المنزلية    ابتكارات واستثمارات في"قمة البروبتك".. السعودية ترسم مستقبل التقنيات العقارية    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    القيادة تعزي رئيس بنغلاديش    "الشعفي" يُرزق بمولودته الأولى "سما"    تركي آل الشيخ يعلن فعاليات رياضية عالمية ضخمة في موسم الرياض المقبل    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    أمير جازان ونائبه يتفقدان مشروعات فيفاء    155 ألف مستفيد من خدمات مستشفى ينبع    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    سبعة آلاف طفلٍ في مركز ضيافة المسجد النبوي    الجامعة العربية تدعو المجتمع الدولي لكسر حصار غزة    تقنية تحسن عمى الألوان    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ
نشر في المواطن يوم 10 - 11 - 2020

هناك العديد من استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ فهي تعد أحد التوابل الهامة داخل كل مطبخ وتتميز بنكهة ورائحة رائعة ومميزة عن غيرها من أنواع التوابل الأخرى عند إضافتها للطعام.
الكزبرة الناشفة
تعد الكزبرة من أهم أنواع التوابل التي تشتهر بكثرة في جميع أنحاء العالم وهي تتميز باللون البني الفاتح يتم استعمالها بعد القيام بطحنها لأو استعمالها جافة وتملك الكزبرة العديد من العناصر الغذائية الهامة المفيدة لصحة الإنسان بشكل عام.
ولذلك سنوضح لكم عبر هذا المقال على موقع المواطن أهم استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ بالإضافة إلى االكثير من المعلومات الهامة التي يجب أن تعرفها عن الكزبرة الجافة وذلك في السطور التالية.
استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ
توجد الكثير من الاستعمالات الهامة التي تتعلق بالكزبرة بشكل عام في الطبخ سواء كانت الكزبرة الناشفة أو نبات الكزبرة الطازج فالكزبرة الناشفة يتم استعمالها أثناء الطهي فيمكن إضافتها إلى الملوخية أثناء الطهي لتعطي نكهة رائعة لها.
يمكن أيضًا إضافتها لخلطة المحاشي أو استعمالها كتوابل رائعة وذات نكهة محببة عند عمل السلطة وغيرها.
والكزبرة الخضراء والتي تتواجد في الأسواق على شكل نبات أخضر اللون يشبه أوراقه البقدونس ولكنه أكبر قليلاً في الحجم وذو نكهة مميزة ويتم استعمالها كثيرًا في إعداد طبق السلطة الخضراء كما أنها تستعمل عند طهي المحاشي بأنواعها إضافة إلى ذلك يمكن وضعها في وصفات اللحوم أو الدجاج مما يعطي طعم رائع ويزيد من القيمة الغذائية للطعام.
فوائد الكزبرة الناشفة
هناك العديد من الفوائد الهامة التي توجد عند استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ ومن أهمها ما يلي:
* لها دور فعال في الوقاية من الإصابة بمرض الجدري بشكل خاص.
* تعمل على وقاية العينين من الإصابة بالأمراض المزعجة مثل التهاب واحمرار العينين وتعالج الحكة وتحافظ على العينين بصحة جيدة.
* تناول الكزبرة بشكل متكرر يكون له دور فعال في الوقاية من الإصابة بسرطان القولون.
* لها دور فعال في ضبط معدلات الكوليسترول في الدم.
* تساعد الكزبرة في التقليل من معدل سكر الدم بشكل كبير وذلك وفقًا لما جاءت به بعض الدراسات الطبية الحديثة في المجالات العشبية.
* يمكن استعمال زيت بذور الكزبرة بالعديد من الاستعمالات الهامة كتسكين الألم أو كمضاد لحالات التشنج وغيرها الكثير.
* الكزبرة تحتوي على مادة البيتاكاروتين التي يكون لها دور فعال في الوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية بشكل عام.
* توجد بها العديد من مضادات الأكسدة المفيدة في التخلص من الجحذور الحرة مما يمنع من نمو الخلايا السرطانية في جسم الإنسان.
* الكزبرة لها دور فعال في التقليل من معدل الإصابة بالنوبات القلبية وتساعد على الوقاية من أمراض القلب بشكل عام.
