ثعبان بربادوس الخيطي يظهر بعد عقدين    المكونات الأساسية للحياة على الأرض    الذكاء الاصطناعي يسرع الاحتيال المالي    الاتحاد يخسر بثلاثية من فيتوريا جيماريش البرتغالي    التوسع في صناعة السجاد اليدوي بين الأسر    أنغام تطمئن جمهورها بعد الشائعة    قصر كوير    صواريخ جزيئية تهاجم الخلايا السرطانية    18 ألف حياة تنقذ سنويا.. إنجاز طبي سعودي يجسد التقدم والإنسانية    اقتران هلال صفر 1447 بنجم "قلب الأسد" يزيّن سماء الحدود الشمالية    الرئيسان السوري والفرنسي يبحثان مستجدات الأوضاع في سوريا    ارتفاع عدد الشهداء الفلسطينيين في القصف الإسرائيلي على غزة إلى 71    "سدايا" تدعم الدور المحوري للمملكة    صفقة من العيار الثقيل تدعم هجوم أرسنال    عبد المطلوب البدراني يكتب..عودة الأنصار مع شركة عودة البلادي وأبناءه (أبا سكو)    أغلقته أمام عمليات تفتيش المنشآت.. إيران تفتح باب الحوار التقني مع «الطاقة الذرية»    واشنطن تحذر من المماطلة.. وجوزيف عون: لا رجوع عن حصر سلاح حزب الله    وسط تحذيرات من المخاطر.. 1.3 مليون سوداني عادوا من النزوح    201 رحلة يوميا بمطارات المملكة    ترقب عالمي لتأثير الفائدة على أسعار الذهب    اتفاقية التجارة الأمريكية اليابانية تثير التساؤلات    الأهلي يخسر ودية سيلتيك بركلات الترجيح    الاحتراف العالمي الجديد    في كأس العالم للرياضات الإلكترونية 2025.. الفنلندي Serral يتوج بلقب StarCraft II    بلازا يعلن قائمة "أخضر الصالات" المشاركة في بطولة القارات    العنوان الوطني شرط لتسليم الشحنات البريدية    نور تضيء منزل الإعلامي نبيل الخالد    تدشين مبادرة "السبت البنفسجي" لذوي الإعاقة    المرور: تجاوز الأبعاد المسموح بها يزيد احتمال الحوادث    القيادة تعزي رئيس روسيا الاتحادية في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب بمقاطعة آمور    ولادة "مها عربي" في محمية عروق بني معارض    تمكيناً للكفاءات الوطنية في مستشفيات القطاع الخاص.. بدء تطبيق قرار توطين مهن طب الأسنان بنسبة 45 %    أليسا وجسار يضيئان موسم جدة بالطرب    وفاة الفنان زياد الرحباني.. نجل فيروز    أحمد الفيشاوي.. "سفاح التجمع"    "سوار الأمان".. تقنية لحماية الأطفال والمسنين    47 اتفاقية بقيمة 24 مليار ريال.. السعودية.. دعم راسخ للتنمية المستدامة والازدهار في سوريا    مساعد وزير الدفاع للشؤون التنفيذية يزور جمهورية تركيا    رحيل زياد الأسطورة    القيادة تهنئ رئيسي المالديف وليبيريا بذكرى يوم استقلال بلديهما    خطيب المسجد الحرام: التشاؤم والطيرة يوقعان البلاء وسوء الظن    إمام المسجد النبوي: الرُسل هم سبيل السعادة في الدنيا والآخرة    هلال صفر يزين سماء المملكة    6300 ساعة تختم أعمال الموهوبين بجامعة الإمام عبدالرحمن    عسكرة الكافيين في أميركا    بتقنية الروبوت الجراحي HugoTM️ RAS .. مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يجري عمليتين ناجحتين    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب    ضبط شخصين في المدينة المنورة لترويجهما (10) آلاف قرص من مادة الإمفيتامين المخدر    أمير الشرقية يعزي أسرة الثنيان    رئيس أركان القوات البحرية يلتقي عددًا من المسؤولين الباكستانيين    نائب وزير الرياضة يشكر القيادة بمناسبة تمديد خدمته لمدة أربع سنوات    ترحيل 11183 مخالفا للأنظمة خلال أسبوع    المدينة المنورة تحيي معالم السيرة النبوية بمشروعات تطويرية شاملة    آل معنتر مستشاراً لسعادة المدير العام للتعليم بمنطقة عسير    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



أغذية تحرق الصحة!
