القولون * أعاني من القولون حيث تحدث له بعض الآلام الشديدة ويقول هل هناك بعض المأكولات والأطعمة التي تسبب مشاكل في اثارة القولون؟ - القولون هو الجزء الأخير من القناة الهضمية وتتجمع فيه آخر مرحلة من مراحل الهضم وفي حالات كثيرة لا يعرف أسبابها حيث قد يرتبط بالناحية النفسية أو بعض الأغذية التي تثيره ولذلك يطلق عليها "القولون العصبي" ويعتبر حالة مرضية قد تؤدي إلى مشاكل غير مريحة ولوحظ أن بعض أنواع الأطعمة تساهم بقدر جيد في علاجه ولذلك ينصح باستهلاك الأطعمة العالية بالألياف الغذائية حيث تساهم على تنشيطه وتساهم في زيادة حركته وتحد من زيادة الضغط الداخلي للقولون ومن الأغذية العالية بالألياف هي الفواكه والخضروات والنخالة كما لوحظ ان بعض الأغذية تثير القولون مثل الأغذية العالية بالزيوت والدهون مثل الجبن الدسم، كما انه يجب الابتعاد عن بعض الخضار التي تنتج الغازات مثل القرنبيط الزهرة وبعض الحبوب الطازجة كما أن شرب الماء يساهم في الحد من تراكم وزيادة المشكلة وكذلك بعض التمارين الرياضية تساهم في التخلص من اي ضغوط داخلية في القولون. مرقة الدجاج @ أرجو إفادتي عن مكعبات مرق الدجاج وهل تنصح بالامتناع عنها خصوصا للمرضى الذين يعانون من السرطانات؟ - للاجابة على سؤال القارئة نوضح أولا ان من مكونات مرق الدجاج مادة تسمى جلوناميت الصوديوم الأحادي، وهذه من المواد التي قد صرح باستخدامها من قبل هيئات عالمية مثل منظمة الصحة العالمية والهيئة الامريكية للغذاء والدواء، ولكن أحب ان اضيف للقارئة بأن استخدام مثل هذه المواد يجب أن يكون بكميات بسيطة عند استعمالها في الطبخ وان تقرأ الكمية التي يجب إضافتها وطريقة استخدامها الصحيحة.. اما بالنسبة لأعراض مثل الصداع - خفقان القلب - الحموضة فقد يصاب بها الذين يعانون من الربو الشعبي، وهناك أيضاً بعض المواد الغذائية كالمستحضرات التي تحتوي على مثل هذه المواد مثل البروتين النباتي المحلل لم يثبت تأثيرها على الاصابة بالسرطان، وهناك مرق دجاج ماجي الذي يدخل الدجاج في تركيبها قد تحتوي على دهون عالية وأملاح، ولذا ننصح مرضى الضغط العالي بعدم استخدامها. ويجب التأكد من عدم زيادة الجرعات والكميات لأن هناك كذلك املاحا تضاف للنكهة تستخدم في المطاعم وهي نفس الملح الذي قد يكون لاستخدامه بكميات كبيرة ضرر على الجهاز العصبي. فقر الدم @ ابنتي تعاني من نقص في الحديد حيث تعاني من فقر الدم فما هي الأسباب المؤدية لذلك؟ - بالنسبة لابنتك أعتقد ومن خلال رسالتك وبعض التوضيحات التي ذكرتها ان سببها قد يكون بعض أنواع الطفيليات والتي يمكن أنها تؤثر على فقدان الدم ولكن عموما ومن خلال الرسالة ان ابنتك تشرب كمية كبيرة من الشاي فأعتقد أن استهلاك الشاي بكميات كبيرة قد يكون هو السبب لأن النتائج المتحصل عليها من الدراسات أوضحت أن أكثر من ثلثي حالات فقر الدم لدى الأطفال دون سن الخامسة والاناث في سن الانجاب ناجمة عن نقص الحديد ويعود ذلك بشكل