* تساعد الكزبرة على ضبط معدل ضغط الدم المرتفع.
* تساهم في التقليل من معدل تخثر الدم لدى الإنسان.
فوائد الكزبرة للشعر
الكزبرة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة المفيدة كثيرًا لنمو الشعر بشكل صحي وجيد فطحن الكزبرة جيدًا وإضافتها لزيت الشعر المعتاد ثم تدليك فروة الرأس بها بشكل أسبوعي يساعد على الاستفادة مما يوجد بها من عناصر صحية هامة لنمو الشعر.
حيث أن نمو الشعر يتحكم به الكثير من العوامل المتعلقة بروتين العناية اليومي بالشعر بالإضافة إلى التغذية الصحية للجسم وتناول الخضروات والفواكه والأطعمة الصحية.
ولكي تستفيدي أيضًا من العناصر الغذائية التي تتواجد في الكزبرة و استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخيمكنك تضمينها إلى النظام الغذائي الخاص بكي عبر إضافتها لبعض أنواع الطعام وخصوصًا السلطات مما يعطي له نكهة طيبة ويؤدي إلى الاستفادة مما يتواجد بها من عناصر غذائية هامة مفيدة للجسم بشكل عام ولنمو الشعر بشكل خاص.
المعلومات الغذائية عن الكزبرة
بعد أن وضحنا لكم استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ فيجب أن تعرف أنها تتواجد بها العديد من العناصر الغذائية الهامة وبنسب معينة سنوضحها لكم في الآتي:
* البروتين حوالي 0.619 غرام.
* الدهون حوالي 0.889 غرام.
* البوتاسيوم حوالي 63.4 ميليغرام.
* الماء حوالي 0.443 غرام.
* الألياف حوالي 2.1 غرام.
* الكالسيوم 35.4 ميليغرام.
* المغنيسيوم 16.5 ميليغرام.
* الحديد 0.816 ميليغرام.
* الفيتامين C 05 ميليغرام.ا
* النياسين حوالي 0.107 ميليغرام
* الطاقة تصل إلى حوالي 14.9 كيلو كالوري.
* الفسفور 20.4 ميليغرام.
* الصوديوم 1.75 ميليغرام.
* الزنك حوالي 0.235 ميليغرام.
* نسبة االكربوهيدرات 2.75 غرام.
أضرار الكزبرة الناشفة
بالرغم من الفوائد الرائعة التي تنفرد بها الكزبرة الناشفة في الوقاية من بعض الأمراض إلا أن لها العديد من الأضرار عند الإفراط في استخدامات الكزبرة الناشفة في الطبخ ومنها:
تساعد الكزبرة في التقليل من معدل ضغط الدم وفي بعض الأحيان قد تسبب انخفاض في هذا المعدل بالنسبة لمن يعانون في الأساس من انخفاض بمعدل ضغط الدم مما قد يضر بصحتهم بشكل عام ولذلك إن كنت تعاني من انخفاض في معدل ضغط الدم يكون من الأفضل التقيل من تناول الكزبرة.
قد تسبب الكزبرة انخفاض في معدل السكر في الدم ولذلكيجب على من يعانون السكري أن يقوموا بقياس معدل السكر في الدم عند القيام بتناول الكزبرة بكثرة حتى لا يحدث انخفاض شديد في معدل سكر الدم مما يؤثر سلبيًا على الصحة.
يجب الابتعاد عن تناول الكزبرة إن كنت ستقوم بإجراء جراحة قريبة حتى لا يحدث لديك انخفاض في معدل السكر مما يؤثر على صحتك بشكل كبير عند القيام بالجراحة.
لا يفضل تناول الكزبرة بأكثر من المقادير الطبيعية المسموح بها أثناء الطهي بالنسبة للمرأة الحامل أو المرضع حيث لا يوجد المعلومات الكافية عن مدى أمان تناول الكزبرة في هذه الفترة.
إن كنت تعاني من حساسية تجاه بعض أنواع الأعشاب التي تتشابه مع الكزبرة مثل اليانسون والشبت والشمر وغيرها يكون من الأفضل التقليل من تناولها حتى لا تصاب بحساسية تجاه تناولها.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.