ارتفاع عدد ضحايا العدوان الإسرائيلي في غزة إلى 55908 شهداء    الصبّان: نُعد دراسة استراتيجية لتطوير الموسم المقبل بمشاركة خبراء التايكوندو    بين الشهادة والوظيفة مسافة اسمها المهارة    نائب أمير الرياض يؤدي صلاة الميت على صاحب السمو الأمير مشعل بن عبدالله بن فهد بن فيصل بن فرحان آل سعود    أعظم خطرين ابتكرهما الإنسان    الجبهة الداخلية    وزير الخارجية يلتقي وزير خارجية مصر    ‫ الأمن العام في الأردن سقوط مسيرات في مناطق عدة ونؤكد ضرورة اتباع الإرشادات    صفقات الهلال المليارية    الموساد يكشف تفاصيل عملياته داخل العمق الإيراني    "المنافذ الجمركية" تسجل 1084 حالة ضبط خلال أسبوع    احتفل دون إيذاء    دبلوماسية الطاولة العائلية    استغلال أوقات الفراغ في مراكز الأحياء    "ريف السعودية" يستعرض قصة نجاح مُلهمة لإنتاج عنبٍ محلي يفوق جودة المستورد بالطائف    مساعد يايسله يُحذر سالزبورغ من قوة الهلال    فيغا بعد مغادرته الأهلي: لست نادمًا.. وتجربتي كان يُمكن أن تكون أفضل    "يونيشارم" تُرسخ قيم الأسرة في الخليج باحتفالها الأول بيوم الأب برعاية "بيبي جوي"    "التخصصي" يستعرض ريادته في التقنية الحيوية بمؤتمر Bio الدولي    مؤشرات الأسهم الأمريكية تغلق تداولاتها على تباين    أمطار وزخات برد على جازان وعسير وتحذيرات من الغبار بالشرقية والرياض    الأنيميا المنجلية.. ألم يولد مع الإنسان ومسؤولية العالم تتجدد    ختام مثير لمنافسات اليوم الثاني من بطولة حائل للدرفت لفئة شبه المحترفين    رسمياً .. عمر السومة ينضم للوداد المغربي    بنفيكا يقسو على أوكلاند سيتي بسداسية في كأس العالم للأندية 2025    ترامب: مديرة المخابرات جابارد مخطئة بشأن برنامج إيران النووي    عون : لبنان سيبقى واحة للسلام وينبض بالحياة ولا أحد يريد الحرب    المنهاج التعليمية تتفاعل مع قصة الطفلة زارعة الكبد اليمنية ديانا عبدالله    أرامكو السعودية تدشن المركز الإقليمي للتنمية المستدامة للثروة السمكية في جزيرة أبوعلي    جامعة الملك فهد للبترول والمعادن ضمن أفضل 100 جامعة عالميًا    جثمان الشاعر موسى محرق يصل اليوم والصلاة عليه غدًا    خطيب المسجد النبوي: التفكر في تعاقب الأيام سبيل للفلاح وميزان للربح والخسران    خطيب الحرم: محاسبة النفس دليل على كمال العقل وسبيل للفلاح    مدير تعليم جازان يكرم "افتراضيًا" الطلبة المتفوقين دراسيًا والمتميزين في الأنشطة المدرسية    أمير المنطقة الشرقية يؤدي صلاة الميت على والدة سعود العطيشان    تغير خطط سفر السعوديين أزمات العالم    الكونجرس : تحديث أسلحة أمريكا النووية الأكثر تكلفة في التاريخ    تجريد المساحة وإعادة تركيب الذاكرة البصرية    خدمة الحجيج.. ثقافة وطن وهوية شعب    مشاعر الحج    1200 كائن فطريّ في الطبيعة    عشرة آلاف خطوة تقي من السرطان    زرع مثانة في سابقة عالمية    أمانة تبوك تنهي المرحلة الأولى من تطوير طريق الملك فيصل    أمير منطقة جازان يتفقد مكتب الضمان الاجتماعي بمحافظة جزر فرسان    أمير منطقة جازان ونائبه يزوران شيخ شمل محافظة جزر فرسان    وكيل وزارة الحج والعمرة يدشّن جائزة "إكرام للتميّز" لتحفيز مراكز الضيافة خلال موسم حج 1446ه    لن نستسلم وسنعاقب تل أبيب.. خامنئي: أي هجوم أمريكي عواقبه لا يمكن إصلاحها    دعوات لتسريع تطبيق حل الدولتين.. إدانة دولية متصاعدة لانتهاكات الاحتلال في غزة    