«الشؤون البلدية»: إطلاق 84 دليلاً وبرنامجاً للتوعية الصحية

أطلقت وزارة الشؤون البلدية والقروية 84 دليلاً وكتيباً ونشرة ومقطعاً تمثيلياً وبرنامج إرشادياً لنشر الوعي الصحي للمستهلكين والعاملين في المنشآت الغذائية ومنسوبي الأمانات والبلديات، وتعزيز السلامة الغذائية.
وتضمنت الإصدارات 18 دليلاً تعنى بكيفية تطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء وفق المواصفة القياسية الدولية «الآيزو 22000:2005» ومعايير الجودة بالمنشآت بغرض زيادة وعي أصحاب تلك المنشآت والعاملين بها بهذه المعايير، ورفع كفاءة وتنمية مهارات القائمين بأعمال الرقابة الصحية للحكم على الأغذية، سواء كانت صالحة للاستهلاك الآدمي أم لا، وتفهّم نظم إدارة بيئة المنشآت الغذائية لتحقيق منتجات أنظف، إضافة إلى زيادة معرفة المنتجين، ودعم الحماية البيئية ومنع التلوث بشكل متوازن مع الحاجات الاجتماعية والاقتصادية.
وتشمل الأدلة، الدليل الفني لنظام إدارة سلامة الغذاء، ومعايير الجودة بالمنشآت الغذائية، وسلامة الغذاء والتحسين المستمر في النواحي الإدارية والفنية والتنظيمية، والمواصفات والمعايير والميكروبيولوجية للأغذية، ونظم إدارة بيئة المنشآت الغذائية نحو انتاج أنظف، وأساليب الغش التجاري للأغذية وطرق التعرف عليها، والأمان الحيوي، والبقايا الضارة في الغذاء. ويهدف هذا الدليل إلى التعريف بالحدود المسموح بها للمركبات الكيماوية التي تستخدم كمبيدات في مجال الزراعة، والهرمونات والمضادات الحيوية في مجال الطب البيطري، ودليل مضادات الميكروبات من مصادر طبيعية، الرقابة الصحية والتقنيات الحديثة، والدليل الإرشادي لتصميم المنشآت الغذائية.
كما تضمنت الإصدارات الدليل الإرشادي لاختيار الجهة المؤهلة، ويهدف إلى توضيح عمل الجهة المؤهلة للمنشآت وذلك لضمان إنشاء نظام فعال قادر على تحقيق الأهداف المخططة للمنشآت بأكبر قدر ممكن من الفاعلية، وتمثل الجهة المؤهلة، الاستشاري الحريص على تطبيق النظام ومساعدة المنشآت في تطبيقه وتهيئتها للحصول على شهادة الجوة (شهادة آيزو).
كما يهدف دليل عمل الشركات والمؤسسات المانحة إلى إيضاح أهمية الحصول على شهادة نظام إدارة الجودة (آيزو) معتمدة. وتضمن 11 كتيباً توعوياً لتعبئة وتغليف المواد الغذائية المعاملة بالحرارة العالية والتجميد، وتطبيق نظام إدارة سلامة الغذاء في المنشآت الغذائية، وتشعيع الأغذية هل يعد آمناً، وتحسين جودة القلي، وتسلم ونقل المواد الغذائية والتداول الآمن لها، الغذاء المأمون، صحة وسلامة الأغذية في المطاعم من المصدر إلى الخدمة، التخزين والعرض المأمون للأغذية، العمليات التي تؤثر في سلامة وجودة الغذاء، توعية وحماية المستهلك، صلاحية الأغذية للاستهلاك.