الشريف: "السقدانة" عرف بالحجاز منذ القدم

سامية الشريف مذيعة بإذاعة البرنامج العام من الرياض، تعمل كمراسلة للإذاعة بمكة المكرمة، حيث تقوم بعمل تقارير، وتغطية لأهم المناسبات والفعاليات التي تقام بالعاصمة المقدسة. ومن أهم البرامج التي شاركت بها برنامج "صباح الخير"، و"وجه المساء" عبر البرنامج العام من الرياض، كما قامت بتجربة جديدة قبل أربعة أشهر مع إذاعة البرنامج الثاني من جدة عبر برنامج يبث من أستوديوهات مكة المكرمة صباح كل ثلاثاء بعنوان "في رحاب أم القرى" مع المذيع علي الثقفي.
تقول الشريف: شهر رمضان يعني لي الكثير، وله نكهته الخاصة التي لا تهل علينا إلا ثلاثين يوما بالسنة، ففي رمضان تمتزج خيوط الرحمة بخيوط العفو والغفران، ونستظل بظلال التسامح، وصلة الرحم، وروحانية صلاة التراويح، وعبق الوتر في لياليه العشر. أعيش كل تلك التفاصيل الصغيرة في رمضان من خلال الأجواء الروحانية الجميلة التي أعيشها بالقرب من المسجد الحرام قبلة الدنيا. أسال الله أن يكتبنا من عتقاء هذا الشهر الكريم، ووالدينا وجميع المسلمين، وبكل الفرح والسرور أستقبل شهر العتق من النيران، شهر الرحمة، وبوابة الجنان، ولاسيما في ظل الوالدين، وألفة الأهل، والإخوان.
النشاط الإعلامي يزيد في رمضان، حيث تتزامن مع هذا الشهر تجهيزات مسبقة من قبل الإدارة لدورة رمضان الإذاعية السنوية، حيث تخصص برامج تعنى بالشهر الكريم سواء اجتماعية أو دينية، أو تربوية. وعلى الرغم من تداخل وضيق الوقت في رمضان، إلا أني أجد المتعة في عملي، وإيصال رسالتي الإعلامية لكل شرائح المجتمع. رغم الأعمال الكثيرة أحرص على تخصص جزء من يومي للذكر، وحفظ شيء من القرآن الكريم، ومساعدة والدتي في إعداد بعض أصناف الحلويات. ومن الثوابت في ثنايا ذاتي في رمضان، صلاة التراويح بمسجد الحي، فقد كنت وما زلت حريصة عليها منذ صغري، ويرجع الفضل بعد الله في ذلك الرسوخ لوالدتي.
رمضان بوقته المحدود وأيامه المعدودة يغيرنا دائما، يسمو بروحانيتنا، وينقينا، ويغرس فينا قيم الصبر، وبذل الخير للغير، ويذكرنا بمن كانوا معنا، ولهم بصماتهم في حياتنا، وغادرونا، فنصلهم بعاطر الدعاء.
أفضل الأطباق الشعبية التي تعدها أمي، رغم أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، ولكنها ذات نكهة خاصة في رمضان، خاصة "طبق حلا السقدانة"، وهو طبق عرف عند أهل الحجاز منذ القدم، ويشبه إلى حد كبير "الأرز باللبن" في المطبخ المصري. ويعد حلا السقدانة بغسل السقدانة، ونقعها في ماء لمدة ربع ساعة، ثم يغلى الحليب والسكر على النار، ثم توضع حبيبات السقدانة بعد تصفيتها على الحليب، مع التحريك المستمر، ثم نضيف إليها الهيل، والمنكهات، ونكمل التحريك، حتى نحصل على قوام سميك، وتصبح حبيبات السقدانة شفافة، ثم نصب الخليط في أوان صغيرة، ثم نضعها في الثلاجة، وتقدم باردة سواء في فطور، أو سحور رمضان.
المقادير
حبيبات السقدانة
حليب سائل
سكر
حبات من الهيل
بعض المنكهات حسب الرغبة.