الأهلي يقلب تأخره إلي التعادل مع الهلال في الكلاسيكو    «سلمان للإغاثة» يوزّع (1,500) سلة غذائية في محلية شيكان بالسودان    القادسية يكسب الخليج بثنائية في دوري روشن للمحترفين    الفيحاء يتعادل مع الشباب في دوري روشن    ضبط (5) مخالفين لنظام أمن الحدود في عسير لتهريبهم (100) كجم "قات"    المرور : ترك الطفل وحيدًا داخل المركبة.. خطر يهدد حياته    قطاع تهامة الإسعافي يفعل اليوم العالمي للإسعافات الأولية    أوديجارد وساكا يخضعان لاختبارات لياقة قبل مواجهة مانشستر سيتي    إيران تعتبر تصويت مجلس الأمن على إعادة فرض العقوبات «غير قانوني»    راشفورد يعتزم صنع مجد مع برشلونة    زيارة دعم وإشادة وشراكات تنموية للتنمية الاجتماعيّة الأهلية بفيفاء    80 فنانًا يضيئون سماء الأحساء بالفن التشكيلي    خادم الحرمين وولي العهد يهنئان رئيس نيبال بذكرى يوم الدستور لبلاده    إمام المسجد النبوي: القرآن أعظم الكتب وأكملها ومعجزته باقية إلى يوم القيامة    محافظ عنيزة يرعى حفل احتفال النجمة بالصعود    الذهب يواصل مكاسبه للأسبوع الخامس بدعم خفض الفائدة الأمريكية    جدة تغني حب وحماس في ليلة مروان خوري وآدم ومحمد شاكر    في النظرية الأدبية.. بين جابر عصفور وعبدالله الغذامي    محافظ بيشة يدشن جمعية التنمية الزراعية "باسقات"    الجهني: أوصي المسلمين بتقوى الله والاعتصام بالكتاب والسنة    قوميز: نؤمن بأنفسنا وهدفنا الفوز رغم الغيابات    جمعية حقوق الإنسان تنظّم دورة للإعلاميين حول تعزيز المبادئ الحقوقية    خطباء الجوامع: وحدة الصف وحفظ الأمن من أعظم نعم الله على المملكة    جمعية نمو للتوحد تحتفي باليوم الوطني ال95    جلسات منتدى حوار الأمن والتاريخ.. إرث راسخ ورؤية مستدامة للأمن والتنمية    نائب أمير منطقة مكة يرأس اجتماع مجلس هيئة تطوير المنطقة    اختتام ورشة عمل بناء العمل الفني بالمدينة المنورة    زعيم كوريا الشمالية يشرف على اختبار طائرة هجومية مسيرة    نائب أمير تبوك يكرّم الفائزين بجائزة الأميرة صيتة بنت عبدالعزيز للتميز في العمل الاجتماعي    نائب أمير تبوك يدشن حملة التطعيم ضد الانفلونزا الموسمية    "سدايا" تطلق معسكر إدارة الأنظمة السحابية    ارتفاع حصيلة القتلى جراء انفجار شاحنة صهريج غاز في المكسيك إلى 21    "مسار كدانة"... وجهة ترفيهية مستدامة لسكان مكة المكرمة وزوارها    أمسية شعرية وطنية للأمير سعد آل سعود تدشن احتفالات الهيئة الملكية بينبع باليوم الوطني السعودي ال 95    بوتين: أكثر من 700 ألف جندي روسي يقاتلون حاليا في أوكرانيا    مجلس الدفاع الخليجي المشترك يقرر تحديث الخطط الدفاعية وتبادل المعلومات الاستخبارية    أمير الرياض يستقبل أعضاء هيئة كبار العلماء    ما مدى قوة الجيش السعودي بعد توقيع محمد بن سلمان اتفاق دفاع مع باكستا    أمير منطقة المدينة المنورة يرعى حفل تكريم الفائزين بجائزة جامعة الأمير مقرن بن عبدالعزيز للتميز    بدد أموال والده في «لعبة».. وانتحر    قطر: حرب إبادة جماعية    السعودية تطالب بوضع حد للنهج الإسرائيلي الإجرامي الدموي.. الاحتلال يوسع عملياته البرية داخل غزة    فرنسا: حملة تدميرية جائرة    أمير الباحة يدشن مشاريع صناعية ولوجستية    "سترونج إندبندنت وومن"    العيسى والصباح يزفان عبدالحميد    ضبط 83 كجم قات و61 كجم حشيش    زراعة «سن في عين» رجل تعيد له البصر    هيثم عباس يحصل على