بريد القراء

مرضى الكلى
* هل يمكن لمرضى الكلى تناول التمر ؟
* لا ننصح مرضى الكلي بتناول التمر بكل أصنافه وأنواعه الا في حالات انضباط املاح الدم عند التنقية الكلوية وتحت اشراف طبي دقيق ، فهو يحتوي بعض المعادن بتركيزات عالية مثل البوتاسيوم لا تتناسب مع الوضع الصحي لمريض الكلى بالذات الفشل الكلوي.
يزيد الوزن
* هل التمر يزيد الوزن ؟
* الجواب نعم .. ان كمية السعرات الحرارية في التمر أكثر من الضعف عند المقارنة بالموز ، لهذا يجب التوازن في تناول التمر ولكن لا يستلزم التوقف عنه تماماً ، ودائما انصح بأن لا نقدم كمية كبيرة من الأصناف الجيدة أو كبيرة الحجم لمن يعانون من زيادة في الوزن . لمن يعانون من نقص الوزن وكذلك الأطفال يعتبر الرطب والتمر من أفضل الأغذية التي تزيد الوزن وتوفر الكثير من العناصر الغذائية والألياف ولهذا يفيد كثير في تحسين صحتهم ونمو أجسامهم وزيادة أوزانهم .
تجميد التمر
* ماهي الطريقة السليمة لتجميد الرطب في المنزل ؟
* هنا سأعرض أفضل طريقة مجربة لتجميد الرطب مع المحافظة على شكله وتركيبه وطعمه .
1. اختيار النوع المناسب للتجميد فليس كل انواع الرطب يناسبها التجميد مثل الشيشي والروثانه والسلطان والهلالي ونبوت السيف والسكري والخلاص والمصيف وغيرها .
2. اختيار نوع الرطب ودرجته فكلما صارت نسبة البسر أكبر انخفضت كفاءة التجميد والأفضل يكون الترطيب الى النصف او أكثر.
3. اختيار الأنواع التي لا يوجد بها اصابات حشرية او ميكروبية او حدث فيها ترطيب جانبي.
4. جني الرطب في الصباح المبكر تجنبا لحرارة الشمس وتأثيرها على الرطب.
5. تنظيف الرطب بمنفاخ الهواء ولا يغسل بالماء.
6. فرد الرطب في غرفة مكيفة باردة لمدة 4-6 ساعات
7. تعبئة الرطب في علب ورقية او بلاستيكية تعبئة تامة ولا يترك فراغ في العلبة والأفضل يكون حجمها نصف او 1 كيلو.
8. احكام اغلاق العلبة و ربما لفها بالبلاستيك (السولوفان) المخصص لحفض الأغذية لضمان اغلاق العلبة تماما.
9. وضع العلب في مجمد (فريزر) على درجة 20 – 25 درجة تحت الصفر وعدم فتح الفريزر الا عند الرغبة في استهلاك الرطب وتجنب فتحه واغلاقة لأن تغيير درجة التجميد تفسد الرطب.