"كرنفال التمور" في بريدة يوفّر فرصًا ريادية ويعزز حضور الشباب في القطاع الزراعي    الغامدي يرعى إطلاق النسخة الأولى من جائزة التنمية الشبابية    الشيخ أحمد بن محمد بشير معافا.. قامةُ قضاء ورفعةُ خُلُق !    أمير الشرقية يستقبل منسوبي هيئة الأوقاف ورئيس اللجنة الوطنية وقائد قوة أمن المنشآت    أمير منطقة جازان يعزي في وفاة الشيخ أحمد بشير معافا    تفاصيل عقد النصر مع الفرنسي كينجسلي كومان    سيرة من ذاكرة جازان.. الفريق ركن عمر حمزي رحمه الله    تصريف 5 ملايين م³ من مياه سد وادي ضمد لدعم الزراعة وتعزيز الأمن المائي    الشؤون الإسلامية في جازان تشارك في الحملة الوطنية للحد من ظاهرة التسول    مفردات من قلب الجنوب 10    تعرف على دوكوري لاعب نيوم الجديد    مجلس الوزراء: تعديل بعض مواد تنظيم الهيئة السعودية للمحامين    المياه الوطنية : 6 أيام وتنتهي المهلة التصحيحية لتسجيل التوصيلات غير النظامية    خيط الحكمة الذهبي: شعرة معاوية التي لا تنقطع    شركة "البحري" السعودية تنفي نقل شحنات أسلحة إلى إسرائيل    الإدارة الروحية لمسلمي روسيا تحدد شروط تعدد الزوجات    مدير الشؤون الإسلامية في جازان يناقش شؤون المساجد والجوامع ويطلع على أعمال مؤسسات الصيانة    المجر ترفض الانضمام لبيان الاتحاد الأوروبي    محافظ الطائف يشهد انطلاق المرحلة الثالثة من برنامج "حكايا الشباب"    محافظ الطائف يستقبل المدير التنفيذي للجنة "تراحم" بمنطقة مكة المكرمة    انطلاق الترشيحات لجائزة مكة للتميز في دورتها ال17 عبر المنصة الرقمية    امطار خفيفة الى متوسطة وغزيرة في عدة مناطق بالمملكة    ترمب يوقّع أمرًا تنفيذيًا بتمديد هدنة الرسوم مع الصين 90 يومًا أخرى    المنتخب السعودي الأول لكرة السلة يودّع بطولة كأس آسيا    الشعب السعودي.. تلاحم لا يهزم    موجز    السعودية ترحب بالإجماع الدولي على حل الدولتين.. أستراليا تعلن نيتها الاعتراف بدولة فلسطين    ضبط 17 مخالفًا بحوزتهم 416 كلجم من القات    السنة التأهيلية.. فرصة قبول متاحة    بحث مع ملك الأردن تطورات الأوضاع في فلسطين.. ولي العهد يجدد إدانة المملكة لممارسات الاحتلال الوحشية    بعد خسارة الدرع الخيرية.. سلوت يعترف بحاجة ليفربول للتحسن    برشلونة يسحق كومو ويحرز كأس غامبر    افتتاح معرض الرياض للكتاب أكتوبر المقبل    «ترحال» يجمع المواهب السعودية والعالمية    «الزرفة» السعودي يتصدر شباك التذاكر    وزير لبناني حليف لحزب الله: أولويتنا حصر السلاح بيد الدولة    عشرات القتلى بينهم صحافيون.. مجازر إسرائيلية جديدة في غزة    تعزيز الأمن الغذائي وسلاسل الإمداد للمملكة.. "سالك".. 13 استثماراً إستراتيجياً في قارات العالم    مباهاة    المفتي يستعرض أعمال «الصاعقة» في إدارة الأزمات    حقنة خلايا مناعية تعالج «الأمراض المستعصية»    ثقب أسود هائل يدهش العلماء    مخلوق نادر يظهر مجددا    تحديات وإصلاحات GPT-5    "فهد بن جلوي"يترأس وفد المملكة في عمومية البارالمبي الآسيوي    «محمية عبدالعزيز بن محمد».. استعادة المراعي وتعزيز التنوع    7.2 مليارات ريال قيمة اكتتابات السعودية خلال 90 يوما    232 مليار ريال قيمة صفقات الاندماج والاستحواذ    نائب أمير الرياض يستقبل سفير إندونيسيا    أخطاء تحول الشاي إلى سم    لجنة التحكيم بمسابقة الملك عبدالعزيز تستمع لتلاوات 18 متسابقًا    إنقاذ مقيمة عشرينية باستئصال ورم نادر من فكها بالخرج    فريق طبي سعودي يجري أول زراعة لغرسة قوقعة صناعية ذكية    أمير تبوك يستقبل المواطن ناصر البلوي الذي تنازل عن قاتل ابنه لوجه الله تعالى    طلبة «موهبة» يشاركون في أولمبياد المواصفات الدولي    سعود بن بندر يستقبل مدير فرع رئاسة الإفتاء في الشرقية    مجمع الملك عبدالله الطبي ينجح في استئصال ورم نادر عالي الخطورة أسفل قلب مريض بجدة    أمير جازان ونائبه يلتقيان مشايخ وأعيان الدرب    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



