ولادة "مها عربي" في محمية عروق بني معارض    القيادة تعزي رئيس روسيا الاتحادية في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب بمقاطعة آمور    يقود تحولاً غير مسبوق لخدمة البشرية .. سدايا: 424 ألف سعودي يتعلمون تقنيات الذكاء الاصطناعي    لتوفير فرص عمل محفزة ومنتجة للمواطنين.. توطين مهنة الصيدلة يدخل حيز التنفيذ    47 اتفاقية بقيمة 24 مليار ريال.. السعودية.. دعم راسخ للتنمية المستدامة والازدهار في سوريا    مساعد وزير الدفاع للشؤون التنفيذية يزور جمهورية تركيا    201 رحلة يوميا بمطارات المملكة    ترقب عالمي لتأثير الفائدة على أسعار الذهب    اتفاقية التجارة الأمريكية اليابانية تثير التساؤلات    أغلقته أمام عمليات تفتيش المنشآت.. إيران تفتح باب الحوار التقني مع «الطاقة الذرية»    واشنطن تحذر من المماطلة.. وجوزيف عون: لا رجوع عن حصر سلاح حزب الله    وسط تحذيرات من المخاطر.. 1.3 مليون سوداني عادوا من النزوح    ترحيب سعودي بإعلان ماكرون العزم على الاعتراف بدولة فلسطين    الأهلي يخسر ودية سيلتيك بركلات الترجيح    مجموعة (هاربورغ) بعد استحواذها على نادي الخلود: لسنا هنا لشراء النجوم بل لتطويرهم    سعود عبدالحميد ينضم إلى تولوز الفرنسي    الاحتراف العالمي الجديد    يارا تضيء منزل خالد الزهراني    البجالي واليزيدي يحتفلان بعقد قران عبد الحميد    الزهراني يحتفل بزواج تركي والوليد في الباحة    من أبرز المعالم التاريخية في قلب الرياض.. هيئة المتاحف تعيد افتتاح متحف قصر المصمك    أليسا وجسار يضيئان موسم جدة بالطرب    وفاة الفنان زياد الرحباني.. نجل فيروز    "سوار الأمان".. تقنية لحماية الأطفال والمسنين    ذوبان الهويات المناطقية تحت المجهر العقلي    النفط ينخفض لأدنى مستوى في ثلاثة أسابيع وسط مخاوف اقتصادية    هلال صفر يزين سماء المملكة    القيادة تهنئ رئيسي المالديف وليبيريا بذكرى يوم استقلال بلديهما    سباق الأندية يشتد في كأس العالم للرياضات الإلكترونية    النصر يتغلّب على إس يوهان بخماسية في أولى تجاربه بالنمسا    122 شهيداً بسبب التجويع بينهم 83 طفلاً    6300 ساعة تختم أعمال الموهوبين بجامعة الإمام عبدالرحمن    رحيل زياد الأسطورة    الباحة: ختام مسابقة الدرمحي لحفظ القرآن والسنة النبوية    المملكة تعزز استقرار سوريا    خطيب المسجد الحرام: التشاؤم والطيرة يوقعان البلاء وسوء الظن    إمام المسجد النبوي: الرُسل هم سبيل السعادة في الدنيا والآخرة    عسكرة الكافيين في أميركا    بتقنية الروبوت الجراحي HugoTM️ RAS .. مستشفى الدكتور سليمان الحبيب بالتخصصي يجري عمليتين ناجحتين    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب    ضبط شخصين في المدينة المنورة لترويجهما (10) آلاف قرص من مادة الإمفيتامين المخدر    رئيس أركان القوات البحرية يلتقي عددًا من المسؤولين الباكستانيين    أمير الشرقية يعزي أسرة الثنيان    ارتفاع قتلى المواجهات العسكرية بين تايلاند وكمبوديا    نائب وزير الرياضة يشكر القيادة بمناسبة تمديد خدمته لمدة أربع سنوات    خالد الشهراني يهدي السعودية برونزية آسيوية في التايكوندو    التقارب السعودي السوري.. والتعليم بوابة المستقبل    تونس تكافح للسيطرة على حرائق الغابات    ترحيل 11183 مخالفا للأنظمة خلال أسبوع    آل معنتر مستشاراً لسعادة المدير العام للتعليم بمنطقة عسير    الدفاع المدني يقيم معارض بمناسبة اليوم العالمي للوقاية من الغرق    المدينة المنورة تحيي معالم السيرة النبوية بمشروعات تطويرية شاملة    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



والاندونيسيون يتهافتون على «المطبق»
المغاربة يفضلون «اللدو»
نشر في عكاظ يوم 09 - 06 - 2011

كراسي محجوزة وضجيج يملأ المكان لتلبية طلبات المعتمرين وروائح زكية تفوح منها روائح الأكلات الشعبية المكية في مطاعم ومخابز المنطقة المركزية بأم القرى من الفول والمعصوب والهريسة إلى الكبيبة واللقيمات والحليب البلدي هذه هي ملامح تلك المطاعم التي تعيش حالة من الانتعاش الواضحة .
