الجزارون يلتزمون ببيع اللحوم بأسعارها الحالية دون زيادات في رمضان

استعدت محلات الجزارة لاستقبال شهر رمضان المبارك بتوفير احتياجاتها من الذبائح التي يكثر الطلب عليها خلال الشهر الفضيل.. وأكد أصحاب المحلات ان اسعار اللحوم لن تشهد أي زيادة خلال هذا الشهر.. وأشاروا الى انهم يسعون جاهدين لشراء العجول والاغنام باسعار منخفضة حتى لا يضطروا لرفع السعر على الزبون ويلجأوا للشراء من الاهالي ومربي المواشي مباشرة في الجهة الجنوبية لجدة التي يكثر بها مربو المواشي وتنخفض اسعارها بنسبة تصل الى نحو 20% عن الاسعار التي يبيع بها التجار.
وقالوا: إنهم سوف يلتزمون بالبيع بالاسعار الحالية والتي هي للضأن البربري 40 ريالًا للكيلو والنعيمي 70ريالًا واللحم البقري 35 ريالًا ولحم العجل 45 ريالًا والجمل 65 والحاشي 75.
ودخلت على الخط الاستعدادات لتوفير المعدات اللازمة لعمليات فرم اللحوم الطازجة، التي تشهد اقبالا متزايدا من المستهلكين في هذا الشهر الكريم.
وأطلق بعض الجزارين صافرة تحذير للمواطنين من الوقوع في الغش من المحلات التي تبيع اللحوم المستوردة المجمدة على أنها لحوم بلدية طازجة بعد فرمها واضافة التوابل عليها وبواقي اللحوم الراكدة.
* الفرم أمام الزبون
عبر عبدالله الصاوي صاحب أحد محلات بيع اللحوم عن الاستعدادات التي يقوم بها لاستقبال الزبائن، الذين يأتون في شهر رمضان المبارك لشراء اللحوم المفرومة التي تباع بشكل كبير في هذا الشهر وقال: لقد اشتريت آلة فرم جديدة وسوف أخصصها للحوم الضأن وسوف أخصص الأولى للحوم الأبقار لأضمن للزبون دقة الجودة لدينا.
وقال: قمت في الأسبوع الماضي بتنظيف المحل بالكامل وتطهيره وشراء ثلاجة جديدة تحفظ اللحوم من التلف، هذا لأن الكثير من المشترين يشتكون من وجود روائح كريهة في بعض المحلات وأنا لا أحب هذا لنفسي فكيف لغيري، وأنا أعتبر أن شهر رمضان هو موسمي المفضل حيث يأتي الزبائن من كل حدب وصوب يشترون اللحم بشكل يومي تقريبا، منهم من يأتي بأوصال اللحم لنقوم نحن بفرمها له ومنهم من يشتري من عندنا ونقوم بفرمها أمامه.
وأوضح: تختلف أسعار اللحم من نوع إلى آخر فهناك لحم الضأن البربري نبيع الكيلو ب40 ريالًا والنعيمي ب70 ريالًا واللحم البقري ب 35 ريالًا ولحم العجل ب 45 ريالًا ولحم الجمل ب 65 والحاشي ب 75، ولا نغير السعر على الزبون إذا أراد منا أن نفرم له أي نوع باستثناء قيمة البهارات والبقدونس والبصل الأخضر وغيرها من الخضروات التي نفرمها مع اللحم ليتم حشوها في أشهر أكلة في رمضان «السمبوسة».
* ترك الرأس
وقال محمد عويضة صاحب محلات للحوم: نحن متخصصون في بيع لحوم العجول الصغيرة، حيث يصفي العجل الصغير حوالي 60 كيلو للحم ونبيع الكيلو الواحد سواء المفروم أو الأوصال بسعر 45 ريالًا، ونقوم بالذبح بشكل يومي في مسالخ خاصة مرخصة من الجهات الرسمية ويستطيع الزبون الاطلاع على شهادة الذبح، ونقوم بترك الرأس متصلا بجسد الذبيحة لنثبت أن الذبيحة غير مستوردة، ونقوم بفرم اوصال اللحم في نفس المحل أمام المشتري لكي نضمن له سلامة المنتج من عمليات خلط اللحوم الفاسدة بالطازجة.
وأشار: هناك محلات للحوم لا تكشف للزبون عمليات الفرم وتبيع منتجاتها جاهزة بأسعار منخفضة وبمسميات غير حقيقية، وأنا أعلم كثيرا من تلك المحلات إذ إنهم يبيعون اللحوم المستوردة المجمدة على أنها لحوم بلدية طازجة ويفرمون اللحوم الفاسدة القديمة مع اللحوم الطازجة الجديدة أكثر من مرة لتفتيح لونها كي يتبين للمشتري أنها سليمة من الخلط.
وأضاف: لا أنصح أبدًا بشراء اللحم المفروم الجاهز من محلات اللحوم المغلقة لعدم وجود ضمان على طريقة فرمها، أما الاوصال فيستطيع المستهلك معرفة مصدرها قبل أن يقع في عمليات الغش من خلال طبقات الشحم، فإذا كانت الوصلة خالية من الشحوم تماما فإن هذا لحم مستورد وإذا كانت العكس فإنه لحم بلدي.
* الشراء من الجنوب
إننا نشتري العجول من الأهالي في جنوب جدة لأنهم يبيعونها بأسعار أقل من أسعار التجار بنسبة تصل إلى 20%، وأظن ان ذلك التفاوت بسبب أزمة الشعير التي يعاني منها السوق ونحن كذلك منذ أشهر طويلة، فالأهالي ربما يستطيعون الحصول على كميات الشعير التي يحتاجونها لقلة المواشي لديهم عكس التجار، ولكن في كل الأحوال فإن أزمة الشعير ساهمت في ارتفاع أسعار المواشي بشكل عام.

------------------------------------------------------------------------
جدول يوضِّح أسعار اللحوم كما بدت فى محلات الجزارة بجدة
لصنف سعر الكيلو

الغنم النعيمي 45-70 ريالاً
الغنم الحري 40 ريالاً
الغنم البربري 40 ريالاً
الغنم السواكني 30 ريالاً
الخروف 35 ريالاً
البقري 35 ريالاً
العجل 40-45 ريالاً
الجمل 45-65 ريالاً
الحاشي 50-75 ريالاً