الشيشبرة باللبن

المكونات
تتكون هذه الطبخة، من: 300 جم من لحم مفروم، حبة بصل مفروم ناعم، ملح، فلفل أسود، بهارت، ثلاثة أكواب من الدقيق، ربع كوب من الماء، كوب لبن زبادي، بيضة واحدة، ملعقتي طعام من بودرة النشاء، ملعقة سمن، قليل من الصنوبر للتزيين أو الثوم المطحون والكزبرة وتكون طريقةالتحضير كالآتي:
طريقة التحضير
يصنع العجين بخلط الماء مع الدقيق مع رشة ملح ثم يعجن حتى تصير العجينة متماسكة ويضاف البصل الناعم والبهار والملح إلى اللحم ويقلب على نار هادئة حتى ينضج اللحم ويفرد العجين ويرقق بشكل جيد ويقطع إلى دوائر صغيرة قطر 3سم. ويتم حشو الدوائر باللحم ثم تقفل على شكل كريات صغيرة. وتوضع في صينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 5دقائق. ويضاف البيض والنشاء إلى اللبن ويخفق بالخلاط ثم يصفى بالمصفاة الناعمة. ويوضع اللبن في قدر على النار حتى يبدأ بالغليان، توضع كريات العجين في اللبن المغلي لمدة 15 دقيقة على نار هادئة، تسكب الطبخة في طبق التقديم وتزين بقليل من البقدونس. ويحمص الصنوبر في السمن ثم يرش فوق طبق التقديم، وتقدم ساخنة.