تسمية إحدى حدائق الرياض باسم عبدالله النعيم    وزارة الصناعة تشارك في معرض باريس.. السعودية تستعرض فرص الاستثمار في صناعة الطيران    الإطاحة بمروجي مادة الأفيون المخدر في تبوك    عريجة يزف نجله محمد    جامعة الملك فيصل ضمن" التصنيف العالمي"    " مركز الدرعية" يطلق برنامج تقنيات السرد البصري    يوليو المقبل.. إلزام المنشآت الغذائية بالكشف عن مكونات الوجبات    ميكروبات المطاعم تقاوم العلاج بالمضادات الحيوية    أمير تبوك يزور الشيخ أحمد الحريصي في منزله    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



مطاعم تنتعش وأخرى تغلق أبوابها
إحجام عن تناول رؤوس المندي في رمضان
نشر في عكاظ يوم 05 - 09 - 2009

تشهد المطاعم العاملة في مكة المكرمة، خلال شهر رمضان انتعاشا ملحوظاً نتيجة لتوافد أعداد كبيرة من الزوار والمعتمرين من داخل المملكة وخارجها على امتداد أيام الشهر. ويعمل نحو 3000 مطعم في المدينة بكامل طاقته لمواجهة الزيادة المطردة، وما أن لكل قاعدة استثناء، هناك مطاعم تغلق أبوابها مع إعلان هلال شهر رمضان، ليخلد أصحابها إلى الراحة والتفرغ للتعبد والتقرب لله، بينما يتوجه البعض الآخر إلى مزاولة مهن أخرى ليعودوا مجدداً مع انتهاء الشهر إلى مهنهم الأصلية.
ومن هذه المطاعم، مطاعم رؤوس المندي الشعبية التي تعد الأقدم في مكة المكرمة ويقبل عليها المواطنون والوافدون والزوار والمعتمرون عموما، وخصوصا من الجاليتين المغربية والإندونيسية على حد سواء.
ويقول سالم عمر النهاري الذي يدير مطعما للمندي عمره 50 عاما: إن إغلاق مطاعم المندي في مكة المكرمة طوال شهر رمضان عادة دأب عليها أصحاب المطاعم منذ أكثر من ستين عاماً، ويضيف «والدي الذي عمل بالمهنة لأكثر من خمسين عاماً كان يدرك تدني أعداد الزبائن على أكل رؤوس المندي لكونها من الوجبات الدسمة التي يحتاج هضمها لساعات طويلة، بينما يتقارب موعد الوجبات في شهر رمضان ما يعزف أغلبية الناس عن ارتياد هذه المطاعم خلال شهر الصيام».
ويشير النهاري إلى أن شهر رمضان فرصة لأصحاب مطاعم رؤوس المندي لتغيير الديكورات وإجراء الإصلاحات في محالهم، مؤكداً على أن شهر شعبان يعتبر السوق الحقيقي لأصحاب محلات المندي في مكة حيث يقبل الزبائن على هذه الوجبة وتوقفهم عن تناولها لأكثر من 30 يوماً، وقال «البعض يشتري كمية من رؤوس المندي لحفظها في الثلاجات لاستخدامها في شهر رمضان».
فيما يتعلق بجودة وميزة المندي أوضح النهاري «ما يميز جودة الرأس المندي هو نوع الخيش والحطب المستخدم داخل التنور، فيما يعتبر الفلفل الأسود والكمون الخلطة السحرية لهذه الأكلة المكية المشهورة».
وفي مكة المكرمة هناك عشرة محال شعبية متخصصة في بيع هذا النوع من الوجبات الشعبية يتركز أغلبها في منطقة القبة التي تعد في وقتنا الحالي واحدة من أشهر الأسواق القديمة في المدينة، وأن إغلاق مطاعم رؤوس المندي في شهر رمضان يكاد ينحصر في مكة المكرمة كعادة سنوية في الوقت الذي تفتح فيه هذه المطاعم أبوابها في المدينة المنورة وجدة والرياض.
يذكر أن تاريخ مطاعم المندي يعود إلى أكثر من 70 عاما مضت، ويعتبر اليمنيون من أوائل من عمل في هذه المهنة في أسواق مكة المكرمة. ويظل المعتمر المغربي والاندونيسي الأكثر إقبالاً على تناول الوجبة المكية الشهيرة من بين أكثر من 120 جنسية تفد إلى مكة المكرمة لأداء مناسك العمرة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.