تسأل بعض السيدات عن طريقة عمل الصمون بالحليب من أجل تحضيره لأفراد أسرتها لما يتمتع به من طعم لذيذ يحبه الجميع كما أن هذا الصمون يمكن تناوله بجانب الجبن كما يمكن وضع حشو بداخله كما نرغب. طريقة تحضير صمون بالحليب قدم موقع المواطن طريقة عمل الصمون بالحليب اللين الذي يشبه في ملمسه القطن وهو كالآتي: المكونات 1. حليب بودر. 2. ملح. 3. خميرة فورية. 4. سكر. 5. ماء. 6. زبدة. 7. دقيق. التحضير * نحضر كوب نضع به مقدار نصفه من الماء الساخن ثم يقلب به ملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة سكر ويتركوا حتى يحدث تفاعل ينتج عنه فوران. * ثم نأتي بأربع ملاعق كبيرة من الحليب البودر مع ذرة ملح وكوبين من الدقيق الأبيض ويتم التقليب جيدًا ثم نسكب الخميرة مع دوام التقليب حتى نحصل على العجين يلتصق باليد بشكل بسيط. * ثم نسكب على هذا العجين خمسون جرام من الزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة ونضع زيت مع دوام العجن حتى ينتج عجين لين متماسك ولم يترك أثر في اليد او الإناء. * ننقل العجين في طبق عميق مغلف بالزيت ثم يتم تغطيه الطبق بقطعة قماش أو ورق نايلون وتترك في مكان دافئ لمدة صف ساعة حتى تتخمر. * ثم بعد تمام التخمر نأتي بالعجين ونقسمه إلى ستة كرات بشكل تقريبي متشابهين في الحجم وننثر الطحين على المنضدة ونبدأ في فرد العجين ثم تقسم بشكل طولي ثم يتم لف العجين على هيئة رول. * ثم نحضر صينية ونضع بها طبقة رقيقة من الزيت ونبدأ في وضع الصمون بها وتترك مرة أخرى لمدة ثلاثين دقيقة حتى تختمر. * بعد أن نلاحظ أن حجمها زاد نحضر بيضة ونضع عليها حليب ونبدأ في تقليب المكونات ومسح وجه الصمون بها. * ثم ننثر حبة البركة أو السمسم وتوضع في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية لحين النضج. طريقة إعداد الصمون الأسمر هذا هي طريقة عمل الصمون بالحليب والدقيق الأسمر وهي كالآتي: المكونات 1. دقيق أسمر. 2. خميرة. 3. زبدة. 4. زيت. 5. سكر. 6. ملح. 7. كوب حليب. 8. حليب بودر. 9. بيض. التحضير * نحضر إناء زجاجي عميق ونضع به الدقيق بمقدار أربع أكواب وملعقتين كبار سكر وملعقة صغيرة ملح وملعقتين كبار حليب بودر مع بيضة. * ثم يتم التقليب الجيد وسكب الحليب الدافئ على مراحل مع استمرار العجن. * ثم يتم وضع ملعقة ونصف خميرة مع نصف كأس ماء دافئ ونصف ملعقة سكر وتركها حتى تتفاعل. * ثم تسكب على العجين السابق ويتم العجن جيدًا حتى تتماسك ثم تغطى وتترك ثلاثين دقيقة حتى تتخمر. * بعد مرور الثلاثين دقيقة نحضر العجين ونبدأ في تقسيمه إلى كرات ويتم تحويل الكرات إلى دوائر مسطحة ليست سميكة. * ثم نبدأ في ثنيها على شكل رول وتترك لمدة عشر دقائق حتى تتخمر مرة أخرى. * ثم يتم وضع خليط سائل من البيض والحليب على وجهها ثم يتم وضعها في الفرن حتى تنضج. * ثم تخرج من الفرن ويتم تغطيتها بقطعة قماش لضمان دوام ليونتها وعدم تيبسها ثم تقدم مع الجبن والبيض. طريقة عمل صمون شمندر بالدجاج تبحث الأمهات عن طريقة عمل الصمون بالحليب والمحشو دجاج من أجل تقديمها لأسرتها وهي كالآتي: المكونات 1. دقيق. 2. زبادي. 