نشر في شمس يوم 05 - 06 - 2010

كثير من الأطعمة، وإن كانت شهية، لها أضرار بالغة على الصحة، فمكوناتها الغذائية تحتوي على كميات عالية من الوحدات المختلفة، وتتطلب توازنا في تناولها؛ حتى لا يتسبب الإفراط فيها في مضاعفات صحية خاصة لأولئك الذين يعانون أنواعا من الحساسية تجاه بعض الأطعمة أو جزء من مكوناتها، وهناك أغذية محببة للكثيرين إلا أنها تتسبب في إصابتهم بمضاعفات خطيرة؛ ما يتطلب معرفة ووعيا غذائيا يحقق التوازن بين اشتهائها وتجنب أضرارها.
المأكولات البحرية المقلية
المأكولات البحرية مليئة بالزئبق السام والأسماك الصدفية مثل الربيان وسران البحر، كما يمكن أن تفسدها الطفيليات والفيروسات المقاومة التي لا تقتلها درجات الحرارة العالية، وتعتبر هذه المخلوقات حيوانات طفيلية تستهلك أطعمة قد تكون مضرة بصحتك.
كما أن أكل مثل هذه الأطعمة يزيد من جرعة الدهون متحولة الجزيئات السامة والاكريلامايد والزئبق، مع احتمال أكل الطفيليات والفيروسات مع كل لقمة طعام.
وإذا كنت من الذين يحبون أكل المأكولات البحرية فهناك حل في غاية السهولة، ولذلك من الأفضل تفادي المأكولات البحرية المقلية المحلية والاستعاضة عنها بنوع الأسماك الجيدة مثل سمك السالمون الأحمر البري الإسكان (Alaskansalmon) الذي ثبت خلوه من المستويات المضرة من الزئبق والملوثات الأخرى حسب فحوص مختبر مستقل.
الصودا (Soda)
تحتوي قارورة واحدة من الصودا على عشر ملاعق من السكر، تعادل 150 سعرة حرارية، كما تحتوي على نحو من 30 إلى 55 ملليجراما من الكافيين، بالإضافة إلى المضافات الملونة والكبريتية.
وليس هناك أي سبب صحي يدعو لتناولها مطلقا، كما يسبب اختلاف النظام الغذائي (الحمية) بعض المشكلات حيث إنها مليئة بالمحليات مثل Aspartame.
وقد ربطت بعض الدراسات استعمال الصودا بمرض هشاشة العظام والسمنة وتسوس الأسنان وأمراض القلب.
إن متوسط ما يشربه الفرد الأمريكي في السنة من المشروبات الغازية يصل إلى 56 جالونا، بالإضافة إلى أن شرب كل هذه الكمية من السكر في المشروبات الغازية يقلل الشهية للأغذية الصحية الأخرى؛ ما يمهد الطريق إلى حالات النقص الغذائي.
وقد تضاعف معدل استهلاك المشروبات الغازية وسط الأطفال في أمريكا في العقد الأخير، ولا غرابة في ذلك، حيث تجد صفوفا طويلة من ماكينات البيع المليئة بالمشروبات الغازية مرصوصة أمام المدارس.
تجري معظم المدارس اتفاقيات تسويق لمنتجات بعض الشركات على حساب صحة تلاميذها، حيث تتسلم نسبة عمولة في مبيعات مثل هذه الشركات لكل مدرسة، وربما في بعض المرات يحدد مبلغ يدفع دوريا لحساب المدرسة المعنية، وتضاعف ماكينات بيع المشروبات الغازية من استهلاك السكريات والمحليات إلى 50 أو أكثر من علب المشروبات الغازية لكل طالب سنويا، وبالامتناع عن تناول الصودا تكون قد حققت إنجازا صحيا مؤثرا.
