سمو أمير منطقة تبوك يستقبل المواطنين في اللقاء الأسبوعي    الإمارات تدين محاولة الحوثيين استهداف السعودية بصاروخين باليستيين وطائرة مفخخة    المملكة وعُمان توقعان خمس مذكرات تفاهم في المجالين التجاري والإعلامي    المصرف المركزي الأسترالي يُبقي سعر الفائدة الرسمي عند مستوى 0.1% دون تغيير    الخطوط السعودية تسجّل رقماً قياسياً لعدد الرحلات اليومية بأكثر من 500 رحلة    «الموارد البشرية» توضح ملابسات فيديو متداول لسيدة تدعي إيقاع مخالفات بسبب عدم الالتزام بمنصة «مدد»    اهتمامات الصحف المصرية    قوات الاحتلال الإسرائيلي تعتقل 5 فلسطينيين    اهتمامات الصحف العراقية    جامعة نجران تحصد جائزة أفضل مبادرة للقطاع الحكومي للتطوع الصحي 2021م ضمن حملة "نجران تناديك"    باكستان تسجل 232 إصابة جديدة بكورونا و7 وفيات    أكثر من 500 مادة إعلامية من ديوان المظالم لنشر الوعي القضائي    266.5 مليون إصابة بكورونا حول العالم.. وإجمالي اللقاحات يتجاوز 8.2 مليار    الإمارات: على المجتمع الدولي اتخاذ موقف فوري وحاسم لمنع استهداف الحوثيين لأمن السعودية    صحة الطائف تُنفذ 9844 جولة رقابية للتأكد من تطبيق الإجراءات الاحترازية    المسند: استقرار في أجواء المملكة اليوم.. ولا توقعات بأمطار خلال 5 أيام مقبلة    مرشح فلسطين يفوز برئاسة المجلس التنفيذي لمنظمة اليونسكو    نائب لبناني: حزب الله يحول لبنان لدولة تصدر المخدرات وتعرض السعوديين للخطر    أسعار النفط تواصل ارتفاعها.. و"برنت" يتجاوز 73 دولاراً للبرميل    «الصحة العالمية»: لا تعالجوا مرضى «كورونا» ببلازما دماء المتعافين    "أراامكو السعودية" تُوقِّعُ صفقة كبرى لشبكة أنابيب الغاز بقيمة 15.5 مليار دولار مع ائتلاف عالمي    رياح سطحية على الشمالية ومكة والمدينة    صعود مؤشرات الأسهم اليابانية في جلسة التعاملات الصباحية    اشترى أرضًا وانتظر ليرتفع سعرها.. هل عليه زكاة؟ الشيخ عبد الرحمن السند يجيب    بالفيديو.. "أمن الدولة" يحيي مسيرة أحد القادة السابقين لقوات الطوارئ    أمريكا تهدد روسيا ب "ثمن باهظ" بسبب أوكرانيا    شاهد.. مواطن عُماني يوثق لحظة وصول ولي العهد لقصر العلم في مسقط ويرحب به بهذه الكلمات        #أمانة_نجران تبدأ مبادرة تشجير لمنتزه ابارشاش بمشاركة عدد من المتطوعين    الوفد الإعلامي المرافق لولي العهد يزور وزارة الإعلام العُمانية    الولايات المتحدة: تمرد الحوثيين وحّد العام ضدهم وندعم المملكة في مواجهة المليشيا الإرهابية    «الخثلان»: سنة يغفل عنها الكثيرون في «الركوع والسجود»    الصحة العالمية تكشف عدد الدول التي عُثر بها على «أوميكرون»    كرواتيا ترصد أول إصابتين بمتحور "أوميكرون"    الملحق الثقافي السعودي يشهد حفل تخرج مبتعثي ولاية فلوريدا الأمريكية    45 تشكيلياً من 20 دولة في «معرض حي»    صراع قمة بين الريال والإنتر.. ومصير ميلان بيد الليفر    أنظار العالم تتجه ل «رالي حائل الدولي» بحلة جديدة    ملك البحرين وولي عهده: العالم ينظر بإعجاب لتسارع التنمية والإنجازات السعودية    الجواد ضرغام عذبة يُحقق كأس الجياد العربية الأصيلة في مهرجان الشيخ منصور بن زايد    أمير الكويت يتلقى رسالة خطية من أمير قطر    نائب وزير التعليم للجامعات يفتتح مهرجان مسرح الجامعات السعودية الأول    مجلس شباب حائل يطلق برامج سياحية للمشاركين في رالي حائل الدولي                                        منح لقب "رسل أبطال السلام " للشابة للسعودية نورة الدبيب    #شرطة_تبوك : القبض على (4) مواطنين ومقيم ارتكبوا جرائم جنائية    أمير الجوف يستقبل المواطنين والمسؤولين في مجلسه الأسبوعي في دومة الجندل    السعودية وعُمان علاقات أخوية راسخة وتوافق في الرؤى    جامعة الأمير سلطان تحتفل بتخريج 1384 خريجة بملعب مرسول بارك    "الشؤون الإسلامية" تؤكد ضرورة لبس الكمامة والتباعد الجسدي في المساجد للوقاية من كورونا وتحوراته    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



المحشوش وجبة المواسم
نشر في عكاظ يوم 14 - 02 - 2012

تتميز منطقة جازان بالكثير من الأكلات الشعبية التي ترتبط ارتباطا وثيقا بمناسبات مختلفة وعديدة لا تظهر الا في وقتها المحدد، ومن تلك الوجبات الشعبية اللذيذة (المحشوش) وهي أكلة ترتبط ارتباطا شديدا بالمواسم الكبيرة.
ويعد المحشوش من اللحم وهي وجبة تحتاج لوقت كبير في طهوها وتتفنن النساء كبيرات السن في عملها إذ تقوم النساء بتقطيع اللحم قطعا صغيرة وكذا تقطيع الشحم من المواضع التي تكثر فيها الشحوم في الذبيحة، ثم يجمع اللحم والشحم في قدر معدني كبير ويتم وضع الإناء المعدني على الأثافي وهي عبارة عن حجرين كبيرين يوضع في وسطهما القدر المعدني بعد اشتعال النيران بين الحجرين بواسطة حطب شجرة السدر أو الشوكة كما يطلق عليها البعض، ثم تشتعل النار تحت القدر بشكل واسع وكبير حتى يذوب الشحم في الإناء مع اللحم ويتم مزجه بالبهارات مثل الهيل والحوائج والفلفل الأسود والكمون والقرفة والهرد (الكركم) وغيرها من أنواع البهارات الشعبية التي تضفي على وجبة المحشوش رائحة نفاذة جميلة ونكهة رائعة.
ومن مميزات أكلة المحشوش أنها تحفظ اللحم لمدة طويلة قد تصل إلى عام كامل، وتحمي اللحوم من الفساد والتعفن، وتظل الأسرة تأكل وجبة المحشوش فترة طويلة من الزمن لأنها وجبة دسمة وثقيلة وغنية بالبروتين الحيواني


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.