الألياف الغذائية تقي من الأمراض

يُمكن للإنسان وقاية نفسه من العديد من الأمراض، من خلال الانتباه إلى نوعية الأغذية التي يتناولها.
وأوضحت الجمعية الألمانية للتغذية بمدينة بون، أن الإكثار من تناول الألياف الغذائية الموجودة في منتجات الحبوب الكاملة، مثلاً، وكذلك في الخضراوات والفاكهة، يُسهم بشكل كبير في الحد من خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالتغذية، مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة المفرطة وأمراض شرايين القلب التاجية وكذلك السكري من النوع الثاني.
وأشارت الجمعية الألمانية إلى أن هناك نوعيات معيّنة من الألياف الغذائية، كالألياف القابلة للذوبان مثل البكتين الموجود في الفاكهة، تعمل أيضاً على التقليل من خطر الإصابة باضطرابات في عملية التمثيل الغذائي للدهون.
وذكرت الجمعية أن معظم النساء والرجال لا يتناولون، للأسف، سوى كميات قليلة للغاية من الألياف الغذائية، مؤكدةً ضرورة ألا يقل معدل تناول الإنسان لها عن 30 غراماً يومياً.
وكي يتسنى للإنسان الحصول على هذه الكمية يومياً، أكدت الجمعية على ضرورة أن يتضمن النظام الغذائي اليومي ثلاث حصص من الخضراوات وحصتين من الفاكهة، إلى جانب منتجات الحبوب الكاملة بالطبع.
ومثالاً لذلك، أوضحت الجمعية الألمانية أنه يُمكن تناول حصة من سلاطة الفواكه وثلاث شرائح من الخبز الأسمر وثمرتين من البطاطس والجزر متوسطتي الحجم وتفاحة.