الخبازون الشعبيون : لا يوجد مواطن يريد العمل معنا لنكمل شروط مكتب العمل

يبحث الكثير من الخبازين السعوديين على توظيف سعوديين في مزاولة هذه المهنة لتحقيق شروط توظيف السعوديين في مكتب العمل و توريث هذه المهنة للأجيال القادمة حتى لا تندثر هذه المهنة
حيث يحظى الخبازيين الشعبيين باهتمام واسع من اهالي الأحساء الذين يحرصون على ان يكون حاضرا على موائدهم وتتميز الأحساء بتواجد عدد من الخبازين الشعبيين من المواطنين الذين حافظوا على هذه المهنة من خلال أكثر من مخبز شعبي متخصص في صناعة الخبز الأحمر بالتمر ذي المذاق الخاص والقيمة الغذائية لاحتوائه على بعض العناصر المفيدة لنمو الجسم ولهذه المهنة العديد من الشروط و المشقات التي جعلتها تصمد حتى الان .
وأشار الخباز خالد أجواد بأن هناك الكثير من السعوديين يرفضون العمل في مهنة الخباز الشعبي رغم أنها تحقق الكثير من المكاسب ومكتب العمل يشترط علينا عمل موظف سعودي وحاولت كثيراً ايجاد موظف ادربه على العمل حتى يتمكن من المهنة ولاكن لم أجد أحد يقبل بذلك بحجة حرارة التنور والدخان ونطلب من مكتب المعهد المهني تشجيع الشباب وتدريسهم على هذه المهنة وأنا مستعد لتدريس من أجل الحفاظ على هذا الموروث وهذا الطعام المفيد .
وأشار إلى ان هذا العام تعرضنا للكثير من المصاعب بسبب ارتفاع اسعار الحطب فقد كنا شرائه العام السابق بمبلغ 200 ريال و الان مبلغ 1800 ريال وهذا ما دعنا إلى رفع السعر إلى 2 ريال .
وذكر أجواد أن بداياتي عندما كنت أساعد والدي منذ كان عمري 8 سنوات وانتقلنا من مكان المحل بسبب التعديلات الجارية على سوق القيصرية و الآن أكملت السير في خطى هذه المهنة و مارست هذه المهنة مدة 60 عاماً أباً عن جد و أنا لم أواجه أي إحراج بعملي بكوني سعوديا بل ازدادت الثقة عند الزبائن لي و أفضل أن يمتهن هذه المهنة سعوديون ولا نريد التراث الشعبي أن ينعدم نهائياً وعلمت ولدي معي وبفضل الله فهو يساعدني في كل ما يخص هذه المهنة و هي تعتبر باب رزق له و لأسرتي .
ويتم عمل الخبز الأحمر بتمر الخلاص و حبة البركة والهيل و الزعفران و السمسم والحلوة و أنا لا اشتغل إلا على حطب النخل للتمسك بتراث أجدادنا، و أما من ناحية كثافة الزبائن على المخبز هناك زبائن يترددون علي من دول الخليج و كذلك من الدمام و الثقبة و الرياض والطلب يزداد على الخبز الأحمر في مواسم العطل الأسبوعية بشكل خاص و بشكل عام في شهر رمضان من كل سنة و أنصح كل شاب سعودي عاطل بدلاً من الفراغ أن يملأ وقته بالعمل في أي مهنة مشرفة حتى لو كان مردود دخلها ضئيلا و لكن بشرف.
ويضيف أجواد أشكر مدير السياحة و الاثار الامير سلطان بن سلمان على ترميه لمخبزي من أجل دعمي في مواصلة هذه المهنة و احياء التراث كما اشكر كل من استدعاني من أجل المشاركة في المهرجان لبيع الخبز الاحمر و التعريف بهذه المهنة.
وأشار مدير عام الهيئة العامة للسياحة والآثار في الأحساء علي بن طاهر الحاجي إلى أن الهيئة قامت بترميم وتأهيل واجهتي مخبزين شعبيين بجوار عين الخدود، مشيراً إلى أن ذلك يأتي ضمن توجهات الهيئة فيالمحافظة على التراث العمراني وإعادة تأهيله واستثمار مبانيه ومواقعه.