مهندسا طيران يحلقان بأهالي جدة في فضاءات المأكولات اليابانية

أبرزها الهليون والسمك الطائر والسلطعون والحنكليس

يطير المهندس طيار أحمد عبدالعزيز إبراهيم الوسيه، محلقاً بأهالي جدة – برحلة دسمة هو مهندس طائرتها –إلى فضاءات الوجبات اليابانية التي قل من يعرف شيئاً عنها، وندر من تذوق طعمها، وتلذذ بنكهتها. يرافقه على متن هذه الرحلة شريك آخر هو المهندس طيار (كامل أشموني).
فبعد أن أنهى الوسية دراسته في كلية الهندسة، تخصص (هندسة طيران)، انتهى مؤخراً من تصميم ديكورات مطعمه الفاخر المتخصص في الأكلات اليابانية، وتجهيزه بأفخر الأثاث، وبالأجهزة والمعدات الحديثة والمتطورة، وتزويده بما يلزم من طهاة متخصصين، ليتيح لأهالي جدة – الذين بطبعهم يعشقون المأكولات البحرية – إطلالة على المأكولات اليابانية، ونقلة كبيرة من الأكلات البحرية النمطية والتقليدية: (الصيادية والشعور والحريد والهامور) إلى مدينة طوكيو، إلى دنيا (السلمون والهليون والأفوكادو، وبيض السمك الطائر، والسلطعون، والحنكليس)، وغيرها من مأكولات يابانية (أصلية)، لم يسمع الكثير منا بها، ولم يتذوق أغلبنا طعمها (الغريب) من قبل.
وتحدث المهندس أحمد حول سبب اختياره لهذا النشاط التجاري، الذي يبعد بعداً كبيراً عن مجال تخصصه الدراسي بقوله: إن أهم سبب هو رغبتي في العمل في مجال جديد وغير تقليدي، فاخترت مجال المأكولات اليابانية بسبب قلة وجود مطاعم يابانية في السوق السعودي، بل لندرتها، خاصة أن بالمملكة الكثير من اليابانيين بصفة خاصة، وشرق آسيويين بصفة عامة، بجانب كثير ممن زاروا اليابان لأي سبب من الأسباب – للسياحة أو للدراسة أو للعلاج أو للعمل – كذلك لما لاحظناه من وجود مطاعم عالمية أخرى كثيرة في جدة وبقية مدن المملكة: (إيطالية وهندية وتركية وإيرانية وإندونيسية وصينية وأمريكية وباكستانية) وغيرها، وندرة وجود مطاعم يابانية في المملكة بصفة عامة، وفي محافظة جدة بصفة خاصة.
نشاط متخصص
وتحدث (الشريك) في المطعم الياباني (تاكادا) كمال أشموني حول فكرة تنفيذ هذا المشروع التجاري بقوله: (الفكرة في الأساس كانت لشريكي المهندس أحمد الوسيه، وعندما عرضها عليّ، رأيت أنها فكرة جيدة بسبب أن السوق السعودي يفتقد مثل هذا النشاط المتخصص، وقد كان انتشار المطاعم العالمية الأخرى من صينية وإندونيسية وإيرانية وباكستانية وهندية وغيرها، أكبر مُحفِّز لنا لتنفيذ هذا النشاط، ولقد وجدناها فرصة طيبة للمضي قُدماً في هذا المشروع التجاري المشترك، فبدأنا في تجميع المعلومات وإعداد الدراسات التي أخذت منا وقتاً طويلاً، لأن مجرد الفكرة كفكرة ليست كافية لضمان نجاح المشروع، الذي يجب أن تصاحبه دراسات علمية ومعلومات وافية، والتوفيق أولاً وأخيراً من عند الله سبحانه وتعالى).
ويواصل المهندسان الاشموني والوسية حديثهما حول أسباب اختيار هذا المشروع، وخطوات تنفيذه، بقولهما: (من الطبيعي طبعاً أن نعمل دراسة جدوى قبل الشروع في تنفيذ هذه الفكرة وتحويلها لأمر واقع، فقمنا بعمل هذه الدراسة التي وضحت لنا أن السوق السعودي يتسع لمجال نشاط المطاعم اليابانية بصفة عامة أسوة ببقية المطاعم العالمية الشهيرة الأخرى، والأمر الذي شجعنا أكثر للمضي قُدماً في خطوات تنفيذ هذا المشروع، ما وجدته المطاعم الصينية والإندونيسية وغيرها من نجاح ملحوظ وإقبال كبير، تمثل في انتشارها بشكل واسع في كل مدن المملكة، وتردد الناس عليها بصفة دائمة، وكان هذا العامل أكبر مشجع ومحفز لنا للإقدام على تنفيذ هذه الخطوة الجريئة والغريبة في الوقت نفسه، لتوفير خدمة جديدة وتعريف أهالي جدة وزوارها من مصطافين بالأكلات اليابانية، فتوكلنا على الله الواحد الأحد، وافتتحنا مطعم (تاكادا) للمأكولات اليابانية).
ويحكي مهندس الطيران أحمد الوسيه (قصة بدايات المشروع) قائلا (البداية كانت قبل نحو ثماني سنوات، حينما بدأت في جمع معلومات حول المأكولات اليابانية من خلال سفري المتكرر لعدة دول، أتاحت لي التعرف على أشهر المأكولات اليابانية، والوقوف على آخر التقنيات التي تستخدم لإعدادها، فجمعت معلومات كثيرة عن هذا الأمر، كما قمت بعمل استبيان عن المشروع في عدة جولات، والنتيجة كانت إيجابية ومشجعة لنبدأ في تنفيذ المشروع، ثم وفقني الله سبحانه وتعالى للالتحاق بدورة كيف تبدأ مشروعك الصغير التي يقدمها البنك الاهلي ضمن برامجه لخدمة المجتمع، والتي ساعدتني مساعدة لا توصف لكي أبدأ تنفيذ هذا المشروع، الذي بدأت تنفيذه بعد نحو عامين من دراسته، حيث بدأ المشروع في أوائل العام 2008م، ونحن حالياً في مرحلة البداية حيث منذ البدء الفعلي للنشاط، في فرعنا الوحيد بمركز الفيصلية التجاري بشارع التحلية بجدة، وطموحاتنا أن نفتتح فروعاً أخرى داخل محافظة جدة وفي غيرها من مدن المملكة، ومطعم رئيسي كبير في جدة بإذن الله في المستقبل).