سفرة رمضان بالشرقية تزخر بالأكلات الشعبية والأطباق البحرية


إعداد: سامي العلي
تصوير: قاسم السرحان
تسجل الأطباق الشعبية حضورًا باهرًا على سلم قائمة الموائد الرمضانية في المنطقة الشرقية، وسط أجواء واشتياق لرائحتها ونكهاتها ومذاقاتها المتنوعة والآسرة، التي يعشق الصائمون وجودها على السفرة المستديرة، بعد انقطاع أو توقف عن صناعتها في غالبية أيام السنة.
وتتفنن ربات المنازل والطهاة في المطاعم بالمنطقة خلال الشهر الكريم في تنويع وتشكيل الأكلات الشعبية، ووضع اللمسات الجميلة عليها، من خلال الأطباق المختلفة، مع تبهيرها وتتبيلها بأنواع من البهارات، التي توضع على الطّعام لتطييبه بنكهة خاصة وإعطائه لونًا جاذبا، حيث يجد سكان الشرقية هذه الأطعمة الشعبية الفاخرة والمتنوعة جزءًا من العادات الرمضانية وجزءًا من هوية المجتمع، التي ساروا عليها؛ وما زالوا يحتفظون بها، رغم الحداثة والتغيرات التي طالت مختلف نواحي الحياة.
ومن أبرز الطبخات الرمضانية الثريد، والساقو، والهريس والجريش واللقيمات أو لقمة القاضي الذهبية، والمرقوق، والمراصيع، ورز الحساوي، وأنواع الصالونات والشوربات، والخبيصة، والسمبوسة، والخنفروش، والكبة، والمموش، وخبز مسح، والنشاء، والمندي، وغيرها.
ويعد الثريد باللحم مع الخضار المشكل، من أبرز الوجبات التي تطهى بالطريقة التقليدية، وتُطلب مع الفطور، خصوصا من كبار السن، الذين يرغبون في وجودها، وهي من الأكلات الرسمية عند بعض العوائل، ويتكون من خبز الرقاق أو التنور، حيث توضع في إناء بعد تقطيعها مع مرق اللحم والخضار من الجزر والبطاطس والكوسة والبامية وغيرها، فيما تفضل بعض العوائل الوجبة الرئيسة الهريس، وأخرى من أصناف اللقيمات والساقو، إضافة إلى الشوربات وهكذا، ولازالت بعض هذه العوائل والأسر يحرصون على تجهيز الأطباق وتقديمها بالطرق التقليدية.
كما يفضل آخرون الأطباق والشوربات البحرية، منها مطبق السمك والمسحب والمشوي في الفرن، إضافة إلى الروبيان وغيرها، وعادة ما تكون هذه الوجبات وقت السحور، فالمأكولات البحرية توفر العديد من العناصر الغذائية المفيدة والصحية، التي يرغب في تناولها العديد من سكان المنطقة المطلة على بحر الخليج العربي.
وتشتهر خلال الأيام الرمضانية؛ بعض الأكلات والأصناف الغذائية السريعة التي تباع في المطاعم، وعربات الأكل، من الكبدة، والبليلة، والباجلا، وحبيبات الذرة الذهبية، والمشروبات الطازجة، والعصائر المتنوعة.
//انتهى//
16:26ت م
0074
www.spa.gov.sa/w1885454


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.