الارز الابيض مع السمك الفيليه

بصوص الكارى والزنجبيل

القاهرة : هالة أمين
المقادير:
نصف كجم من فيليه السمك
3 طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة
بصلة مفرومة
1فلفل أخضر الحارمفروم فرماً ناعماً
10 ورقات من الكاري
3 فصوص من الثوم
نصف ملعقة من الزنجبيل الطازج
3 حبات حبهان
3 حبات من القرنفل
ربع حزمة كزبرة مفرومة
4 ملاعق من الزيت النباتي
ربع ملعقة من الكركم
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
ملح
كوب من الماء
الطريقة:
*يقطّع السمك إلى مكعبات ثم يوضع في صينية مع قليل من الزيت ويتمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة 20 دقيقة
* يوضع اناء على النار ويضاف الزيت والبصل ويقلّب البصل حتى يصبح اصفر اللون ثم يضاف الثوم و الطماطم المفرومة وأوراق الكاري.
* تهرس حبات الحبهان مع القرنفل ثم تضاف إلى الاناء وكذلك الزنجبيل والكزبرة المفرومة وقليل من الكركم.
* يضاف كوب من الماء إلى المزيج السابق وينتظر إلى أن يغلي ثم يوضع السمك فوق المزيج ويترك على نار هادئة حتى الغليان لمدة دقيقة واحدة.
- يقدّم الطبق مزيّناً بورق الكاري مع الأرز الأبيض