دكتور بريطاني يبتكر «بيتزا» أكثر صحية من «السلطة»

في نبأ سعيد لمتبعي الحميات الغذائية، ابتكر بروفسور بريطاني في علم التغذية بيتزا تعتبر أكثر صحية من السلطة، والوجبة الجاهزة الوحيدة المتوازنة غذائياً في العالم.
وقال البروفسور من جامعة غلاكسو، مايك ليان، في المؤتمر الأوروبي حول السمنة في ليفربول، حيث عرض البيتزا، التي أطلق عليها اسم "أكل بيتزا متوازنة" (Eat Balanced Pizza)، إن "هذه الوجبة الجاهزة هي الوجبة الوحيدة المتوازنة غذائياً".
واضاف ليان أن "أحداً لم يحضّر في السابق وجبة تحتوي على المقادير الصحيحة"، معرباً عن فخره بقيامه بذلك.
وذكر أن التحليل الذي أجري على هذه البيتزا، التي تبلغ قيمها 3.5 باوندات (5.3 دولارات)، في بريطانيا، صحية أكثر من السلطات الجاهزة التي تكون عادة فقيرة بالبروتين، وغنية بالكربوهيدرات والدهون، والتي تنقصها مجموعة من الفيتامينات والمعادن الأساسية.
وأضاف ليان "جدوا لي سلطة يمكن مقارنتها بهذه البيتزا، فقد عجزت أنا عن ذلك."
ومن أجل ابتكار هذه البيتزا، تعاون ليان مع المتعهد، دوني ماكلين.
وقد طرأ على بال ماكلين فكرة استخدام أعشاب البحر، المجموعة من شواطئ هبريدز الاسكتلندية لتوفير الفيتامينات والمعادن غير الموجودة في البيتزا العادية، علماً ان هذه الأعشاب غنية بالحديد، والزنك، والفيتامين "ب 12"، واليود.
وأشار ليان إلى أن طعم هذه الأعشاب الرملي يغني عن وضع كميات كبيرة من الملح.
ومن أجل الحصول على الفيتامين "ج"، أضاف الثنائي كمية صغيرة من الفلفل الحار إلى صلصة الطماطم.
وأوضح ليان أن الجبنة المستخدمة في هذه البيتزا هي الموزاريلا، ما يجعل عدد السعرات الحرارية الموجودة فيها 600، وهو ثلث السعرات الحرارية التي يستهلكها الانسان يومياً، كما تحتوي هذه البيتزا على ثلث كمية المواد الغذائية التي يحتاجها الانسان يومياً.