النفط يحافظ على مكاسب حادة    رابطةُ العالم الإسلامي ترحّب بإعلان الرئيس الفرنسي    "آل مداوي" يحتفلون بالدكتور "جبران" بحصوله على درجة الدكتوراه    أمير جازان يطلع على جملة المشروعات المنجزة والجاري تنفيذها بمحافظة الدائر    استمرار تأثير الرياح النشطة على معظم مناطق المملكة    وزير أمريكي: التجارة مع الصين في "وضع جيد"    32 لاعبًا يتأهلون إلى دور ال 16 في بطولة العالم للبلياردو بجدة    القيادة تعزي رئيس روسيا في ضحايا حادث تحطم طائرة ركاب    رئيس الوزراء الإسباني يرحّب بإعلان فرنسا أنها ستعترف بدولة فلسطين    جمعية الإعاقة السمعية في منطقة جازان تزور مسنًا تجاوز التسعين من عمره    أكثر من 40 ميدالية في ختام بطولة المملكة البارالمبية لرفع الأثقال للرجال والسيدات    الوفد السعودي الاستثماري يختتم زيارته إلى سوريا    «بيئة جازان» تنظم ورشة عمل عن طرق الاستفادة من الخدمات الإلكترونية الزراعية    قطار الرياض ينقل أكثر من 23.6 مليون راكب بالربع الثاني ل 2025    الأخضر الأولمبي يختتم مشاركته في دورة أوزبكستان الودية بمواجهة اليابان    حرس الحدود بجازان ينقذ مواطنَيْن من الغرق أثناء ممارسة السباحة    وفد ثقافي وفني يزور هيئة التراث في جازان لتعزيز التعاون في مجالات الهوية والتراث    القمامة الإعلامية وتسميم وعي الجمهور    «هُما» القصيبي من جديد..    خطبة الجمعة تحذر من إساءة استغلال الذكاء الاصطناعي    القبض على يمني و4 سودانيين في عسير لترويجهم «الإمفيتامين»    الهلال الأحمر يفعل «المسار العاجل» وينقذ حياة مواطن بجدة    وزير الرياضة "الفيصل" : لحظة تاريخية لرياضة المملكة بتخصيص ثلاثة أندية    أمير جازان من الدائر: البن ثروة وطنية والدعم مستمر    المملكة تشارك في مؤتمر الأطراف باتفاقية الأراضي الرطبة "رامسار"    إيزاك يبلغ نيوكاسل برغبته في استكشاف خيارات أخرى    6300 ساعة تختتم أعمال الموهوبين في أبحاث الأولويات الوطنية بجامعة الإمام عبد الرحمن    هيئة الأدب تستعد لإطلاق النسخة الرابعة من معرض المدينة المنورة للكتاب2025    أمير منطقة جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأهالي محافظة الدائر    أمير تبوك يطمئن على صحة الشيخ عبدالعزيز الغريض    الأمين العام لرابطة العالم الإسلامي يلتقي وزيري الخارجية والداخلية الأفغانيين في كابل    الشؤون الإسلامية في جازان تواصل تنفيذ الدورة العلمية الصيفية الثالثة    مستشفى المهد يعتمد تقنية تخدير الأعصاب لتقليل الألم    رسميًا.. فيرمينو ينضم إلى السد القطري    الإحصاء: ارتفاع الصادرات غير البترولية بنسبة 6.0% في مايو 2025م    تحطم طائرة الركاب الروسية المفقودة    القادسية يختتم المرحلة الأولى من معسكره التحضيري في هولندا استعدادًا لموسم 2025/2026    الأمير محمد بن عبدالعزيز يستقبل قائدَي قوة جازان السابق والمعيّن حديثًا    الإحسان الطبية تنفذ مشروع «الإستشاري الزائر» في مستشفى صامطة العام    السعودية تدين مطالبة الكنيست الإسرائيلي بفرض السيطرة على الضفة والأغوار المحتل    منظمة الصحة العالمية تنفي انتهاك السيادة الأمريكية    أكثر من 7 آلاف زيارة منزلية خلال 6 أشهر بمستشفى الظهران    "الداخلية" تعلن فتح تحقيق في انتهاكات السويداء.. لا إعدامات جماعية في سوريا    تعاون سعودي – سريلانكي في مجالات الإعلام    الشهري ينال الماجستير بامتياز    الصنهاج والزهراني يحتفلان بزواج ريان    بالتنسيق مع 5 وزارات تمهيداً لوضع الإجراءات.. "البلديات" تشترط عدم كشف مساكن العمالة للجيران    المفتي يطلع على أعمال "حياة"    موجز    واست رئيس بنغلاديش في ضحايا سقوط الطائرة.. القيادة تهنئ الرئيس المصري بذكرى اليوم الوطني لبلاده    الوفد السعودي بدأ زيارته لدمشق.. اتفاقيات اقتصادية لدعم التنمية في سوريا    توجه رئاسي لحصر القوة بيد الدولة.. غضب على «حزب الله» في الداخل اللبناني    وسط تحذيرات دولية وركود في مفاوضات الهدنة.. غزة على شفا مجاعة جماعية    اختيار سلمان: هكذا أطلق صقره ليحلق بالوطن    «سلمان للإغاثة» يوزّع (840) حقيبة إيوائية في منطقتين بإقليم جامو وكشمير في باكستان    دوران يسجل في فوز فنربخشة برباعية على الاتحاد وديًا    «سوار الأمان».. حلول ذكية في المسجد الحرام    مفوض إفتاء جازان يستقبل منسوبي إدارة جمعية سقيا الماء    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



