هل تدخل بيتزا نابولي قائمة الثراث الثقافي ل «يونيسكو»؟

رشحت إيطاليا بيتزا نابولي لضمها إلى قائمة التراث الثقافي، لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (يونيسكو) للعام المقبل.
وقالت اللجنة الوطنية ل «يونيسكو»، في بيان، أنها صوتت بالإجماع على حماية البيتزا النابولية كجزء من التقليد الثقافي والغذائي لإيطاليا.
وإذا قبلت «يونيسكو» هذا الترشيح، فإن بيتزا نابولي ستفوز بمكان في قائمة المنظمة الدولية للثراث الثقافي للبشرية، بوصفها «الفن التقليدي لصناع البيتزا النابولية».
ولبيتزا نابولي التقليدية طبقة خارجية رفيعة نسبياً، باستثناء الأطراف التي تنتفخ مثل إطار عجلة صغيرة، عندما تُوضع في الفرن.
وتُصنع البيتزا تقليدياً في فرن من الحجر عبر حرق الأخشاب، وتتألف من نوعين تقليديين هما «مارينارا» التي تعد من البندورة (الطماطم) والثوم والتوابل والزيت، و «مارغريتا» التي تعد من البندورة والجبنة الموزاريلا والزيت والريحان.
ووفقاً للتقاليد، ابتكر طباخ محلي بيتزا «مارغريتا» في 1889، تكريماً للملكة مارغريتا التي كانت تزور المدينة. وتحمل هذه البيتزا ألوان العلم الإيطالي الأحمر والأبيض والأخضر.
وتشمل ثقافة الطعام المدرجة في قائمة «يونيسكو» تقليد القهوة التركيَّ وصناعة خبز الزنجبيل من شمال كرواتيا.