ما مدى صحة «قليل الدسم» و «قليل السكر» و «قليل الصوديوم»؟

نشرت دراسة حديثة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية عن مدى صحة المعلومات الغذائية الموجودة على علب الطعام، مثل «قليل الدسم» و «قليل السكر» و «قليل الصوديوم».
قام الباحثون بجمع أكثر من 80 كيلو من مشتريات الأغذية والمشروبات من أكثر من 40 ألف منزل، 13 في المئة منها أطعمة و35 في المئة مشروبات، احتوت على معلومات مثل «لا يوجد دهون أو منخفضة الدهون»، وفق ما نشره موقع Medical Daily.
ووجد الباحثون أن المعلومات الغذائية التي تُظهر انخفاض مكون ما لا تعكس بالضرورة جودة المنتج الغذائي.
وعلى سبيل المثال، فإن كعكاً منخفض الدهون يحتوي دهوناً أقل مقارنة بالكعك العادي، لكنه لا يعني أنه قد لا يكون أعلى في مكونات أخرى كالسكر أو الصوديوم.
وكان أكثر المتسوقين لهذه المنتجات من الأسر المتوسطة والمرتفعة الدخل. وعلى رغم شعبية هذه المنتجات، إلا أن هناك الكثير من المستهلكين الذين يشككون في هذه المعلومات. ووفقاً لاستبيان «نيلسن» العالمي لعام 2011، فإن أكثر من ثلثي الناس لا يثقون بهذه المعلومات الغذائية.