محمد الدوسري: الكنافة لدينا تجهز حسب طلب العميل

نجاح منقطع النظير في فترة قصيرة وأكثر من 35 فرعاً على مستوى المملكة

في لقاء جمعني معه في مكتبه بمدينة الدمام ضيفني قطعة من الكنافة بالقشطة مع القهوة ، قلت له :هذه أطيب قطعة كنافة تذوقتها ، ابتسم قائلاً بأن من لم يجرب كنافة الكنفاني فلن يعرف الطعم الأصلي واللذيذ للكنافة ، بهذه الكلمات بدأت لقائي مع الأستاذ محمد عبدالهادي آل عمار الدوسري المدير العام ، الذي أوضح بأن كنافة الكنفاني أصبح لديها شهرة واسعة تجاوزت بها أشهر محلات الكنافة في بلدها المنشأ وأفاد بأن السوق السعودية تشهد زيادة كبيرة في استهلاك الحلويات مشيراً إلى ان جودة منتجاتهم أدت إلى إقبال العملاء بشكل كبير للغاية طوال السنة وليس حصراً على شهر رمضان كما كان سابقاً مما أدى بالتالي إلى انتشار فروعهم إلى أكثر من خمسة وثلاثين فرعاً على مستوى المملكة وخلال أقل من أربع سنوات .... فإلى لقائنا هذا حلو المذاق ...
* أستاذ محمد كيف كانت البداية ؟
- بدأت فكرة حلويات الكنفاني لدينا عندما كنت شخصياً أبحث عن محل كنافة طازجة ، لكنني عند الذهاب لأي محل كنافة أجد ان الصينية باقي فيها النصف من يوم أمس أو قد تكون جديدة التحضير لكنني قد أرغبها بمواصفات خاصة بدون شيره مثلاً أو محمرة قليلاً أو زيادة أو نقصان الجبن و القشطة أو شعر كنافة قليل وهكذا حيث إن جميع محلات الحلويات والكنافة لا تستطيع أن تلبي رغباتك اللهم باستثناء إضافة المكسرات ، هنا جاءت فكرة إنشاء محلات حلويات تحضر الكنافة اللذيذة طازجة في وقتها وبحسب طلب الزبون حيث لاقت الفكرة استحسان الزبائن ورضاهم حتى أصبحت كنافة الكنفاني معروفة لدى الكثير من العملاء وفي فترة قصيرة ولدرجة ان لدينا عملاء يحضرون بشكل شبه يومي ومتكرر .
* إذن ما سر تميز كنافة الكنفاني وانتشارها ؟
- يميزنا استخدام المواد الخام الأصلية وهو ما يكسب الكنافة لدينا طعماً مميزاً عدا عن إن الكنافة لدينا طازجة دائماً حيث إن التحضير يكون على حسب طلب العميل وحسب ما يرغبه وهذا ما يلحظه أي عميل يحضر إلى أي من فروعنا حيث لا يلاحظ وجود صواني الكنافة كما لدى جميع محلات الحلويات بل إن كاونتر البيع لدينا فارغ تماماً من أي حلويات والتحضير يتم فورياً في معمل المحل وبالرغم من ارتفاع المواد الخام والعمالة إلا اننا حافظنا على أسعارنا وبدون أن نرفعها على العميل فأسعارنا قياساً إلى جودتنا هي الأقل بلا استثناء حيث الطعم المميز والسعر المنافس والكنافة الطازجة ، أيضاً جميع العاملين لدينا لديهم خبرة كبيرة في إعداد وتجهيز الكنافة وبالإضافة إلى خبرتهم فإننا قمنا بتدريبهم على أداء الخدمة السريعة للعميل بالجودة العالية التي تميزنا في حلويات الكنفاني .
* وماذا عن برنامج الامتياز التجاري لديكم ؟
- لم نبدأ بمنح الامتياز التجاري لحلويات الكنفاني إلا بعد أن رأينا النجاح الكبير والإقبال الكبير من العملاء على منتجاتنا ، لقد بدأنا قبل أربع سنوات تقريباً في مدينة الدمام وحالياً لدينا أكثر من 35 فرعاً على مستوى المملكة منها 13 فرعاً في مدينة الرياض ، ومنذ أن بدأنا بمنح الامتياز لاحظنا إقبالاً كبيراً على الاستثمار في مجال حلويات الكنفاني لدرجة ان بعض المستثمرين يبدأ بفرع واحد وخلال فترة قصيرة للغاية يتقدم إلينا بطلب افتتاح فروع إضافية مما يدل على ان استثماره حقق نجاحاً سريعاً ونحن لا نزال نستقبل بشكل متواصل العديد من طلبات الامتياز التجاري في جميع أنحاء المملكة العربية السعودية.
* هذا يقودنا لسؤال عن ما هي مزايا حقوق الامتياز لدى الكنفاني ؟
- بداية نحن نحرص على استمرار وتميز كنافة الكنفاني واحتفاظها بسر جودتها لأنها طازجة دائماً حيث إننا نقدم خدمة توصيل المواد الخام من عجين كنافة وقشطة وجبنة لكل الفروع بسيارات مبردة ومجهزة حيث تنطلق بشكل يومي من مصنع الشركة المركزي في المنطقة الصناعية الأولى بالدمام وبالإضافة إلى ذلك فقد قمنا مؤخراً بتجهيز وافتتاح مصنع متكامل في المدينة المنورة ليقدم الخدمات اللوجستية لخدمة المدينة المنورة وجدة والقصيم وحائل وغيرها، كما إننا نقدم خدمات متكاملة للمستثمرين معنا تتضمن كتيبات التشغيل وتصاميم المحلات وغيرها كما نحرص على تدريب الطهاة والعاملين على طريقتنا المميزة في تصنيع الكنافة بالإضافة إلى اننا نقدم خبرتنا في اختيار الموقع وخدمة التسويق والإعلان المنتظم في وسائل الإعلام .