الرئيس التنفيذي لليفربول: إنفاقنا مدعوم بلقب الدوري وخطة طويلة الأمد    وزير الخارجية يجري اتصالًا هاتفيًا بوزير خارجية إثيوبيا    بتوجيهات أمير الرياض ونائبه... إزالة تعديات على أراضٍ حكومية بمساحة تتجاوز 39 مليون م2    رئيس مجلس الأعمال السعودي السوري: نؤسس لشراكة تنموية في مرحلة إعادة إعمار سوريا    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    الخارجية الفلسطينية ترحب بإعلان فرنسا عزمها على الاعتراف الرسمي بالدولة الفلسطينية    وزير الصحة: انخفاض الوفيات بنسبة 17% ثمرة السياسات الوقائية    الفتح يواصل الإعداد ويكثّف التدريبات البدنية والفنية    32 لاعبًا يتأهلون إلى دور ال 16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    الجهني: يدعو لتقوى الله وينهى عن التشاؤم بالأيام    الشيخ القاسم: الرسالة النبوية أعظم نعم الله ومصدر النجاة في الدنيا والآخرة    وزارة الرياضة تعلن تخصيص أول ثلاثة أندية (الأنصار والخلود والزلفي) وفتح المجال للتخصيص في بقية الأندية الرياضية    فتح التقديم لجائزة "إثراء للفنون" بقيمة 100 ألف دولار    «زاتكا» تُحبط تهريب أكثر من 69 ألف حبة كبتاجون    الأسهم العالمية تنخفض وسط مخاوف ارتفاع التضخم وضعف الاستثمار    القيادة تهنئ رئيس تونس بذكرى إعلان الجمهورية    أتربة ورياح نشطة على عدة مناطق اليوم    "آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    وزير أمريكي: التجارة مع الصين في "وضع جيد"    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    رئيس الوزراء الإسباني يرحّب بإعلان فرنسا أنها ستعترف بدولة فلسطين    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    الأخضر الأولمبي يختتم مشاركته في دورة أوزبكستان الودية بمواجهة اليابان    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    قطار الرياض ينقل أكثر من 23.6 مليون راكب بالربع الثاني ل 2025    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    الشهري ينال الماجستير بامتياز    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



طريقة عمل الكبسة الدجاج

الكبسة أحد الأطعمة التي تشتهر بها المملكة العربية السعودية بسبب طعمها اللذيذ لذلك يسأل الأفراد الأجانب عن طريقة عمل الكبسة الدجاج لأنها وجبة من بتناولها مرة يعجب بها ويريد أن يكرر تناولها.
طريقة تحضير كبسة الدجاج بقدر الضغط
يقدم موقع المواطن طريقة عمل الكبسة الدجاج من خلال الخطوات الآتية:
المكونات
1. أرز بسمتي.
2. بصل.
3. زيت نباتي.
4. مرق دجاج.
5. قرفة.
6. ورق غار.
7. هيل.
8. بهار مسمار خشن.
9. دجاج.
10. فلفل أسود.
11. ملح.
12. كزبرة مجففة مطحونة.
13. بهارات مشكلة.
14. كركم.
15. زنجبيل.
16. ثوم.
17. لومي أسود.
18. فلفل حار.
التحضير
* نحضر قدر الضغط ثم نضيف له ملعقتين زيت نباتي وننزل بالبصل المفروم ونرفع القدر على النار ونبدأ في تقليب البصل حتى يتغير لونه.
* ثم نبدأ في وضع البهارات بكاملها ثم نبدأ في التلقيب وإضافة قطع الدجاج ونستمر في التحريك حتى يتغير لون الدجاج.
* وهنا يفضل وضع ثلاث أكواب ماء ونعيد التقليب ونغلق غطاء القدر ويترك حتى نضع الدجاج لمدة عشر دقائق من بعد سماع صفير القدر.
* ثم نزيل الدجاج من القدر ونضع عليه طبقة من معجون الطماطم ثم نضع بدلاً من الدجاج الأرز النظيف والمتروك في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
* ثم نغلق القدر مرة أخرى وننتظر لمدة شعر دقائق من بعد سماع صفير القدر.
* أما بالنسبة للدجاج فيدخل في الفرن تحت الشواية من أجل تحول لونه إلى اللون الأحمر القاتم ثم يخرج ويوضع على وجه الأرز الناضج في أطباق التقديم.
طريقة تحضير كبسة الدجاج بالباذنجان
هل سبق لك وقمت بتناول وجبة مصنوعة على طريقة عمل الكبسة الدجاج ولكن مضاف لها الباذنجان إذا كانت الإجابة بلا فعليك اتباع التالي:
المكونات
1. أرز بسمتي.
2. دجاج.
3. بهارات مشكلة.
4. فلفل أحضر.
5. طماطم.
6. صلصة طماطم.
7. بصل.
8. ملح.
9. باذنجان.
10. فلفل أسود.
11. بهار مسالا.
12. زيت زيتون.
13. ثوم مفروم.
14. زنجبيل.
التحضير
* نحضر قدر نضع به البصل ونبدأ في التقليب حتى يذبل مع مراعاة عدم وضع اي مادة دهنية.
* ثم نضع البهارات والملح بحسب الغربة ونسكب الطماطم والفلفل الأخضر المقطع ونستمر في التقليب حتى الاستواء.
* ثم نضع قطع الدجاج النظيفة مع ملعقتين من صلصة الطماطم ثم نقلبهم جيدًا مع مراعاة وضع غطاء على القدر ثم يبقوا على النار حتى تمام النضج.
