الذهب يتراجع مع ارتفاع الدولار.. وبرغم آمال خفض أسعار الفائدة    الخارجية الفلسطينية تطالب بتدخل دولي عاجل لوقف التوسع الاستيطاني    القيادة تهنئ رئيس جمهورية باكستان الإسلامية بذكرى استقلال بلاده    الإنجليزي أوسيلفان يحسم تأهله إلى الدور ربع النهائي من بطولة الماسترز للسنوكر.. وحامل اللقب يغادر    بلدية صبيا تكثف استعداداتها لموسم الأمطار وتحدد أولويات المعالجة    سفراء الإعلام التطوعي يشاركون في معرض "لا للعنف" للتوعية بمخاطر العنف    مكتبة "المؤسس" تواصل إبراز التراث العربي والإسلامي    زراعة أول نظام ذكي عالمي للقوقعة الصناعية بمدينة الملك سعود الطبية    الكابتن علي ربيع ينضم للطاقم الفني لفريق الهلال تحت 16 عاماً    استقرار معدل التضخم في المملكة عند 2.1%    حظر لعبة «روبلوكس» في قطر    في إنجاز علمي بحثي.. خرائط جينية جديدة تُعزز دقة التشخيص والعلاج للأمراض الوراثية    الصين تطلق إلى الفضاء مجموعة جديدة من الأقمار الصناعية للإنترنت    امطار على الحنوب ورياح نشطة على مختلف مناطق المملكة    أسعار العقار ترتفع شمالا وتتراجع جنوبا    اطلع على أعمال قيادة القوات الخاصة للأمن البيئي.. وزير الداخلية يتابع سير العمل في وكالة الأحوال المدنية    نائب وزير الخارجية وسفير الدومينيكان يبحثان تعزيز التعاون    بطولة لكرة المناورة ضمن فعاليات كأس العالم للرياضات الإلكترونية    تأجيل انطلاق دوري أبطال الخليج للأندية إلى الشهر المقبل    19 % نمواً.. وإنجازات متعاظمة للاستدامة.. 3424 مليار ريال أصول تحت إدارة صندوق الاستثمارات    موجز    الشيباني: نواجه تدخلات خارجية هدفها الفتنة.. أنقرة تتهم تل أبيل بإشعال الفوضى في سوريا    تمكين المدرسة من خلال تقليص المستويات الإدارية.. البنيان: 50 مليار ريال حجم الفرص الاستثمارية بقطاع التعليم    الشريف يحتفي بزفاف تركي    بحضور الأمير سعود بن مشعل .. العتيبي يحتفل بزواج إبنيه فايز وفواز    واشنطن تشرع في تصنيف الإخوان منظمة إرهابية    دعت إلى تحرك دولي عاجل.. الأمم المتحدة تحذر من مجاعة وشيكة في اليمن    انطلاق ملتقى النقد السينمائي في 21 أغسطس    «البصرية» تطلق «جسور الفن» في 4 دول    أكد إطلاق برنامج «ابتعاث الإعلام» قريباً.. الدوسري: طموحات الرؤية تؤمن بإمكانات الإنسان والمكان    نائب أمير منطقة جازان يقدّم التعازي لأسرة معافا    بيئة جازان تنظم ورشة عمل حول الإستفادة من الموارد الزراعية الطبيعية    المملكة تدين ما يسمى «رؤية إسرائيل الكبرى»    رابطةُ العالم الإسلامي تُدين تصريحات رئيس وزراء حكومة الاحتلال الإسرائيلي بشأن "رؤية إسرائيل الكبرى"    وطن يقوده الشغف    تنظيم محدث للّوحات الدعائية والإعلانية    ارتفاع مبيعات الإسمنت يعكس مواصلة نمو قطاع البناء والتشييد    إزالة الحواجز الخرسانية بالرياض    سان جيرمان «يجحفل» توتنهام ويحقق كأس السوبر الأوروبي    متحدثون.. لا يتحدثون    الأمن يحث زوار المسجد الحرام على عدم الجلوس في الممرات    (ولا تتبدلوا الخبيثَ بالطَّيب)    البارالمبية الآسيوية تكرّم الأمير فهد بن جلوي بوسام آسيا 2025    نجاح زراعة 10 كلى تبادلية خلال 48 ساعة في التخصصي    فهد بن سلطان يكرم الفائزين بمسابقة إمارة تبوك للابتكار 2025    ناصر بن محمد: شباب الوطن المستقبل الواعد والحاضر المجيد    سعود بن نايف يطلع على مستجدات أعمال "تطوير الشرقية"    نجاح عملية دقيقة لأول مرة بجازان    "الكشافة السعودية" تُنظم ورشة عن فنون كتابة القصة القصيرة الملهمة    أمير تبوك يكرم الفائزين بمسابقة إماره المنطقة للابتكار 2025    إنجاز سعودي.. أول زراعة قوقعة ذكية بالشرق الأوسط وأفريقيا    استخراج هاتف من معدة مريض    مشاركون بمسابقة الملك عبدالعزيز الدولية لحفظ القرآن: إقامة التصفيات النهائية بالحرم وسام شرف للمتسابقين    أمير جازان يعزي في وفاة معافا    وكيل إمارة جازان يلتقي "محافظي" المنطقة    الإدارة الروحية لمسلمي روسيا تحدد شروط تعدد الزوجات    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    مباهاة    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



النباتات المحتوية على الكافيين .. آمنة ويمكن إضافتها للأطعمة
يشترط عدم استخدامها بتراكيز عالية ..
