إسلام الخبراء الألمان في الذبح الإلكتروني

80 جزاراً ألمانياً يباشرون عملهم اليوم

ترتوي اليوم سكاكين وحواف أقفاص إلكترونية ابتدعها الألمانيان عمر وآدم، بدماء أضاحي الحجاج في مجزرة المعيصم بمشاركة 80 جزارا من ألمانيا، وهي التجربة الحديثة التي طبقها هذا العام لأول مرة مركز المشاريع التطويرية الذراع التنفيذي لوزارة الشؤون البلدية والقروية بعدما استعانت بجزارين ألمان يخوضون تجربة مشروع الذبح الآلي للجمال والأبقار، حيث تعبر الأضحية ب 15 مرحلة قبل وخلال الذبح.
80 جزارا ألمانيا
«عكاظ» اخترقت أبواب المجزرة الألمانية التي ستفتح أقفاصها فجر اليوم لاستقبال الأضحية، ويقول مقاول التشغيل في المسلخ الآلي محمد طاهر بأن المسلخ يتم تشغيله بواسطة 600 جزار، بينهم 80 من الجنسية الألمانية و 150 فنيا يتولون مراقبة الأجهزة والمعدات وخط التشغيل الهيدروليكية، وحرصت الجهات المختصة على مراجعة الشهادات الطبية لكافة الجزارين والعاملين لمنع انتشار الأمراض. وأضاف طاهر أنه تم إنشاء مخازن للاحتفاظ بدماء الأضاحي ومعالجتها كيميائيا بهدف منع انتشار الجراثيم والميكروبات، كما تم تخصيص غرف للأضاحي المرفوضة والحاملة للأمراض، منوها إلى أنه يتم الاستفادة من جلود الأضاحي واستخراج الجلاتين من المصانع المخصصة التي تدخل في إنتاج المواد الغذائية والحليب وبعض المواد الاستهلاكية وهناك أكثر من 200 طبيب بيطري يتولون الكشف المبكر بعد الذبح، كما أنشئ 18 ثلاجة مقسمة على الجمال والأبقار تتسع الواحده منها ل 300 رأس بدرجة برودة 4 تحت الصفر مجهزة بمعدات حديثة تمكن من تخزين اللحوم حتى 90 يوما.
40 رأسا في الساعة
وأضاف محمد طاهر أنه في الساعة الواحدة تذبح نحو 40 رأسا من الأضاحي ومن ثم تعقم وتغلف وتوجه إلى نوافذ التسليم المخصصة للحجاج، وفي حالة تبرعهم بالأضاحي يتم توجيهها إلى الثلاجات لتبريدها ونقلها عبر شاحنات تتبع للبنك الإسلامي ليتم توزيعها على المستحقين.
وأوضح مقاول التشغيل في المسلخ أنه أخذ في الحسبان عدم الخلط في الذبائح التي تسير في خط أتوماتيكي، حيت توضع عليها أرقام يتم تمييزها من قبل الحاج صاحب الرقم.
عمر وآدم
أحمد نجيم المشرف العام على تشغيل مجزرة الجمال والأبقار أوضح أن المشروع حكومي وتتبنى تشغيله وزارة الشؤون البلدية والقروية، مبينا عن لقاء مع القيادات لبحث كيفية التشغيل ليوم العيد، مشيرا إلى أن المشروع الذي يطبق لأول مرة تكلف إنجازه 56 مليونا بواسطة خبيرين ألمانيين أسلما طواعية، أحدهما أطلق على نفسه اسم عمر والآخر آدم، مؤكدا أنه تم تدشين خطين للذبح واستكمال خطين آخرين العام المقبل بحيث يتم ذبح 10 آلاف من الأبقار والجمال خلال أربعة أيام.