* نحضر مقلاة ونضع بها القليل من زيت الزيتون ونبدأ في تحمير الباذنجان حتى يتغير لونه ويصبح اللون الذهبي.
* ثم نبدأ في طهي الأرز البسمتي بعد أن يتم وضعه في ماء ساخن لمدة تتراوح بين ربع ونصف ساعة ثم يرفع على النار وقبل أن يتم النضج يتم رفعه من على النار.
* نحضر قدر ونضح به طبقة أولى من الأرز ثم طبقة من الباذنجان ثم قطع الدجاج ثم طبقة باذنجان وأخيرًا طبقة أرز.
* ثم يوضع غطاء القدر على فوهة القدر ويبقي على نار بسيطة لمدة عشرون دقيقة حتى يتم النضج.
كبسة دجاج خضراء
إن طريقة عمل الكبسة الدجاج وصنيعها بالشكل والبهارات التي تجعل لونها أخضر هي ابتكار جديد لابد من تجربته من خلال الآتي:
المكونات
1. دجاج.
2. بصل.
3. فلفل أخضر.
4. بهارات.
5. قرنفل.
6. ورق غار.
7. قرفة.
8. هيل.
9. فلفل أسود.
10. زبدة.
11. زيت.
12. مرق دجاج مكعبات.
13. أرز بسمتي.
14. كزبرة وبقدونس أخضر.
15. لون طعام اخضر.
16. ماء.
17. ماء ورد.
التحضير
* نحضر قدر نضع به القليل من الزيت والزبدة ثم يوضع الفلفل أسود والثوم مع التقليب يفضل أن تكون البهارات في صورة حبوب ثم نضع قطع الدجاج بعد تنظيفها.
* وعندما يتغير لون الدجاج من خلال التقليب المستمر لها على النار يتم سكب البصل المفروم والفلفل الأخضر المقطع ويستمر التقليب ثم نستكمل وضع باقي البهارات ومكعب مرق الدجاج والملح.
* ثم نحضر الكزبرة والبقدونس بعد تركها في ماء لفترة وجيزة وتضاف إلى الدجاج ثم نضع كوبين من الماء المغلي ويغطى القدر ويترك على نار بسيطة حتى تمام نضج الدجاج.
* نبدأ في إزالة الدجاج ووضعه في صينية في الفرن للتحميص حتى يتغير لونه للأحمر أما بالنسبة للمرق فيتم تصفيته من البهارات التي تكون في شكل أوراق وحبوب.
* نحضر قدر نضع بها ملعقة كبيرة سمن ونضيف ماء البقدونس والكزبرة ويقلب جيدًا على نار متوسطة ثم ننزل بالأرز في هذه الماء ويفضل أن يكون الأرز قد ترك في ماء ساخن لمد ثلاثين دقيقة.
* ثم يتم وضع مقدار مناسب من مرق الدجاج على الأرز مع وضع قطرتين من لون الطعام الأخضر والتقليب حتى يمتزج اللون مع الأرز ويبقي على نار مرتفعة حتى تجف ماءه ثم تهدأ النار ويترك لمدة خمس دقائق حتى تمام النضج.
* مع اقتراب حالة نضج الأرز يتم نثر قطرات ماء الورد مع الهيل والقرفة ثم يتم تقديم الأرز مع الدجاج ومن الممكن نثر الشطة.
طريقة تحضير الكبسة بالبرغل
جميعنا يعتاد على طريقة عمل الكبسة الدجاج بأرز البسمتي ولكن الآن سوف نستخدم البرغل بدلاً من الأرز:
المكونات
1. دجاج.
2. برغل أسم.
3. بصل.
4. ثوم.
5. طمطم.
6. عصير طماطم.
7. فلفل حار.
8. زيت.
9. لوز وصنوبر.
10. هيل.
11. قرفة.
12. فلفل أسود.
13. ورق غار.
14. ليمون أسود.
15. قرنفل.
16. كمون.
17. كزبرة.
18. لومي.
19. كركم.
20. ملح.
التحضير
* نحضر قدر ونضع به مقدار مناسب من الماء ونسقط به الدجاج النظيف مع بهرات الدجاج مثل الكمون والملح والفلفل الأسود ثم يترك حتى الغليان ثم نبدأ في إزالة الدجاج وما ينتج عن الغليان من رغوة.
* نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت وننزل باللوز والصنوبر مع التقليب حتى يتغير لونهم ثم نزيل المكسرات المقلية وتترك جانبًا.
* ثم نحضر قدر آخر ونضع به زيت تحميص المكسرات وننزل بالبصل المفروم وملح ونقلب حتى يذبل لون البصل ثم نضع الثوم المهروس ونقلب ثم نضيف الطماطم المفرومة ورب الطماطم مع التقليب المستمر.
* قم نبدأ في تغطيه القدر ويبقى على النار حتى تمام النضج ثم نضع بهارات الكبسة وهي هيل وقرنفل ولومي وورق غار وملح وفلفل شطة مع دوام التقليب ثم نعيد الدجاج مرة أخرى للقدر ويغطى القدر لمدة ربع ساعة.
* بعد نضج الدجاج يتم وضعه في الفرن ونثر على وجه بهرات الكبسة والهيل والقرفة والملح ويترك حتى يأخذ اللون الأحمر.
* ثم نحضر قدر الكبسة ونضع به البرغل الأسود الخشن ثم يسكب عليه مرق الدجاج بالمقدار المناسب ثم يرفع القدر على نار عالية ويترك حتى ينضج ثم يوضع البرغل في طبق التقديم بجانب الدجاج.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.