العسل.. ثقافة غذائية تحولت إلى سمة سياحية لهوية الباحة

يظل عالم النحل المنتج للعسل الذي ذكرت فوائده الجمة في القرآن الكريم والسنة النبوية المطهرة يحمل في طيات حياته أسراراً عجيبة اكتشف الإنسان في العصر الحديث بعضا منها، ومازال هناك الكثير من تلك الأسرار التي أودعها الله في ذلك الكائن الحي الذي أوحي إليه،حيث يشكل مجتمع النحل أنموذجا تكنولوجياً متكاملاًً لشبكة من المعلومات والاتصالات، ما يعطيه القدرة على تطبيق العمل الجماعي على أكمل وجه. ويعد عسل النحل من العناصر الغذائية الوحيدة التي تحتوي على مواد ضرورية لاستمرار حياة الإنسان، حيث يحتوي على الماء والسكريات والأنزيمات والفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات والأحماض الأمينية والمواد الدهنية والهرمونات والمضادات الحيوية،وكذا الأحماض العضوية.
وتتعدد أنواع العسل بحسب النباتات والأزهار التي يتغذي عليها النحل،حيث تضم تلك الأنواع السدر والطلح والسمر والسلم والضهي والقتاد والصيفي والسحاه والبرسيم والربيعي والحمضيات والفواكه وغيرها الكثير. ويأتي اهتمام منطقه الباحة بإقامة مهرجان العسل الدولي سنوياً مواكباً لما تمتاز به المنطقة من تنوع في الغطاء النباتي المعتمد على التنوع الجغرافي وتنوع المناخ الأمر الذي أسهم في انتشار نشاط تربية النحل وتمكين الكثير من ملاك النحل من إنتاج العسل.
وهناك العديد من الأودية التي تعد من أبرز مراعي النحل في المنطقة منها وادي الخيطان ووادي العوامر بقشبه ووادي بيده وشوقه وشمرخ والمجمعة وماعل وكرا والعقيق وشوقب،وجميعها تمتاز باختلاف أشجارها حيث تنتشر أشجار السدر في الحجاز وتهامة وأشجار الطلح «الشوكة» في فروع مناطق السراه،فيما تنتشر أشجار السمرة من حدود الساحل إلى أسفل جبال السروات،فيما توجد أشجار الضهيان في سفوح جبال السروات وهو ما يعرف بالإصدار.
وتحمل طريقه جني العسل واستخلاصه وتنقيته أهمية كبيرة حرص المهرجان على تعليمها لزواره حيث خصص العديد من أجنحته لهذا الشأن،فطريقة جني العسل واستخلاصه وتنقيته تختلف بحسب نوعية الخلية سواء أكانت من النوع الحديث أو من الأنواع القديمة،فيما تتفق في أهميه مراعاة نظافة الأدوات المستخدمة ونظافة المكان وأن يكون ذا تهوية جيدة وخاليا من الرطوبة.
وتختلف أسعار العسل المعروض في المهرجان بحسب نوعه حيث تتراوح من 200 إلى 700 ريال للكيلو الواحد،فسعر الكيلو من عسل السدر الصيفي يصل إلى « 300 « ريال، فيما يصل سعر الكيلو من عسل السدر البلدي نحو «400» ريال وبنفس السعر يباع كيلو عسل الضهيان، إلا أن عسل المجري والضرمه يصل لنحو «700 « ريال للكيلو، بينما يتراوح سعر الكيلو من عسل السمرة من 200 إلى 250 ريال ويصل سعر عسل الطلح لقرابة 300 ريال للكيلو الواحد. وتعد إقامة مهرجان العسل في الباحة سمة بارزة للهوية السياحية للمنطقة من خلال ما تحقق للمهرجان من تطور في فعالياته سنة بعد أخرى حتى اكتسب العالمية،فضلاً عن تزايد أعداد المشاركين من داخل المملكة وخارجها.