نظافة

حذرت دراسة أمريكية حديثة من أن المشروبات الغازية والأطعمة المعالجة ربما تجلب الشيخوخة المبكرة. وأعلن خبراء من كلية الطب والعدوى والمناعة بجامعة هارفارد أن البحث أظهر أن هذه الأغذية والمشروبات التي تحتوي على معدلات عالية من الفوسفات، تسرع عملية الشيخوخة في فئران المختبرات، كما تسهم بالإصابة بأمراض مرتبطة بالتقدم في العمر، مثل أمراض الكلى المزمنة. وبينت الدراسة، التي نشرت في دورية اتحاد الجمعيات الأمريكية لعلوم الأحياء التجريبية أن المستويات العالية من الفوسفات لا تضيف مجرد النكهة لتلك المواد الغذائية المصنعة، بل تضيف كذلك سنوات إلى أعمارنا. ونصح أحد الباحثين: «تجنبوا سُمّية الفوسفات وتمتعوا بحياة صحية». ويضاف الفوسفات إلى معظم المشروبات الغازية، ليعطيها النكهة الفوارة المميزة المطلوبة، كما تضاف مادة حافظة إلى اللحوم المعالجة والجبن ومنتجات الخبز. وللوصول إلى هذا الكشف درس الخبراء الآثار الناجمة عن ارتفاع مستويات الفوسفات في ثلاث مجموعات من الفئران، وأوحت النتائج بأن للمادة آثارا سامة على الفئران، ويمكن أن يكون لها تأثير مماثل في غيرها من الثدييات، بما في ذلك البشر. يذكر أن دراسة أخرى نشرت أخيرا كشفت عن رابط بين المشروبات الغازية، وزيادة حالات الإصابة بالسكري وأمراض القلب.