أكلات شعبية

كلمة (برن جوش) هي كلمة فارسية الأصل ومركبة من جزأين.
الأول : برن وتعني الرز.
الثانية: جوش وتعني المطبوخ.
فتكون الكلمة (برن جوش) هي الرز المطبوخ.
وهو يمثل طبخ الرز بطريقة مخصوصة ومميزة ويتكون من الرز ودبس تمر النخيل وهي طبخة شعبية معروفة ومشهورة محليا في منطقة القطيف عامة.
وطبخة البرنجوش مشهورة في بلاد القطيف وقراها وهي طبخة لذيذة ومحببة للجميع وقد اشتهرت أيما شهرة في المنطقة ونسجت حولها الكثير من القصص والحكايات والأسباب والمسببات.
وتحضر طبخة البرنجوش في مناسبات خاصة وعامة، وعلى سبيل المثال عند القيام بمشروع جديد مثل تأسيس بيت جديد (عند حفر أساسه) أو عند التأثيث أو في ليلة الزواج (ليلة الدخلة) أو عند إنجاب مولود جديد أو عند السفر أو عند التعرض لبعض الأمراض والآفات كما تعمل في المناسبات العامة مثل الأفراح وفي شهر رمضان المبارك وفي الأعياد والتجمعات الأسرية السعيدة والنذور وغير ذلك.
وهي طبخة لذيذة الطعم بغض النظر عن ما قيل فيها من المعتقدات الخاطئة.
وعن طريقة التحضير فهي سهلة جدا وبسيطة:
1) يغسل الرز النقي جيدا بالماء ويشطف ويترك جانبا.
2) يحضر الدبس الأصلي الذهبي الصافي بحسب الكمية المناسبة للماء والرز المعد سلفا.
3) يحضر القدر الخاص بالطبخ وتوضع به الكمية المناسبة من الماء.
4) يضاف الدبس للماء ويخلط حتى يتجانس ويصبح لونه لونا بنيا أو عسليا.
5) يوضع القدر على النار حتى يغلي الماء المخلوط بالدبس.
6) توضع الكمية المعدة من الرز ويغطى ويترك حتى ينشف ويتجانس، ثم يترك على نار هادئة حتى يتكامل في النضج.
7) تكسر كمية مناسبة من البيض (حسب الرغبة) ثم توضع على سطح الرز المستوي ويترك حتى يستوي البيض وينضج نتيجة حرارة الرز والأبخرة المتصاعدة.
8) ثم يوزع الرز مع البيض في أطباق استعدادا لتناوله.
9) مع ملاحظة أنه يمكن تحضير هذه الوجبة (الطبخة) مع السمك المقلي كما هو مشهور عند الكثير أيضا ويكون تحضير السمك على حده (كما يمكن استعمال اللحم مع هذه الطبخة).