ذوقيات الموائد

حديقة الذوق

في الإجازات تحفل المناسبات وتطيب الموائد بأشهى المأكولات ولما للطعام وموائده من آداب وذوقيات حرصنا أن نزفها إليكم:
1 - البدء بالبسملة بصوت هادئ مسموع ليذكر من حوله.
2 - مضغ الطعام مضغًا جيدًا هادئًا.
3 - احرص على أن تأكل وتمضغ الطعام وفمك مغلقٌ حتى لا يُرى في فمك الطعامُ، كما يجب ألاَّ تتحدَّث والطعامُ في فمك حتى لا يتطاير منه أثناء الكلام.
4 - إذا شعرت أن في فمك ما يلزم خروجه فتلطف في ذلك، واحذر أن يراك أحد أو تظهر اضطرابك!
5 - على صاحب المائدة الاهتمام بنظافة المكان المعد فيه الطعام والأدوات؛ فملعقة متسخة قليلاً قد تؤثر سلبًا على كل شيء.
6 - ليكن موعد الطعام محددًا في المناسبات ولا يتم تأخيره بناء على طلب أحدهم لأنه يشعر بالشبع!
7 - لتمثل مائدتك ضيافتك المحلية بالنسبة للغرباء، فلا تقدم أطعمة هندية لأن ضيفك هندي!
8 - من المهم العناية بجماليات المائدة وأماكنها، مثل وضع المناديل المزركشة، والمفارش المتناغمة الألوان، وأدوات المائدة في تناسق تام.
9 - إذا علق شي بين أسنانك وضايقك وأنت تأكل، فاستأذن واذهب للمغسلة وأزله, واحذر من استخدام اليد لازالته في حضرة الآخرين.
10 - من الأدب الجم أن لا تعيب الطعام اقتداءً بالرسول صلى الله عليه وسلم.
11 - من إتيكيت وضع الحقيبة بالنسبة للمرأة حين موعد الطعام على المائدة أن تضعها على الحِجر إن كانت صغيرة، وإن كانت كبيرة توضع على الأرض.
12 - يجب إكرام جميع الضيوف، فلا تكون المائدة زائدة وسخية للكبار، ويهمل الصغار، بل يوضع على كل مائدة باعتدال.
13 - يجب مراعاة نوعية الأحاديث حول مائدة الطعام؛ فلا تقال كلمات مثيرة للاشمئزاز، أو تناقش مشاكل الأسرة، أو تذاع أخبار تثير الحزن.
14 - عوِّد ابنك على ألاَّ يجلس على المائدة قبل الكبار، وإذا انتهى أن يشكر من قدَّم الطعام مع الثناء.
15 - على المائدة إذا وقع من الضيف شيء مثل ملعقة أو طبق، يجب على المضيف المسارعة في إحضار غيره مع ابتسامة ودون إزعاج.
16 - عند وقوع قطعة من الأكل أو الصلصة على ملابسك، فأسهل طريقة هي استخدام الشوكة أو السكين التي أمامك بهدوء لرفع ما سقط ووضعه في جانب من الطبق، وبعد ذلك من الممكن مسحها برقة بمنديل، والأهم أن يتم ذلك بهدوء ومن دون انفعال، وعند الانتهاء من الطعام يمكن غسله.
17 - كُلْ بهدوء ولا تدخل الأكل على بعضه وبسرعة؛ فهذا من سوء الأدب ناهيك عن أنه يساعد على سوء الهضم.
18 - من ذوقيات موائد الطعام، أن تقطع الخبز باليد لا السكين، وفوق طبقك فقط.
19 - من إتيكيت الموائد، أن تنسى تعابير الوجه تمامًا، استرخِ ولا تفكر حتى في رفع حاجبك، فكلُّ حركة تقوم بها قد يُساء فهمها خصوصًا على مائدة الطعام.
20 - من ذوقيات الموائد طلب (مرِّر المِلح من فضلك)، الردُّ الصحيحُ على هذا الطلب البسيط جدًّا هو التقاط الملح والفلفل ووضعهما على المنضدة أمام الشخص الذي بجانبك، الذي سيقوم بإيصالها للشخص الذي يليه، وهكذا حتى تصل إلى الشخص الذي طلبها، وليس بالوقوف أو محاولة إعطائه الملح والفلفل عبر المائدة وإزعاج الآخرين. كذلك يجب ألاَّ يَستخدم أحدٌ الملح قبل ذلك الشخص، ويمكن أن يطلبه مرة أخرى بعد انتهاء الشخص الذي طلبه أول مرة.
21 - من الإتيكيت تجفيف الفم بالمنديل قبل تناول كوب الماء أثناء الطعام حتى لا يترك آثارًا دهنية على الكأس.
22 - إن صاحب الطعام يزيّن طعامه ببعض المحسنّات, ويضعها في أعلى الطعام حتى يظهر جمال الطعام وحسن منظره, فإذا باشر أحد المدعوين الأكل من أعلى الطعام فإنّه بذلك يذهب وجه الطعام الذي هو أحسن ما في الطعام.
23 - كن هادئًا حين دخولك لصالة الطعام في الأفراح، وقدِّم دخول كبار السن وأصحاب الحفل المقربين.
24 - من الذوق أن تحرص على تنظيف المغسلة (الحوض) بعد الانتهاء من تنظيف يديك بعد الأكل, حيث إن الكثير للأسف يترك المغسلة وقد ملئت ببقايا الأكل من يديه أو فمه؛ مما يثير اشمئزاز من يأتي بعده.