نشر في الرياض يوم 30 - 12 - 2012

العديد من النباتات والمحتوية على الكافيين تستعمل بكثرة من قبل الكثير من المجتمعات في بلدان العالم المختلفة كمشروبات منعشة ومسلية ومحببة لكثير من الناس. وهذه المشروبات المرغوبة هي الآتي:
القهوة Coffee
وهي عبارة عن بذور القهوة الناضجة وتدعى القهوة العربية Coffea Arabical وانواع أخرى من عائلة الروبيسي Rubiaceae ، توجد أشجار القهوة في العديد من الدول العالمية. بذور القهوة تحمص على نار هادئة حتى تصبح بنية غامقة شديدة الغمق في بعض البلاد وبنية فاتحة في البلدان الأخرى وتعطى بعد ذلك رائحة عطرية نفاذة مميزة علماً بأن بذور القهوة تحتوي على1٪ الى 2 ٪كافيين.
الشاي Tea
وهي أوراق الشاي من عائلة Camellia Sinesis من العائلة التيسي Theaceae أوراق الشاي الأخضر والتي تزرع في شرق آسيا ذات المزارع الفخمة والتي تنتج الشاي الأخضر، اما الشاي الأسود فإنه يحضر بداية بالتجفيف البطىء للأوراق الطازجة مع التخمير ferment وهذا الشاي الأسود يستعمل بكثرة في الشرق الأوسط وافريقيا واوربا وامريكا اما الشاي الأخضر فإنه منتشر في اليابان والصين وشرق آسيا. الأوراق تجفف بسرعه سواءً الشاي الأسود او الأخضر وحسب طريقة التحضير فإن محتوى الكافيين يختلف من 1% الى 4 %.
الكولا Cola
وهي الكولا او لوزة الكولا Colanut وهي اوراق الكولا للبذور، وهي من عائلة الستيركولاسي Sterculiaceae ، وهي اشجار كبيرة تنمو في غرب افريقيا والبعض منها ينمو غرب الهند. والكولا تحتوي 3% كافيين وتستعمل بكثرة في افريقيا واوروبا من قبل الإفريقيين الذي يعيشون في ايطاليا وفرنسا وغيرها من دول أوروبا. حيث تصنع الجوزة وتباع في محلات التموين الغذائية.
الكاكاو Cacao
الكاكاو عبارة عن بذور الكاكاو المحمصة وتدعى الثيوبروما كاكاو Theobroma cacol من عائلة الستيركولاسي Sterculiaceae وهي عبارة عن اشجار طويلة تنمو اصلاً في مكسيكو، وهي الآن تزرع في كثير من دول العالم وتدعى بذور الكاكاو المعالجة بالشكولاتة او المعد للإفطار وزبدة الكاكاو، والكاكاو يحتوي من 0.1% الى 0.4% كافيين ويجب ان لا نخلط بين Cacao أو Cacoa كاكاو وهما متشابهان ان لا نخلطها مع Coca وهي التي تنتج الكوكايين وهي المادة المخدرة الممنوعة وكذلك يجب ان لا نخلطها مع الكوكونت Coconut او جوزة الكاكاو، اذن الثلاثة أنواع مختلفة من النباتات فيجب ان نعرف كل كلمة ومعناها وكتابتها.
الجورانا Guarana
عبارة عن عجينة جافة تصنع من بذور مطحونة بوليناكابانا Paullina cupana من عائلة سابينداسي تنمو في البرازيل والأورقواي.
هذه الدول يشتهر عندهم المشروبات الساخنة من الجورانا ومصانع الكوكاكولا في البرازيل تضيف الجورانا معها. الجورانا نسبياً تحتوي كافيين عاليا من 2.5 الى 5% في معدل 3.5 في المائة
المتة mate
المتة هي عبارة عن اوراق جافة من العائلة أكويفوليسي وهي اشجار صغيرة تنمو في الارجواي والبرازيل واغلب دول جنوب امريكا وتحتوي حوالي 2% كافيين. والمتة او يدعى شاي برجواي يستخدم بكثرة كمشروب ساخن محبب ومرغوب في اغلب دول امريكا الجنوبية
جميع النباتات التي تحتوي كافيين صنفت على انها نباتات آمنة وأنها تضاف الى الأطعمة وهي مسموح اضافتها بعض منتجات جورانا او كبسولات الكافيين يضاف الى الكولا ومشروباتها، وكذلك الى المحليات والنكهات والمشروبات الاخرى والى منتوجات الجلاتين ويضاف الى بعض الحلويات والكاندي.
