ثمة توجه جديد بدأ يغزو مدينة دبي الإماراتية مؤخرا، إذ رغم انشغال الناس بالأزمة الاقتصادية وتبعاتها على هذا الجزء من العالم، يتسابق سكان هذه المدينة من أجل إحداث من بعض التغييرات من حولهم، لعل ذلك يحسن الأجواء والأمور. وهكذا، نجد من أصبح يركز على تغيير وجباته، فتوجه إلى أكل الهامبرغر، ولكن ليس ذلك الذي اعتدنا عليه.. بل المكوّن من "لحم الجمال". وحول هذا النوع الجديد من البرغر، يقول راميش، مدير مطعم "لوكال هاوس" في إمارة دبي: "إنها موضة جديدة، فالجميع يشعر بالضجر من تناول لحوم الدجاج والبقر، فلا بد من التجديد فيما يأكله الناس." ويضيف راميش: "إن لحوم الجمال صحية أكثر من غيرها، فهي خالية من الدهون والكوليسترول، كما أنها ليست باهظة الثمن، إذ لا يتجاوز سعر الوجبة الواحدة ستة دولارات." "الخمير"، وهو خبز مشهور في منطقة الخليج، إذ أن إعداده يعود لعقود طويلة مضت. ويضيف راميش: "نضيف إلى الوجبه جبنة الشيدر، ومزيج البرغر الذي نتميز به، بالإضافة إلى البطاطا المقلية." ويؤكد راميش أن هذا النوع من الوجبات جذب الكثير من الناس، فبعضهم يفضله على البرغر العادي، والبعض الآخر بالكاد يستطيع ملاحظة الفارق بينهما. ويعرف عن لحم الجمال صلابته، وعدم نضوجه بسرعة، إلا أن الطريقة التي يجعل فيها مطعم "لوكال هاوس" لحم الجمل طريا ولذيذ المذاق، تبقى سرا لا يمكن البوح به. وإلى جانب تناول برغر لحم الجمال، يمكن للزوار الاستمتاع بمذاق مزيج حليب الجمال بالفانيللا، وهو أمر دفع القائمين على المطعم للتفكير بافتتاح ركن قد يطلقون عليه اسم "ركن الجمال". ويقول راميش: "نقدم الحساء، والمشاوي، والكباب، والبرياني، وطبقا خاصا لزوارنا، وجميعها من لحوم الجمال." يذكر أن حاكم إمارة دبي أصدر أمرا العام الماضي بتأسيس شركة "النسمة"، لإنتاج حليب الجمال بالشوكولاتة، وهي خطوة أولى نحو مزج التراث بالحياة المعاصرة في مدينة تسعى للمضي قدما نحو العالمية.