وتعتبر الساعات التي تجيء عقب أداء الصلوات في الحرم المكي مواعيد مهمة لزحام مطاعم المنطقة المركزية التي جذبت السياح والمعتمرين كونها من أشهر الأكلات على مستوى العالم الإسلامي بحكم الاستقبال السنوي لأم القرى لشرائح متنوعة من المسلمين من شتى أصقاع العالم الأمر الذي قدم الأكلات الشعبية المكية وجعلها معروفة لدى الكثيرين
وفي مدينة مثل مكة المكرمة تستقبل أكثر من خمسة ملايين حاج معتمر من أكثر من 120 دولة موزعة على قارات العالم الأمر الذي فتح نافذة يمكن من خلالها الإطلالة على ثقافات متنوعة من الأطعمة في البلدان الإسلامية
ومن خلال مطاعم متخصصة يمكن التعرف على كثير من ملامح حياة الشعوب كما أنها تحولت لطاولة لاجتماع الحجاج مع أبناء الجاليات وتبقى المطاعم الاندونيسية والهندية والباكستانية واليمنية الأكثر تواجداً على خارطة المطاعم في مكة المكرمة فيما قدر متخصصون حجم العائدات المتوقعة على هذه المطاعم بأكثر من خمسة ملايين ريال
في المنطقة المركزية تبقى هذه المطاعم ملمح مهم من ملامح المشهد هناك وهو ما كشفته لنا العبارة " باكستاني سوئل" على واجهات المحلات والتي بدت لنا بسيطة في ديكوراتها ومتواضعة في تجهيزاتها تميزها بقايا روائح الرز البرياني و إيدام المرقي وخبز الشباتي الشهير الذي ربما يكون أحد لوازم السفرة الآسيوية وتحديداً الباكستانية والهندية .
المطاعم اليمنية ظهورها واضح هي الأخرى حيث اختارت مواقع سكن الحجاج اليمنيين وبروائح السلتة والحلبة وشواء الدجاج واللحم تستقبل هذه المطاعم زبائنها التي اعتمدت على جذب الزبائن من بوابة الأسماء اليمنية للمدن والمعالم اليمنية مثل سبأ وعدن وتعز وشبوة وتبقى البرمة والفسحة والعصيدة وعطف رشوش وبنت الصحن من بين أهم أنواع المأكولات التي تقدمها هذه المطاعم
وفي أم القرى تجيء المطاعم الاندونيسية كأهم مطاعم الجاليات التي تحضا بتردد الزبائن ليس من الأندونيسين فحسب بل من حتى من كافة فئات المجتمع المكي ولا أدل على تصوير ذلك من أن هناك مطاعم إندونيسية نجحت في موجهة حجم الطلب المتزايد عليها توفير صالات خاصة للعائلات محمد فلمبان مشرف على مطعم إندونيسي قال أن من أبرز المأكولات التي تقدمها هذه المطاعم الساتي وسبمل ومخ كري والمكرونة الجاوية وكروب بلنجو وناسي شامبور وباسو تشترك في تقديمها أكثر من 15 مطعماً متخصصاً مشيراً إلى أن حجم الطلب تجاوز حدود البيع وصالات العائلات إلى إقامة الحفلات الخارجية بنظام البوفيه في المخيمات بالمشاعر لحملات الحج ومؤسسات الطوافة .
ويلفت صابر دسوقي أستاذ الدراسات الفندقية بمعهد خاص إلى أهمية إيجاد قاعدة لتعلم فنون المطابخ الإسلامية والعمل على تزويد محطات الطرق ومقار المعتمرين بطباخين يجيدون الأكلات الإسلامية من المطاعم الأفريقية والآسيوية مؤكداً على أن انفتاح موسم العمرة وارتفاع الطلب على الحج يزيد من العائدات المتوقعة للتوسع في بناء المطاعم المتخصصة .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.