مساعد وزير الدفاع للشؤون التنفيذية يزور جمهورية تركيا    201 رحلة يوميا بمطارات المملكة    ترقب عالمي لتأثير الفائدة على أسعار الذهب    تحديات تواجه إدخال الAI في سلاسل الإمداد    اختيار المملكة نموذجاً عالمياً لاستدامة المياه    ترحيب سعودي بإعلان ماكرون العزم على الاعتراف بدولة فلسطين    أمين مجلس التعاون": سياسات الضم الخطيرة للاحتلال الإسرائيلي تُعد انتهاكًا صارخًا للقرارات الدولية والأممية    مأساة جوية: مقتل جميع ركاب الطائرة الروسية المنكوبة بعد العثور على حطامها    الأهلي يخسر ودية سيلتيك بركلات الترجيح    هيئة الأدب تستعد لتنظيم معرض "المدينة المنورة للكتاب" في نسخته الرابعة    "سوار الأمان".. تقنية لحماية الأطفال والمسنين    ذوبان الهويات المناطقية تحت المجهر العقلي    القيادة تهنئ رئيسي المالديف وليبيريا بذكرى يوم استقلال بلديهما    سباق الأندية يشتد في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    النصر يتغلّب على إس يوهان بخماسية في أولى تجاربه بالنمسا    "بلازا"يعلن قائمة أخضر الصالات المشاركة في بطولة القارات الدولية بتايلاند    هلال صفر يزين سماء المملكة    122 شهيداً بسبب التجويع بينهم 83 طفلاً    المملكة تعزز استقرار سوريا    6300 ساعة تختم أعمال الموهوبين بجامعة الإمام عبدالرحمن    رحيل زياد الأسطورة    الباحة: ختام مسابقة الدرمحي لحفظ القرآن والسنة النبوية    النفط ينخفض لأدنى مستوى في ثلاثة أسابيع وسط مخاوف اقتصادية    خطيب المسجد الحرام: التشاؤم والطيرة يوقعان البلاء وسوء الظن    إمام المسجد النبوي: الرُسل هم سبيل السعادة في الدنيا والآخرة    عسكرة الكافيين في أميركا    بتقنية الروبوت الجراحي HugoTM️ RAS .. مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يجري عمليتين ناجحتين    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب    ضبط شخصين في المدينة المنورة لترويجهما (10) آلاف قرص من مادة الإمفيتامين المخدر    رئيس أركان القوات البحرية يلتقي عددًا من المسؤولين الباكستانيين    أمير الشرقية يعزي أسرة الثنيان    ارتفاع قتلى المواجهات العسكرية بين تايلاند وكمبوديا    نائب وزير الرياضة يشكر القيادة بمناسبة تمديد خدمته لمدة أربع سنوات    خالد الشهراني يهدي السعودية برونزية آسيوية في التايكوندو    تونس تكافح للسيطرة على حرائق الغابات    روسيا تستهدف مؤسسات إنتاج أسلحة في أوكرانيا    التقارب السعودي السوري.. والتعليم بوابة المستقبل    ترحيل 11183 مخالفا للأنظمة خلال أسبوع    عزيمة وفاء وتكريم لمحبي وأصدقاء الفقيد عبدالرحمن بن خالد القحطاني رحمه الله    المدينة المنورة تحيي معالم السيرة النبوية بمشروعات تطويرية شاملة    الدفاع المدني يقيم معارض بمناسبة اليوم العالمي للوقاية من الغرق    آل معنتر مستشاراً لسعادة المدير العام للتعليم بمنطقة عسير    جمعية "براً بوالدتي" تطلق برنامجًا نوعيًا لتنمية مهارات الأطفال تحت شعار "زدني علماً"    مشاري سينور يدعم صفوف القادسية    اليوم السبت.. ختام منافسات بطولة العالم للبلياردو 2025    "بيت الشاورما" تعزز دعم المحتوى المحلي من خلال شراكتها مع تلفاز 11    مركز التنمية الاجتماعية بجازان ينفذ مبادرة"خدمتنا بين يديك"في مجمع الراشد مول بجازان    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مائدة
نشر في الحياة يوم 30 - 09 - 2000


باذنجان بالصينية
المقادير لستة أشخاص
باذنجان عدد 2
طماطم ناضج عدد 2
بطاطس عدد 4
بصل عدد 2
ليمونة حامض
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملح، بهار، أعشاب يابسة وخضراء
طريقة التحضير
يدفأ الفرن بدرجة 150 لخمس دقائق.
