يتزايد عدد المصابين بالأنيميا وفقر الدم في العالم، فيما تفيد تقارير منظمة الصحة العالمية أن قرابة 30 % من سكان العالم مصابون بفقر الدم بعوز الحديد, وأكثر الناس تعرضاً له هم الأطفال الصغار والحوامل. والأنيميا هي حالة يكون فيها الدم محتوياً على عدد قليل من خلايا الدم الحمراء، مما يسبب انخفاض مستويات الهيموغلوبين، البروتين الذي يوجد داخل خلايا الدم الحمراء، الذي ينقل الأوكسجين من الرئتين إلى جميع أنسجة الجسم. وتنقسم الأنيميا إلى قسمين رئيسيين كبيرين، هما: حالات الأنيميا الناتجة عن نقص أو عيب في إنتاج خلايا الدم الحمراء، وحالات الأنيميا الناتجة عن زيادة تكسير أو تحلل الخلايا الحمراء في الدم. دراسة لأحد مراكز البحوث الزراعية، قدمت قائمة من الفواكه والخضروات التي تعالج الأنيميا: التفاح يستخدم على نطاق واسع في أوروبا إما بأكله طازجاً بقشوره أو شرب العصير الطازج المحضر منه وذلك لعلاج فقر الدم. وهناك مَثَلٌ عند الانجليز يقول "تفاحة واحدة في اليوم تبعد الطبيب عن بيتك". والطريقة أن يشرب كوب من عصير التفاح الطازج مرة في الصباح وأخرى في المساء. الفراولة والفراولة من الفواكه المحبوبة والمنعشة والغنية بمحتوياتها من المعادن والفيتامينات وهي تستخدم في تنقية الدم والجسم من السموم وذلك بتناول ثمار الفراولة الطازجة وغير المفرزنة بمعدل ربع كيلو جرام يومياً. الحلبة هناك مقولة عن الحلبة وهي "لو علم الناس بما في (الحلبة) من فوائد لاشتروها بوزنها ذهباً". فهي تحتوي على مركب الدايزوجنين فهي علاوة على أنها مقوية ومخفضة للسكر في الدم وجيدة لمشكلات القولون والتشققات الجلدية إلا أن فوائدها عظيمة في فقر الدم. والطريقة أن يؤخذ ملء ملعقة من مسحوق الحلبة الناعم وتخلط بالعسل النقي وتؤخذ يومياً مرة قبل الغذاء بربع ساعة وأخرى قبل العشاء بربع ساعة. خليط الأعشاب هناك ثلاث أعشاب إذا خلطت بكميات متساوية وأخذ مغليها قبل العشاء مباشرة وقبل الغذاء فإنها تنقي الدم وتفيد في نقص الحديد والطريقة أن تخلط كميات متساوية من الزعتر والنعناع وأزهار البابونج ثم يؤخذ ملء ملعقة من المزيج وتغمر في كوب ماء مغلي وتترك لمدة 5 إلى 10 دقائق ثم تصفى وتشرب قبل الغداء وقبل العشاء. ويمكن أخذ ملء ملعقة صغيرة من الأعشاب السابقة كل على حدة ثم تغمر جميعها في ملء كوب ماء مغلي وتترك لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتشرب حسب الوصف. الجرجير يعتبر الجرجير من الخضار المفيدة للأنيميا حيث يؤخذ ملء ملعقة كبيرة من عصير الجرجير الطازج 2 إلى 3 مرات في اليوم مع الماء أو الحليب الطازج. كما أن تناول حزمة كاملة من الجرجير الطازج المغسول جيداً وبالأخص في فصل الشتاء تؤدي نفس الغرض والجرجير جيد لتنقية الدم. الشعير مع اللبن يؤخذ حوالي 100 إلى 150 جراماً من دقيق الشعير ويخلط مع نصف لتر من اللبن المخيض "الرائب" ويضاف للخليط ذرات من الملح ثم يحرك جيداً ويوضع على نار هادئة ويترك على النار لمدة عشر دقائق ويحرك بين وقت وآخر وعند الانتهاء يضاف له قشدة أو عسل النحل النقي كما يضاف إليه قليل من الزبيب بدون بذر ثم يؤكل. الليمون يعتبر الليمون من المواد الغنية بفيتامين ج وهو يقوي جهاز المناعة ويؤخذ ملء كوب من عصير الليمون بعد الغداء مباشرة وآخر بعد وجبة العشاء مباشرة. الكلوروفيل وهو مسحوق أخضر مستخلص من الخضر وهو غني بالحديد وبعض الفيتامينات الهامة ويوجد منه مستحضر في محلات الأغذية التكميلية ويستعمل لعلاج فقر الدم (الأنيميا).
