بالرغم من التواجد الحقيقي لمشروب القهوة في حياتنا اليومية، لكن هناك بعض الدراسات حذرت من تناولها كمشروب، حيث تؤدي إلى أمراض خطيرة. وبحسب دراسة حديثة، فقد كشفت تقارير خبراء التغذية الأميركيين أن المشروبات الكحولية والسكرية والقهوة تؤدي إلى تلف الدماغ والضعف الإدراكي. ونبه الخبراء أنه من المهم للغاية شرب القهوة بكميات صغيرة، حيث يكون للكافيين تأثير إيجابي على الوظائف الإدراكية بها، محذرين من أن الاستهلاك المفرط لها يسبب تأثيرا معاكسا تماما. كما يمكن أن يتسبب شرب أكثر من 6 أكواب من هذا المشروب يوميا في ضمور الدماغ وتطور الإصابة بالخرف. وحول مخاطر هذا المشروب بحسب الدراسة : "قد يكون للمشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر تأثير سلبي على وظائف المخ". وعرف الخبراء مصطلح "الخرف" على أنه "انخفاض مستمر في النشاط المعرفي مع فقدان بعض المعارف والمهارات العملية المكتسبة سابقا. كما تشير الإحصائيات العالمية إلى تسجيل حوالي 10 ملايين حالة خرف سنويا ببلدان العالم.
