في المطبخ

الرز بأسياخ اللحم
المقادير:
1 كيلو لحم ضأن فتيلة مقطع مكعبات 1000 غرام
1 رأس ثوم مفروم 50 غراماً
1 ملعقة شاي مسحوق الفلفل الاسود 3 غرام
1 ملعقة شاي مسحوق الكزبرة الجافة 2 غرام
1 ملعقة شاي مسحوق الكمون 1 غرام
1 ملعقة طعام صلصة الصويا 15 مل
1 ملعقة طععام عصير الليمون 15 مل
2 ورق الكاري 1 غرام
1 ملعقة شاي ملح 8 غرامات
مقادير الأرز:
4 ملاعق طعام سمنة 60 مل
1 فص ثوم مفروم 5 غرامات
2 ملعقة شاي مسحوق الكركم 6 غرامات
6 ورقات كاري 1 غرام
1 مكعب مرقة الدجاج 10 غرامات
1 ملعقة طعام ملح 24 غراماً
10 أكواب ماء 2 ليتر
3/4 5 أكواب رز 1 كيلو
الطريقة:
1- تخلط جميع مقادير اللحمة وتترك لمدة ساعتين لتتخمر.
2- لعمل الرز: يحمر الثوم، الكركم وورق الكاري بالسمنة ثم يضاف مكعب مرقة الدجاج، الملح والماء ويترك حتى يغلي. يسقط الأرز ويترك على نار هادئة جداً لمدة 30 دقيقة وهو مغطى.
3- تشك مكعبات اللحمة في الأسياخ وتدخل الفرن أو تشوى على الفحم وتقدّم على الرز.
ملاحظة:
يمكن إستبدال اللحمة بالدجاج
6 أشخاص
بارفي النوكَات
المقادير:
1/3 كوب حليب محلى 150 غراماً
3/4 كوب مسحوق الحليب 73 غراماً
1/2 كوب كرز محلى وملون 100 غراماً
3/4 كوب فستق 70 غراماً
2 ملعقة طعام سكر ناعم للورق المزيت 20 غراماً
الطريقة:
1- يرش على الورق المزيت سكر ناعم بواسطة المنخل.
2- تخلط جميع المقادير وتوضع على شكل اسطواني فوق السكر الناعم وتلف بالورق وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين ثم تقطع وتقدم.