مباشر إلى نقص في استهلاك الحديد في الطعام او عدم اتاحة امتصاص الحديد والذي ينتج من شرب الشاي مع الغذاء ومباشرة بعده فالشاي يحتوي على كميات كبيرة من الثانين الذي يرتبط بالحديد الغذائي ويثبط امتصاصه في الجسم. كما أن أكثر من 55% من المصابات بفقر الدم كن يتناولن الشاي مع الغذاء لذلك فانه وللحد من هذه المشكلة "فقر الدم" يجب الحرص على منع طفلتك من تناول الشاي مع الطعام ويمكن أن يستبدل ذلك بالعصير وكذلك يجب ادخال بعض الأغذية الغنية بالحديد للحد من نقصه. الزبدة @ أرجو افادتى حيث أنى أعانى من ارتفاع الكولسترول في الدم وخاصة الكولسترول السيئ أو قليل الكثافة )جج( فهل هناك مشكلة من تناول الزبدة الصناعية التي تعرف بالمارجرين وهل هي شبيهة بالزبدة الطبيعية؟ - ان استخدام الزبدة الصناعية "المارجرين" بدلا من الزبدة الطبيعية المحضرة من الحليب رغم أن الزبدة المصنعة مصدرها زيوت نباتية مهدرجة ونقصد بالمهدرجة ان هذه الزيوت النباتية معاملة حراريا وتم ادخال الهيدروجين عليها اقول انها من مصدر نباتي وخالية من الكوليسترول الا انها بعد عملية الهدرجة سوف تصبح عالية بالأحماض الدهنية المشبعة والتي تزيد من معدل تصنيع الكولسترول ورفع مستواه في الدم لذلك انصحك بالابتعاد عن استخدام الزبدة المصنعة وكذلك الطبيعية المصنعة من الحليب الطبيعي )أغنام، أبقار( ولكن يمكنك استخدام زيت الزيتون او الزيوت النباتية الطبيعية والتي بطبيعتها تحتوي على أحماض دهنية غير مشبعة ولها تأثير جيد في الحد من ارتفاع الكولسترول. الحساسية @ لاحظت منذ فترة طويلة خمولاً وتعباً وحكة عند تناول البيض فهل يمكن أنني أعاني من حساسية ضده؟ - الحساسية لوحظ أنها تزداد بشكل كبير هذه الأيام ولا يعرف أسبابها بشكل مباشر فقد تكون ناتجة من الطعام أو الجو أو حتى بعض الملابس وخصوصا مع زيادة التصنيع ولكن بالنسب للحساسية الغذائية لبعض أنواع الأغذية تنتج هذه الحساسية نتيجة تفاعل مناعي عند تناول غذاء معين مثل حالتك يا التي تشكين منها وتعرف باسم )Antigeَ( حيث تفرز مواد كيمائية تحدث الأعراض التي تشكو منها او قد تنتج هذه الحساسية من تفاعلات وقد تنتج هذه الحساسية من تناول مواد عديدة مثل الأغذية التي تحتوي على عنصر اليود حيث يوجد في الكرنب أو بعض العناصر مثل الأمينات حيث توجد في البيض كما ان الحساسية يمكن أن تنتج من وجود بعض المواد المضافة للأغذية مثل المواد الملونة أو المواد الحافظة لذلك يمكن التأكد من سبب الحساسية لديك بأكل البيض سادة بدون اضافة اي مضافات مثل الصلصة أو الطماطم وعموما هناك بعض الأعراض التي تنتج من تناول الطعام وقد تأخذ وقتا أو فترة زمنية من تناول الطعام فقد ينتج مثل رشح الأنف أو اسهال أو احمرار في الجلد وقد يزيد الامر إلى حدوث ضيق في التنفس ولكن اغلب الأعراض تكون في الجلد. وأحب أن أوضح أن بعض الأغذية التي تسبب لك مشكلة في جسمك مثل البيض يمكن الكشف عنها باجراء اختبار خاص تحت اشراف طبي.