تغسل البقول وتقطع دوائر بما فيها الليمونة الحامضة.
التنفيذ:
توضع الخضار في الصينية بطريقة الركم المتواصل وتروى بزيت الزيتون. ثم توضع في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم مع اللحوم المشوية أو السمك.
السندويش المتوسطي
- المقادير لاثنتي عشرة سندويشة:
12 شريحة خبز أسمر جبلي فرنجي
3 حبّات بندورة مقطّعة الى شرائح رقيقة
2 قطعتان من الموزاريلا 400 غرام مشرَّحتان
200 غ زيتون أخضر مسحوق
80 غ جبنة بارميزان
زيت الزيتون
صعتر
زيتون أخضر أو أسود
ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تحميص السندويشات على الشوّاية، ثم دهنها من الأعلى ببعض زيت الزيتون.
توزيع البندورة والموزاريلا على السندويشات الست الأولى، مع رشّها ببعض الملح والبهار. سكب نقطة زيت فوق الموزاريلا.
دهن السندويشات الست المتبقية بالزيتون الأخضر المطحون، ثم اضافة جبنة البارميزان، رشّ القليل من البهار، من دون ملح.
إدخال السندويشات الى الفرن وتحميصها. اخراجها عندما تغدو شقراء اللون. رشّ بعض الصعتر على السندويشات بالبندورة وتزيينها بحبّات من الزيتون الأسود.
جيلو المشمش
- المقادير لستة أشخاص:
800 غ مشمش من دون نواة، مقطَّع الى قطعتين
3 بيضات
50 سل حليب
6 ملاعق كبيرة من السميد
100 غ سكر مطحون
3 ملاعق كبيرة من شراب ليمون أبو صفير
50 غ من الزبدة الطرية
- طريقة التحضير:
تسخين الفرن الى درجة 180. توزيع المشمش على القوالب المعدنية المخصصة للطهي في الفرن. خفق البيض.
غلي الحليب، اضافة السميد رشّاً. تخفيض الحرارة وطهي لمدّة ثلاثة دقائق، مع تحريك دائم. دمج البيض المخفوق بالحليب والسميد. سكب السكر وشراب الليمون وتحريك الكلّ.
تعبئة القوالب بالمزيج المذكور أعلاه ووضعها في صينية مملوءة بالماء. ثم ادخالها الى الفرن لمدّة 20 دقيقة.
بإمكانكم رش بعض اللوز المطحون على وجه الجيلو الذي قمتم بتحضيره بهذه الطريقة.
كستلاتة العجل بالبصل
- المقادير لستة أشخاص:
3 أضلع عجل 500 غرام كل واحدة تقريباً.
600 غ بصل
10 سل من مرقة الدجاج
30 غ زبدة
زيت الزيتون، ملح، بهار
- طريقة التحضير:
تسخين الفرن على درجة 240.
تقشير وغسل وتقطيع البصل ناعماً.
ادخال الأضلع الى الفرن، على صينية ممسوحة بالزيت.
تخفيض حرارة الفرن الى 180 درجة.
متابعة الشوي لمدّة 20 دقيقة بعد سكب البصل ومرقة الدجاج على أضلع العجل.
قلبها بعد عشرة دقائق لشويها على الجنب الآخر.
رشّ بعض الملح والبهار.
ترك الطبق جانباً لمدّة 5 دقائق بعد سحبه من الفرن. ثم وضع قليل من الزبدة مقدار جوزة على كل ضلع مشوي.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.