الغذاء: مستحضرات الجبن لا تحوي مواد ضارة

أكد المدير التنفيذي لمركز الرصد والأزمات في الهيئة العامة للغذاء والدواء الدكتور حمد الكنهل، أن بعض منتجات الجبن، ومنها "الجبن السائل أو الجبن القابل للدهن" الموجودة في الأسواق المحلية هي من مستحضرات الجبن، التي تصنع بالزيوت النباتية لأنها أقل تكلفة، موضحا أن المقصود بمستحضرات الجبن، هي التي لا تحتوي على جبن طبيعي.
وأضاف أن منتجات الجبن القابل للدهن المصنعة من جبن القشدة المطبوخ والمنتجات المصنعة من الأجبان الأخرى "قليلة في السوق المحلي"، لافتا إلى أنه بإمكان المستهلك معرفة نوع الجبن ومكوناته بقراءة ما هو مكتوب على العبوة، خصوصا قائمة المكونات.
كما أكد الدكتور الكنهل، أن كل هذه المنتجات بشكل عام لا تحتوي على مواد ضارة، وأن المواد المضافة فيها من المسموح بها في الأغذية وبكميات محددة، عادا هذه المنتجات من الأغذية العالية في محتواها من السعرات الحرارية.
وأشار إلى أن الأجبان المطبوخة تقسم حسب المواد المضافة إليها عند التصنيع، مفيدا بأن هناك مواصفة سعودية تحدد مكونات كل نوع، حيث إن من الأجبان المطبوخة جبن المثلثات والمربعات والشرائح والجبن في علب الصفيح أو الذي يباع على شكل قوالب كبيرة وصغيرة مغلفة بالألومنيوم والكرتون.
ومن الأنواع الموجودة في السوق نوع يسمى كما في المواصفة السعودية "مستحضر الجبن المطبوخ"، ويصنع من خليط من منتجات ومكونات الحليب، ولا يدخل من ضمنها الجبن، كما أن هناك أنواعا من الجبن القابل للدهن يستعاض فيها عن دهن الحليب "الزبدة" بالزيوت النباتية، وهذه يجب أن يوضح عليها ذلك.