«فول رمضان».. مذاق يتحدى الطوابير والزحام

ما أن تميل الشمس خلال شهر رمضان المبارك إلى الغروب حتى يأخذ العديد من أهالي جدة في الاصطفاف في طوابير طويلة ليحصل كل منهم على حصته من جرة الفول في حافظة منزلية أو علبة بلاستيكية مع حبات خبز التميس، ويشتهر رمضان «بطوابير الفول» على هذه المحلات، حيث يعتبر هذا الطبق بالنسبة لكثيرين الوجبة الأساسية على مائدة رمضان، وترتفع الأصوات مطالبة بتسريع الحركة نحو الأمام في هذه الطوابير، حيث يتلهف كل منهم للحصول على حصته ومن ثم الإسراع بالطبق الثمين إلى المنزل لتناول وجبة إفطار شهية.
طبق غني بالبروتينات
ويعتبر طبق الفول من أهم الأطباق خلال شهر رمضان المبارك، خصوصا أنه من البقوليات الغنية بالبروتينات اللازمة لبناء خلايا جسم الإنسان وتساعد على نموه ونشاطه‏، كما يحتوي على عنصر الحديد والأملاح المعدنية اللازمة للجسم بخاصة عند تحضير أطباق متنوعة منه تعتمد علي إضافة الملح والتوابل والصلصة الحمراء وعصير الطماطم، ما يجعله يتمتع بقيمة غذائية عالية، نتيجة إضافة بعض المواد الدهنية النباتية.
ويؤكد علماء التغذية أن تناول الفول يسبب السعادة ويقلل من الإحساس بالإجهاد والتوتر، لما يحتويه من مكونات تساعد على تحفيز مشاعر البهجة، وتحسين مزاج كل من يتناوله، فضلا عن أن قشوره تساعد على التخلص من الإمساك الذي يصاب به العديد من الصائمين نتيجة لقلة السوائل والتركيز على الطعام الدسم.
ضوضاء ومشكلات الصفوف
ويقول سليمان أحمد: عندما تقترب ساعة الإفطار أحمل الحافظة المنزلية وانطلق لمحلات بيع الفول المتواجدة في أحياء جدة و أخذ دوري في الطوابير أمام المحل حتى أحصل على حصتي من جرة الفول، ولكن ما يضايقني أحيانا الجلبة والصراخ من بعض الزبائن، وأذكر في مرة من المرات حدثت مشكلة بين عامل محل الفول وأحد الزبائن كادت تتطور إلى مشاجرة بالأيدي لولا تدخل الأشخاص الذين كانوا متواجدين في المحل.
ويضيف إبراهيم الهجيني: طبق الفول أكلة أساسية على سفرة رمضان فلا أقبل أبدا إفطاري بدونه، وأتوجه لدى المحلات المشهورة ببيع الفول ولكن ما يرهقني الطوابير الطويلة التي تمتد لمسافة، وفي بعض المحلات يكون البيع عشوائيا مما يحدث الكثير من المشكلات بين الزبائن.
ويقول أبو رامي صاحب محل فول: في هذا الشهر الفضيل نقوم بترتيب الطوابير والزبائن بالأرقام حتى لا تحدث أي مشاكل بينهم، ونعمل قبل صلاة الظهر لتجهيز جرات الفول، ويتجاوز ما نقوم ببيعه يوميا ب6 إلى 7 جرار، وذلك على حسب الازدحام والإقبال، وعن أسعار الفول يقول: تصل أحيانا حتى ال10 ريالات كل حسب حاجته، مبينا أن اختصاصهم في رمضان تقديم الفول والتميس والمعصوب والعديد من الأكلات الشعبية.