لجنة تطوير الإعاشة تقف ميدانياً على مطابخ العاصمة المقدسة

عبدالرحمن المحمادي - مكة المكرمة
نفذت لجنة تطوير الإعاشة والتموين بمكة المكرمة برئاسة أمانة العاصمة المقدسة وعضوية كلاً من أمارة منطقة مكة المكرمة ، وزارة الحج والعمرة ، الهيئة العامة للغذاء والدواء ، الشؤون الصحية وبمشاركة طائفة متعهدي الإعاشة جولات ميدانية على عدد من مطابخ إعاشة ضيوف الرحمن وذلك في إطار الاستعداد لمواسم الحج للاطلاع على الإمكانيات والاستعدادات للتحول من تقديم وجبات الطبخ التقليدية إلى إنتاج الوجبات مسبقة التجهيز المبردة والمجمدة وذلك إنفاذاً لتوجيهات صاحب السمو الملكي وزير الداخلية باعتماد التوسع في مجال الوجبات مسبقة التجهيز في إعاشة ضيوف الرحمن وتوطين هذه الصناعة.
وقد جرى خلال هذه الزيارات الوقوف على آليات العمل داخل هذه المطابخ وتطبيق المعايير والتجهيزات المطابقة لأعلى مواصفات أنظمة إدارة وسلامة الغذاء العالمية بدأً من مرحلة الإعداد والتجهيز والحفظ وصولاً إلى مرحلة التسليم وتقديم الخدمة.
ومن جهته أبدى فريق العمل رضاه على ما تم الاطلاع عليه من تجهيزات وإمكانيات تحول مطابخ الإعاشة الحالية لإنتاج الوجبات مسبقة التجهيز بما يساهم في توطين هذه الصناعة وتلبية احتياجات مواسم الحج القادمة من هذه الوجبات إنفاذاً لتوجيهات حكوماتنا الرشيدة وتطلعات رؤية المملكة 2030 بالعناية بضيوف الرحمن.