كافيار البراري مقوٍ جداً ويجلي البصر

كافيار البراري هو الفقع او الكئ وهو فطر موسمي ينمو في البراري بعد سقوط الامطار بعمق حتى 6 الى 16 سنتيمترا تحت سطح التربة ويعتبر من اثمن والذ انواع الفطريات وهو يشبه حبات البطاطس وينمو قريبا من جذور الاشجار الكبيرة وله انواع واحجام والوان مثل الابيض والبني والاسود وله احجام مثل حبة البطاطس الكبيرة او حبة الليمون او في حجم حبة العنب وله انواع مثل نوع الزبيدي والجببية والخلاسي والهوبر وافضلهم الخلاسي وآخرهم في الترتيب من حيث الجودة اللهوبر، وينمو النقع بكثرة في ارض السعودية كما يوجد في العراق والشام والمغرب وايطاليا وفرنسان والفقع هو فطر طفيلي لا يقوم بعملية البناء الضوئي ولا يحتوي على اليخضور ويعتمد في غذائه على النباتات والبقايا الحيوانية المتحللة الموجودة في التربة. والبرق له اهمية كبيرة في نمو الفقع لانه يساعد على تحليل البقايا النباتية والحيوانية الموجودة في التربة والفقع له انواع تصل حتى 30 نوعا وهو من مملكة الفطريات ومن الفطريات الزقية ورتبة الكوبيات وصنف بيزيزة ما يستيز وينمو في مستعمرات وفي كل مستعمرة من خمسة الىة خمسة عشر حبة تقريبا، ويمكن معرفة مكانه في البراري بتشقق سطح التربة فوقه او بتطاير الحشرات فوق الموقع ويوجد فوق حبة الفقع تشققات تمتلئ بالتراب واذا لم يجمع فانه يتحول الى تراب بعد ذلك وعند العثور عليه يجب حفظه في زنبيل من السعف ووضعه في مكان بارد ومظلم واذا وضع في اكياس البلاستيك يتغير طعمه وتسرع في فساده، والفقع غني بالروتيني والنشويات والسكريات والدهون وفقير بالكولسترول كما يحتوي على فيتامين B1 و B2 وفيتامين A ، C كما يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور ويشبعه في تركيبه تركيب اللحم لاحتوائه علة النتروجين كما يجتوي على احماض امينية ضرورية جدا لبناء خلايا الجسم، ويجب ان يطبخ جيدا لان اكله نيئة يسبب عسر الهضم والمغص ويستعمل عصير الكمأ لتقوية الباءة بصورة غير طبيعية كما يستعمل لجلاء البصر ولابد من معرفة انه بطيء الهضم واذا اكل الانسان منه كمية كبيرة بسبب له وجع في المعدة وعسر في التبول وعند اكله في البراري لابد من سلقه في الماء والملح والزيت وهي التمرة الوحيدة التي لا تزرع وينصح بعدم اكل الفقع للمصابين بالحساسية والامراض الجلدية وعدم شرب الماء البارد بعد اكله لانه يضر بالجهاز الهضمي مباشرة – قال تعالى في محكم كتابه الكريم (سبحان الذ خلق الاوواج كلها مما تنبت الارض ومن انفسهم ومما لا يعلمون) ياسين 36 – سبحان الله وبحمده سبحانه الله العظيم اللهم اني اشهدك واشهد جميع خلقك بانك انت الله الذي لا اله الا هو الحي القيوم وصلى الله وسلم على سيد الخلق والبشر اجمعين سيدنا محمد وعلى آله وصحبه اجمعين.
بقلم : محمد سراج اسماعيل بوقس