تقول الدكتورة هنادي شيحة، أخصائية التغذية العلاجية، بالمعهد القومي للتغذية، بالقاهرة، إن الخس من الخضراوات المفيدة والصحية للإنسان، كما أن أوراقة يمكن استخدامها في أطباق السلطة، كما يحتوي على مواد دهنية ومواد بروتينية ومعادن وحديد وفسفور والكالسيوم وماغنيسوم، إضافة إلى فيتامينات "أ ب ج"، كما يتمتع زيت الخس بأنه من الزيوت الغنية بفيتامين ه. وأشارت إلى أن هناك فوائد صحية عديدة للخس منها، أنه يساهم في علاج مشاكل العقم، وفق ما أكدته الأبحاث والدراسات. ويقضى على الإمساك، نظرا لاحتوائه على قدر جيد من الألياف الغذائية، ويساعد في تحسين كفاءة عملية الهضم. ويساهم في ترطيب الجلد ونضارة البشرة والعناية بها، ويمكن استخدام زيت الخس كدهان للبشرة والجسم يمنحها ملمسا ناعما ورطبا لغناه بفيتامين ه. ويساعد في إنقاص الوزن للبدناء، الذين يعانون السمنة، كما يقوم أطباء التغذية بإدراجه ضمن البرنامج الغذائي، نظرا لأنه تناوله يمنح الشعور بالامتلاء والشبع.