والاندونيسيون يتهافتون على «المطبق»
المغاربة يفضلون «اللدو»
نشر في عكاظ يوم 09 - 06 - 2011

كراسي محجوزة وضجيج يملأ المكان لتلبية طلبات المعتمرين وروائح زكية تفوح منها روائح الأكلات الشعبية المكية في مطاعم ومخابز المنطقة المركزية بأم القرى من الفول والمعصوب والهريسة إلى الكبيبة واللقيمات والحليب البلدي هذه هي ملامح تلك المطاعم التي تعيش حالة من الانتعاش الواضحة .
وتعتبر الساعات التي تجيء عقب أداء الصلوات في الحرم المكي مواعيد مهمة لزحام مطاعم المنطقة المركزية التي جذبت السياح والمعتمرين كونها من أشهر الأكلات على مستوى العالم الإسلامي بحكم الاستقبال السنوي لأم القرى لشرائح متنوعة من المسلمين من شتى أصقاع العالم الأمر الذي قدم الأكلات الشعبية المكية وجعلها معروفة لدى الكثيرين
وفي مدينة مثل مكة المكرمة تستقبل أكثر من خمسة ملايين حاج معتمر من أكثر من 120 دولة موزعة على قارات العالم الأمر الذي فتح نافذة يمكن من خلالها الإطلالة على ثقافات متنوعة من الأطعمة في البلدان الإسلامية
ومن خلال مطاعم متخصصة يمكن التعرف على كثير من ملامح حياة الشعوب كما أنها تحولت لطاولة لاجتماع الحجاج مع أبناء الجاليات وتبقى المطاعم الاندونيسية والهندية والباكستانية واليمنية الأكثر تواجداً على خارطة المطاعم في مكة المكرمة فيما قدر متخصصون حجم العائدات المتوقعة على هذه المطاعم بأكثر من خمسة ملايين ريال
في المنطقة المركزية تبقى هذه المطاعم ملمح مهم من ملامح المشهد هناك وهو ما كشفته لنا العبارة " باكستاني سوئل" على واجهات المحلات والتي بدت لنا بسيطة في ديكوراتها ومتواضعة في تجهيزاتها تميزها بقايا روائح الرز البرياني و إيدام المرقي وخبز الشباتي الشهير الذي ربما يكون أحد لوازم السفرة الآسيوية وتحديداً الباكستانية والهندية .
المطاعم اليمنية ظهورها واضح هي الأخرى حيث اختارت مواقع سكن الحجاج اليمنيين وبروائح السلتة والحلبة وشواء الدجاج واللحم تستقبل هذه المطاعم زبائنها التي اعتمدت على جذب الزبائن من بوابة الأسماء اليمنية للمدن والمعالم اليمنية مثل سبأ وعدن وتعز وشبوة وتبقى البرمة والفسحة والعصيدة وعطف رشوش وبنت الصحن من بين أهم أنواع المأكولات التي تقدمها هذه المطاعم
وفي أم القرى تجيء المطاعم الاندونيسية كأهم مطاعم الجاليات التي تحضا بتردد الزبائن ليس من الأندونيسين فحسب بل من حتى من كافة فئات المجتمع المكي ولا أدل على تصوير ذلك من أن هناك مطاعم إندونيسية نجحت في موجهة حجم الطلب المتزايد عليها توفير صالات خاصة للعائلات محمد فلمبان مشرف على مطعم إندونيسي قال أن من أبرز المأكولات التي تقدمها هذه المطاعم الساتي وسبمل ومخ كري والمكرونة الجاوية وكروب بلنجو وناسي شامبور وباسو تشترك في تقديمها أكثر من 15 مطعماً متخصصاً مشيراً إلى أن حجم الطلب تجاوز حدود البيع وصالات العائلات إلى إقامة الحفلات الخارجية بنظام البوفيه في المخيمات بالمشاعر لحملات الحج ومؤسسات الطوافة .
ويلفت صابر دسوقي أستاذ الدراسات الفندقية بمعهد خاص إلى أهمية إيجاد قاعدة لتعلم فنون المطابخ الإسلامية والعمل على تزويد محطات الطرق ومقار المعتمرين بطباخين يجيدون الأكلات الإسلامية من المطاعم الأفريقية والآسيوية مؤكداً على أن انفتاح موسم العمرة وارتفاع الطلب على الحج يزيد من العائدات المتوقعة للتوسع في بناء المطاعم المتخصصة .


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.