الدونات (Doughnuts)
عادة ما تكون الدونات مقبلة ومليئة بالسكر وبيضاء اللون كما تحتوي الدونات عندنا ومعظم أنواع الدونات الأخرى على الدهون متحولة الجزئيات.
تحتوي الدونات المخزنة على نسبة من 35 إلى 40 % من الدهون المتحولة الجزيئات.
تعطي الدونة المتوسطة نحو من 200 إلى 300 سعرة حرارية ومعظمها من السكر وبعض المواد الغذائية الأخرى.
ومن المؤسف النظر إلى الدونات غذاء لوجبة الفطور، والأسوأ أن تبدأ يومك بأكل الدونات حيث ترفع نسبة السكر في الدم وحيث لا تمكث كثيرا وسرعان ما تشعر بالجوع مرة أخرى.
لذلك من الأفضل ألا تتناول مثل هذا الإفطار مطلقا بل يمكن الاستعاضة عنه بشرب قارورة من Living Fuel.
الرقائق المقلية (Chips)
معظم الرقائق التجارية التي تشمل الرقائق المصنوعة من الذرة ورقائق البطاطس ورقائق التورتيلا المكسيكية، ذات محتوى عالٍ من الدهون متحولة الجزيئات، وقد أدركت بعض الشركات لحسن الحظ أخطار هذه الدهون متحولة الجزيئات نتيجة الهجوم الإعلامي الذي شنته بعض وسائل الإعلام حديثا حيث صارت تنتج الرقائق دون استخدام تلك الدهون.
درجات الحرارة العالية التي تستخدم في طهو الرقائق قد تتسبب في تكوين مواد متسرطنة (carcinogenic) مثل الأكرلامايد وهذه الخطورة تبقى حتى لو أزيلت الدهون متحولة الجزيئات.
المقليات الفرنسية
تكون البطاطس سيئة بما فيه الكفاية إذا ما أكلت في حالتها دون طهو حيث إن السكريات الموجودة بها تتحول سريعا إلى جلوكوز يرفع بدوره معدلات الأنسولين؛ ما يحطم صحتك ويدمرها. ولكنها إذا ما طبخت بدهون متحولة الجزيئات وعلى درجة عالية ينتج عن ذلك طرح كل الأشياء المزعجة.
ينتج عن أي شيء مقلي حتى ولو كان من الخضراوات عاقبة الدهون المتحولة والمادة الفعالة المسببة للسرطان الأكرلامايد (Acrylamide).
الأطعمة التي تقلى على دهون الخضراوات مثل زيت الكانولا (canola) وزيت الصويا وزيت ال(saf ower) وال(com) وزيت الحبوب والمكسرات الأخرى المسببة للمشكلات الصحية على نحو خاص. تفسد هذه الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة عند تعرضها للأوكسجين كما ينتج عنها كميات كبيرة من الجذور الحرة المضرة للجسم.
بالإضافة إلى أنها شديدة الحساسية للحرارة عند الطبخ والتي ينتج عنها الضرر. الجدير بالذكر أن هذه الأحماض تسبب الشيخوخة المبكرة والتجلط والسرطان وزيادة الوزن ومن الناحية النظرية يمكنك عمل مقليات فرنسية صحية أكثر إذا ما طبختها بزيت صحي مثل زيت جوز الهند وذلك نتيجة لمحتواه العالي من الدهون، أن جوز الهند لا يتغير أبدا ولا يفسد بسبب درجات حرارة الطبخ العالية، لهذا السبب يجب استعمال زيت جوز الهند فقط للطبخ.
وتجدر الإشارة إلى أن أي قطعة مقلية فرنسية تعادل في ضررها لصحتك أكثر من ضرر سيجارة واحدة، لهذا يجب عليك أن تضع في الحسبان مدى الضرر الذي يمكن أن يلحق بك قبل أن تطلب ال(Biggie) في المرة القادمة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.