تزايدت الأدلة على وجود علاقة بين الأطعمة الدهنية وسرطان الثدي أمس الخميس بعد أن أثبتت دراسة جديدة أن تناول الحليب والجبن والزبد كامل الدسم واللحوم المدهنة يزيد من خطر الإصابة بهذا المرض. وخلص علماء في هيئتين بحثيتين بريطانيتين إلى أن السيدات اللاتي يتناولن أكثر من 90 جراما من الدهون في اليوم يزيد خطر إصابتهن بسرطان الثدي إلى المثلين مقارنة بتلك اللاتي يتناولن نصف الكمية. وتعد تلك الدراسة التي نشرت في دورية لانست الطبية الثانية في أقل من أسبوع التي تجد علاقة بين الطعام عالي الدهون وأشرس سرطان يصيب السيدات. وكان علماء من مستشفى للنساء في بوسطن وكلية هارفارد في الولاياتالمتحدة أعلنوا عن نتائج مشابهة بعد دراسة أجريت على أكثر من تسعين ألف ممرضة نشرت في دورية معهد السرطان القومي يوم الثلاثاء الماضي. وقالت دكتورة شيلا بينجهام نائبة رئيس وحدة التغذية بمجلس البحوث الطبية بكامبريدج في بريطانيا والتي أشرفت على الدراسة هذا دليل جديد على علاقة. وأضافت يبدو أن المفعول ينحصر أساسا بالدهون المشبعة التي توجد غالبيتها في الحليب كامل الدسم واللحوم المدهنة وبعض الأطعمة التي تدخل الحبوب في مكوناتها مثل البسكويت والكعك. ودرست بينجهام وفريقها يوميات مفصلة عن النظام الغذائي كتبتها 13 ألف امرأة من نورفولك بشرق إنجلترا اشتركن في دراسة عن السرطان والتغذية أجريت بين عامي 1993 و1997 . تقول بينجهام تزايد خطر الإصابة بسرطان الثدي إلى المثلين عند السيدات اللاتي تناولن 90 جراما من الدهون يوميا مقارنة بمن تناولن 40 جراما. وفي الدراسة الأمريكية التي أجريت على سيدات لم يصلن لسن انقطاع الطمث حيث يشيع الإصابة بسرطان الثدي اكتشف الباحثون أن المجموعة التي تناولت طعاما عالي المحتوى الدهني زاد لديهن خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 33 في المائة مقارنة بمجموعة أخرى تناولت دهونا أقل. ويشك العلماء في وجود علاقة بين النظام الغذائي والسرطان إلا أن دراسات سابقة لم تثبت ذلك. أضافت بينجهام نعتقد أن إثبات وجود علاقة بين سرطان الثدي وتناول الدهون أعاقه أساليب البحث غير الدقيقة التي يظهر أنها طمست العلاقة بين الاثنين.
