البرمة والخشيفة تستهويان زوار «كلنا نحب التراث»

استهوت الأكلات الشعبية النجرانية المعدة بمقر فعاليات مهرجان (كلنا نحب التراث) المزيد من زوار المهرجان المقام بقصر الإمارة التاريخي بحي أبا السود بمنطقة نجران.
واستقبل ركن الأكلات الشعبية زوار المهرجان وخاصة طبق لحم (البرمة) وهو وضع ذبيحة كاملة وسط إناء من الطراز القديم مصنوع من الحجر ويسمى (البرمة) وهو بمثابة قدر الضغط في الوقت الحالي من حيث اختصار الوقت في الطهي ويوضع خلال إعداده على جمر الحطب حتى ينضج مما يضيف للأكل نكهة ومذاقا خاصا.
وتنوعت الأطباق التي تصنع من لحم البرمة كالرقش وهو (عبارة عن رقائق الخبز في التنور التي ترش بالمرق ويوضع عليها اللحم) ولا تكاد تخلو من أي مائدة نجرانية وأيضا العصيدة وهي (عبارة عن وضع كمية معينة من الماء على النار وإضافة دقيق البر مع التحريك المستمر حتى لا تتكتل العجينة إلى أن تتماسك وتنضج ثم يوضع المرق في (القدح) وهو إناء مصنوع من الخشب.
كما لقيت (الخشيفة) إقبالا خاصا من الفتيات لتعلم طريقة إعدادها و(الخشيفة) عبارة عن دقيق من الشعير (الخضيرة) يوضع عليها المرق الحار مع التحريك المستمر إلى إن تتشكل العجينة وتكون متوسطة الليونة ثم توزع في إناء للأكل ويصب عليها المرق، كما تنوعت الأكلات الشعبية، كخبز التنور والقعنون والشرقية، كالسمبوسة والمكرونة والحلويات التي كانت محط اهتمام زوار المهرجان.