معدة الأميركي وليس عقله تقرر ما يأكل

عندما يجلس الأميركي إلى طاولة في مطعم فإن القرار في طلب الوجبة يعود إلى معدته لا إلى عقله.
فقد ذكرت دارسة نشرتها صحيفة نيويورك تايمز أعدها أساتذة في جامعة نيويورك في مقاطعة يال أن الباحثين راقبوا عدداً من الزبائن في سلسلة مطاعم تقدم وجبات سريعة مثل ماكدونالد، ووندي، وبيرغر كنغ وكنتاكي في مناطق فقيرة من مدينة نيويورك حيث تتفشى البدانة بشكل كبير.
وتبين للباحثين أن حوالي نصف الزبائن كانوا يعلمون تماماً كم هو عدد السعرات الحرارية في الأطعمة التي طلبوها لأنها ببساطة كانت مكتوبة على قائمة الطعام، فيما قال 28 بالمئة منهم إن هذه المعلومات ساعدتهم على اختيار وجباتهم بدقة أكثر.
ولكن عندما اطلع الباحثون على الوجبات التي طلبها هؤلاء الزبائن تبين لهم أنهم على الرغم من علمهم المسبق بمكوناتها الغذائية وبالسعرات الحرارية التي فيها إلاّ أنهم طلبوا وجبات أخرى تحتوي على سعرات حرارية أكثر.
وصدر في يوليو العام الماضي قرار يطلب من جميع المطاعم الأميركية ذكر السعرات الحرارية عن الأطعمة التي تقدمها إلى زبائنها.
ويأتي نشر هذه الدراسة على موقع مجلة الشؤون الصحية على الانترنت وسط ترحيب الأميركيين بالقرار الذي يجبر المطاعم على ذكر السعرات الحرارية في الأطعمة التي تقدمها وذلك في إطار برنامج لمكافحة البدانة المتفشية في الولايات المتحدة. وقال برايان أيلبيل، مساعد أستاذ في المدرسة الطبية بجامعة نيويورك، الذي قاد الفريق الذي أعدّ الدراسة " أعتقد أنها (الدراسة) تظهر لنا أن الكشف عن السعرات الحرارية في الاطعمة غير كاف"، موضحاً بأن ذلك يجب أن يترافق مع حملة توعية وإرشاد للتحذير من السمنة والامراض التي يمكن أن تتسبب بها.
وتعد نيويورك أول ولاية أميركية تجبر أصحاب المطاعم على الكشف عن السعرات الحرارية في الاطعمة التي تقدمها لزبائنها ثم حذت حذوها ولايات أخرى مثل كاليفورنيا وغيرها. وركزت الدراسة بشكل أساسي على المناطق الشعبية الفقيرة التي يعيش فيها مواطنون أميركيون سود أو من أصل أسباني حيث تكثر المطاعم التي تقدم الوجبات السريعة مثل ضاحية بروكلن وحي هارلم وبعض مناطق واشنطن، وتم اختيار هذه المناطق للدراسة بسبب ارتفاع معدل الاصابات بأمراض مثل السكري والبدانة فيها.
وقالت تامييكا كوتس (28 سنة) التي تعمل في متجر لبيع الهدايا بعدما طلبت سندويتش همبرغر يحتوي على 450 سعرة حرارية وعلبة بطاطا مقلية فيها 500 سعرة حرارية وزجاجة مشروب خفيف تحتوي على 310 سعرات حرارية "لا يهمني الأمر كثيراً"، مضيفة "إني أعلم أنه عليّ تجنب ذلك لأنني بدينة". وتابعت ضاحكة " لا أهتم كثيراً لهذا الأمور".
أما أبريل ماتوس (24 سنة) فاشترت لابنها البالغ من العمر 3 سنوات وجبة من مطعم ماكدونالدز للوجبات السريعة تتألف من اللحم البقري والبطاطا المقلية "لا أهتم لهذا الأمر كثيراً لأن الحياة قصيرة.. وإني آكل كل شيء الآن لأني حامل". وقال المدير التنفيذي لمركز العلوم والصحة العامة في واشنطن إن على معظم البالغين عدم تناول أكثر من ألفي سعرة حرارية يومياً، مضيفاً: ولكن الكثير من الأميركيين لا يتقيدون بهذه النصيحة وينتهي بهم الأمر في أن يصبحوا بدناء.