المؤتمر السعودي السادس للغذاء والتغذية يناقش ضعف القطاع الزراعي بالمملكة

تناولت جلسات أعمال المؤتمر السعودي السادس للغذاء والتغذية الذي أفتتح مساء أمس بفندق هيلتون جدة ، التحديات التي تواجه العالم فيما يخص الأمن الغذائي، وضعف القطاع الزراعي بالمملكة .
وشدد المتخصص في أبحاث الغذاء الحلال من جامعة بوترا بماليزيا البروفسور إرواندي جاسوير على ضرورة التأكد من اللحوم المستوردة للمملكة وخلوها من المواد غير الحلال على مستوى المواد الحافظة والتخزين، فيما أستعرض أستاذ علوم الأغذية من جامعة كورنيل بأمريكا مارتن ويدمان في ورقته التلوث الغذائي، وأهم الأسباب التي تؤدي لتلوث الأغذية، وطرق حفظ الأغذية، بالإضافة إلى مراقبة تخزينها والتأكد من سلاماتها.
وتحدث في الجلسة الثانية، التي ترأسها البروفسور تشانغ يونغ لي من جامعة كورنيل بأمريكا، قدم خلالها البروفسور مارتن ويدمان، محاضرة بعنوان " وضع وتنفيذ برنامج الرصد البيئي لمسببات الأمراض في مرافق التصنيع الغذائي " , تلتها محاضرة قدمها بروفسور التغذية البشرية بكلية الزراعة بجامعة الأردن حامد رباح التكروري ، تناول خلالها كيفية وطرق استخدام الأطعمة التقليدية في الوقاية من سرطان القولون وسرطان الثدي ، فيما قدم استشاري سلامة وجودة الغذاء بإدارة التغذية بالمديرية العامة للشؤون الصحية بمنطقة الرياض الدكتور عادل بدر عرضاً لتجربة إدارة التغذية بصحة الرياض في تطبيق أنظمة سلامة وجودة الغذاء بمستشفيات منطقة الرياض .