الزمالة    سارعي للمجد والعلياء    29% ارتفاعا بأسعار البرسيم    الخدمات الصحية في وزارة الدفاع تحصد وسام التميز بجودة البيانات    نائب أمير تبوك يكرم تجمع تبوك الصحي لحصوله على جائزة أداء الصحة في نسختها السابعة    أمير جازان يرأس اجتماع اللجنة الإشرافية العليا للاحتفاء باليوم الوطني ال95 بالمنطقة    وجهة نظر في فلاتر التواصل    خطى ثابتة لمستقبل واعد    محافظ الأحساء يكرّم مواطنًا تبرع بكليته لأخيه    إطلاق مبادرة تصحيح أوضاع الصقور بالسعودية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



معلبات المواد الحافظة تسحب البساط من طاولات الطعام
نشر في عكاظ يوم 21 - 11 - 2014

الاستشاري في علاج الأورام بمستشفى الملك عبدالعزيز بجدة الدكتور هدير مير، دعا المستهلكين إلى تناول الأكل الصحي وعدم الاعتماد على الوجبات السريعة والمعلبات، مبينا أن الفواكه والخضار تلعب دورا هاما في وقاية الفرد من الأمراض السرطانية.
وقال إن 65 % من الأسر حاليا تعتمد في تناولها على الغداء أو العشاء على المعلبات ووجبات المطاعم الخارجية في ظل انتشار مطاعم الوجبات السريعة والشعبية وكلها تتفنن في أطعمة المندي والمظبي والحنيذ والكوزي والكابلي والمضغوط وجميعها بالتأكيد تحتوي على نسب عالية من الدهون التي تمهد للكوليسترول والسمنة وغير ذلك من الأمراض. وحول دور المواد الحافظة الموجودة في المعلبات أوضح أن لها أهمية في التصنيع الغذائي لأنها تستخدم لإطالة العمر الافتراضي لمجموعة متنوعة من المنتجات، وتستخدم تقريبا في كل الأطعمة المجهزة، ويمكن أن تكون بعض المواد الحافظة طبيعية إلى حد ما، مثل الملح أو السكر، أو يمكن أن تكون معقدة من المواد الكيميائية المصنعة في المختبرات، أو من بعض المواد الحافظة الغذائية المستخدمة لحفظ الأطعمة ويمكن أن تكون ضارة عندما تؤكل بكميات كبيرة.
فالمواد الحافظة منها ما قد يشجع على نمو الاورام، حيث إن هناك ارتباطا قويا لأثر المواد الحافظة على الصحة، وهناك مواد كيميائية تسبب مشاكل مختلفة مثل نترات الصوديوم وهو الأكثر شيوعا في استخدام حفظ الأسماك واللحوم، ويتكون من نترات الصوديوم المواد المسببة للسرطان تسمى النيتروسامين إلى جانب بيكربونات الصوديوم، وتسمى أيضا صودا الخبز، الذي يستخدم للحفاظ على توازن الأحماض في مختلف المنتجات المعلبة مثل الذرة المعلبة والطماطم المعلبة، وبينت وزارة الزراعة في الولايات المتحدة أن بيكربونات الصوديوم يمكن أن ترفع ضغط الدم للشخص عند تناول الطعام في كثير من الأحيان وخصوصا الأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة، ويتعرض هؤلاء إلى تدهور في اوضاعهم الصحية، وهناك نوعان من المواد الحافظة كما يقول الدكتور هدير مير يسببان الحساسية وهما بيكبريتيت بوتاسيوم وبيروكبريتيت البوتاسيوم، حيث إن العديد من الناس لديهم حساسية للكبريت إذ يمكن أن يحدث فعل حساسية من أي نوع، مثل الطفح الجلدي أو خلايا النحل، إذا كان شخص يعاني من حساسية من الكبريتات يأكل الأغذية المعالجة أو معالجتها باستخدام بيكبريتيت بوتاسيوم والبوتاسيوم بيروكبريتيت، وقد تؤدي هذه الحساسية إلى الربو وغيرها من الآثار الجانبية.
الدكتور مير دعا في ختام حديثه إلى التوازن في تناول الوجبات السريعة والمعلبات، مبينا أن تناول الأطعمة الطازجة هو الحل الغذائي السليم لتجنب الأمراض والأورام.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.