تناول الكرنب والخس يحمي من السكر والأزمات القلبية

كشفت دراسة بريطانية، أجراها باحثون من جامعة كامبريدج وجامعة ساوثهامبتون، عن أن تناول الخضروات الورقية خضراء اللون مثل الكرنب والخس والسبانخ والبروكلي والكالي، تساهم في تعزيز صحة القلب والوقاية من مرض السكر من النوع الثاني.
وفسر الباحثون ذلك بأن هذه الخضروات تحتوى على العديد من المكونات الصحية، خاصة النترات، وهى تساهم جميعا في زيادة سيولة الدم والحد من فرص تكوين الجلطات، وحماية المرضى أيضا من الإصابة بالسكتة الدماغية والأزمات القلبية.
ولم تتوقف الفوائد الصحية للخضروات الورقية عند هذا الحد، بل ثبت أيضا فاعلية هذه الخضروات الورقية الخضراء في تعزيز صحة الأشخاص المصابين فعلا بأحد أمراض القلب والأوعية الدموية، وتحسين جودة حياتهم.
وعن فاعلية هذه الخضروات في الوقاية من مرض السكر، أكد الباحثون أن النترات تساهم في توسيع الأوعية الدموية، وتحويل الدهون البيضاء الضارة إلى البنية، والتي تساهم في حرق الدهون بصفة عامة، وهو ما يساعد على الوقاية من الإصابة بالسمنة ومرض السكر.