الحكير: دورات تدريبية فندقية للطهي الصحي في المعهد العالي للتدريب الفندقي

أكد رئيس مجلس إدارة مجموعة عبد المحسن الحكير الشيخ عبدالمحسن الحكير على أن معهد الحكير العالي للتدريب الفندقي، يقدم دورات تدريبية ومحاضرات نظرية وتدريبات تطبيقية للشباب السعودي الراغب في تعلم فنون الفندقة والطهي والسياحة بشكل صحي على يد خبراء في مجال الفندقة .
منوهاً إلى أن هذه الخطوة سيتبعها العديد من الخطوات المتميزة والناجحة تخدم ما تصبو اليه الجمعية السعودية الخيرية لمكافحة السرطان في مكافحة السرطان، وذلك من خلال تعزيز الجانب الصحي في الضيافة وأسلوب الطبخ من خلال هذه الدورات المقدمة للمتدربين بهدف التصدي للوجبات التي تقدم للمستهلكين والتي قد تشمل بعض المواد المسرطنة المسهمة في انتشار هذا الوباء الخطير، بما في ذلك تعزيز الجانب الإيجابي في استخدام المواد المنظفة المستخدمة في الفنادق والتي قد تشكل خطراً كبيراً على الساكنين فيها، باعتبار هذه المواد من الأسباب الرئيسية لمرض السرطان.
جاء ذلك أثناء حضوره المحاضرة التوعوية التي نظمتها الجمعية السعودية الخيرية لمكافحة السرطان مؤخراً ضمن الفعاليات المصاحبة لليوم العالمي للسرطان .
وكان قد حذر خلال المحاضرة رئيس وحدة المسرطنات بمستشفى الملك فيصل التخصصي ومركز الأبحاث بالرياض، الدكتور فهد الخضيري في المحاضرة التوعوية بعنوان (كيف تقي نفسك من السرطان) من المواد الكيميائية المسرطنة والتي توجد في بعض المنتجات الغذائية كالحلوى والعصائر والمواد الحافظة وما تحمله من أصباغ كيميائية ونكهات صناعية، لاحتوائها على عناصر فتاكة كالزئبق والرصاص والمعادن الثقيلة التي تسبب السرطان وتشوّه العظام وتحدث مشاكل بالنخاع العظمي وتتمثل تلك المنتجات في الخلطات السرية للعلاج ومواد التجميل ككريمات تبييض البشرة.
وقال: إن السرطان مرض متعدد المراحل والخطوات التي قد تبدأ بتسمم بسيط بمادة كيميائية مسرطنة تقوم بكسر الشريط الوراثي المسمى ثم تتراكم التكسر في هذا الشريط وقد يتسبب بها عدة مواد على مدى سنوات تكون في النهاية سبباً رئيساً للسرطان.
هذا وأكد الدكتور الخضيري أن الكشف المبكر يعد من أهم الوسائل التي يمكن من خلاله محاصرة هذا المرض لاسيما سرطان الثدي الذي يعد من اكبر السرطانات انتشارا في المملكة بين النساء السعوديات، حيث يمثل سرطان الثدي 26% من الحالات المسجلة بين النساء وبمقدار 1200 حالة سنوياً، يليه سرطان الغدة الدرقية بين النساء بنسبة تصل إلى نحو 5 %، ثم سرطان القولون بنسبة تصل إلى 4% وهو ثالث سرطان بين النساء، والأول بين الرجال حيث يمثل 6 % ويمثل نحو 600 حالة جديدة كل سنة من حالات السرطان بالسعودية بين الرجال، ويأتي بعده بين الرجال سرطان الدم وسرطان الرئة وسرطان الكبد .