كثير من الشركات تنتج حبوب وكبسولات تحتوي على كافيين منشطة وتباع في وصفة طبية تدعى (uppers) ويباع الكافيين في محلات الأغذية يدعى (king tut) والنصيحة لمستخدمي الكافيين ليست باخبارهم عن الكافيين وكميته ولكن بعدد مايشرب من كأسات او علب المشروبات التي تحتوي كافيين.
وفي الجدول التالي كمية الكافيين في كل كأس من المشروبات
إن كمية الكافيين قد تختلف حسب طريقة تحضيرها وإعدادها كمشروب ولا يعتمد كثيراً على نوعية النباتات للشاي والذي يحتوي 4% كافيين في اوراق الشاي فإنه ابداً لا يزيد على 50 ملجم في الكأس عندما يحضر باضافه ملعقة شاي ورق على ماء مغلي وتركه حتى يبرد.
القهوة من الناحية الاخرى تحتوي على 1 % الى 2% كافيين، والقهوة تحضر عادةً بغليان القهوة في ابريق خاص لعدة دقائق لذلك فان كاس من القهوه يحوي كافيين ضعف كأس الشاي اي 100 ملجم
الكافيين هو المادة الفعالة التي تؤثر في فسيولجية الانسان والموجودة في النبات والتي ذكرناها سابقا والشاي والقهوة والكاكاو والمتة والجاراونا تحتوي مكربات اخرى غير الكافيين هذه المركبات اذا استهلكت بكميات عالية فان لها تأثيرات جانبية ضارة على مستخدميها مثال ذلك الكاتشين وتنين في الشاي عند استخدامه بكثرة فإن له تأثيرات ضارة على الجسم ولكن عند اضافة الحليب الى الشاي فإن تأثيره الضار يقل.
الكافيين له تأثير منشط ومنبه للجهاز العصبي المركزي وخاصة بتراكيز عالية وقد ينتج عنه تأثيرات غير مقبولة مثل العصبية والقلق وعدم النوم وضربات للقلب غير منتظمة وزيادة في ارتفاع سكر الدم وزيادة في ارتفاع الكوليسترول وزيادة في حموضة المعدة وحرقان عند اعلى المعدى وله تائثيرات ضارة على الجنين حيث ان منظمة الاغذية والادوية الامريكية FDA منعت الحوامل من استهلاك الاغذية المحتوية على الكافيين
والنصيحة المعطاة للجمتمع للنساء غير الحوامل والرجال البالغين الا يزيدوا عن 250 ملجم كافيين يوميا اما الحوامل من النساء والاطفال عليهم تقليل كمية الكافيين بقدر المستطاع وان يبتعدوا عن مشروبات الطاقة واي مشروب او كبسولات تحتوي على نسبة عالية من الكافيين.
النباتات التي تحوي الكافيين مثل اوراق الشاي فانها تقلل من تأثيرات مضادات التجلط مثل وارفارين تحتوي هذه النباتات الخضراء مثل الشاي على نسبة عالية من الكافيين وخاصة اذا استعملت بنسبة عالية .
كذلك فإن هذه النباتات والتي تحوي كافيين مثل بذور الكاكاو cocoa وبذور القهوة coffee وبذور الكولا cola والجوارانا guarana والمتة والشاي الاخضر والاسود هذه النباتات لها تأثير مدر للبول dinretie .
النباتات التي تحوي كافيين السابقة لها تأثير مسبب رفع ضغط الدم خاصة اذا استهلكت بكمية عالية ولها تأثير رافع للسكر في الدم.
الأعشاب المنشطة والتي تحوي كافيين مثل بذور كاكاو، حبوب القهوة، حبوب الكولا، الجوارانا، المتة، الشاي الأسود والأخضر هذه النباتات لها تأثير منبه على الجهاز القلبي والجهاز العصبي وهي تنشط الادوية التي لها تأثير مشابهة وهذه النباتات لها تأثير لتقليل فاعلية الادوية المخفضة لضغط الدم وكذلك أدوية المهدية هذه النباتات لها تأثير على جسم الإنسان سيىء وسام بتراكيز عالية من الكافيين.
بذور الكاكاو
قد تسبب رفع ضغط الدم إذا استهلكت بكميه عاليه
الشاهي Tea


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.