3. خميرة. 4. شمندر. 5. بيكنج بودر. 6. سكر. 7. حليب بودر. 8. زيت. 9. ملح. 10. ماء دافئ. 11. صدور دجاج. 12. مايونيز. 13. كزبرة خضراء. 14. ثوم بودر. 15. بصل بودر. 16. دارسين بودر. التحضير * نحضر كوب ونضع به ماء دافئ وخميرة فورية وتقلب وتتركب حتى يمكن استخدامها. * نحضر طبق ونضع به الدقيق والملح والحليب البودر ويقلب ثم نسكب الخميرة ونقلب جيدًا. * ثم يضاف الحليب الدافئ مع داوم التقليب مع حتى نحصل على عجين لين ويمكن تزويده بالزيت من أجل التماسك. * ثم يبقى مغطى في مكان دافئ لمدة تتراوح بين نصف ساعة لساعة حتى يتخمر ويزداد حجمه. * أثناء التخمر يتم تحضير حشو الصمون وهي عبارة عن إحضار قدر نضع به قطع الدجاج الخالية من العظام ومسلوقة بشكل مسبق مع الثوم البودر والبصل البودر والدارسين البودر بمقدار نصف ملعقة من كل منهما. * ثم يضاف معهم ثلاث ملاعق زبادي وثلاث أرباع كوب مايونيز. * ثم يتم الخلط حتى يتفتت لحم الدجاج المسلوق ويندمج مع المكونات السابقة وتترك جانبًا في هذه التتبيلة لتمتص منها ولحين استخدامها. * ثم نرجع إلى العجين وتقوم بتقسيمها إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية ثم نحضر كوب نضع بها صفار بيضة ويتم تقليبه جيدُا ليتحول سائل ثم بفرشاة الزيت يتم دهن وجه الصمون. * وينثر علية حبة البركة أو السمسم بحسب الرغبة ثم يوضع في صينية بها طبقة رقيقة من الزيت ويدخل الفرن على درجة حرارة تصل إلى مائة وثمانون درجة مئوية ويترك في هذه الدرجة لمدة خمس دقائق. * ثم يتم نقلة تحت الشواية ليأخذ وجهه اللون الأحمر. * ثم يخرج ليفقد حرارته وبعد ذلك يتم عم شق من المنتصف وتقسيم الواحدة منه إلى نصفين بشكل عرضي ويوضع الدجاج بين الشقين ويزين بالشبت والبقدونس ثم يقدم. طريقة تحضير صمون بالسجق والذرة من أشهى طرق عمل الصمون هي طريقة عمل الصمون بالحليب والسجق والذرة يمكن تطبيقها من خلال الآتي: المكونات 1. دقيق. 2. بيض. 3. حليب دافئ. 4. ملح. 5. سكر. 6. زيت. 7. خميرة. 8. سجق. 9. ذرة. 10. جبنة. 11. صفار بيض. التحضير * يتم تقليب ملعقة من الخميرة مع نصف ملعقة سكر في كوب ماء دافئ. * ثم يتم تقليب الدقيق بمقدار كوبين وذرة ملح او بحسب الرغبة ثم ننزل ببيضة كاملة وكوب حليب وزيت ويتم التقليب والعجن حتى نحصل على عجين متماسك وممزوج جيدًا. * ثم تترك نصف ساعة للتخمير بعد أن يتم تغليفها بقطعه قماش أو ورق نايلون. * ثم نأتي بكوب ذرة ويتم سلقه وتصفيته ويتم تقليبه مع سجق تم فرمه من قبل ونضع عليه البهارات بحس بالرغبة. * ثم نبدأ في تشكيل العجين إلى كور في صينية بها طبقة خفيفة من الزيت ثم تمسح كرات العجين بطبقة من البيض والحليب. * ثم يتم وضعها في الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين وتترك نصف ساع حتى تمام النضج. * وبعد أن تنضج يتم إخراجها وعمل فتحة بها ووضع الحشو المكون من سجق وذرة وبهارات ثم تقدم بجانب الكاتشب.
