50% من المناشف المستخدمة تنقل الأمراض

يبدو أن غسل اليدين بسيطا للغاية لدى كثير من الناس، إلا أن دراسات حديثة أظهرت أن 97% ممن شملتهم الدراسة ما زلوا يغسلون أياديهم بشكل خاطئ، مما يؤدي إلى تلوث الطعام وينتج عن ذلك أمراض ينقلها الغذاء.
وأظهرت دراسة صادرة عن وزارة الزراعة الأميركية وبثتها شبكة CNN الأميركية، أن معظم المستهلكين فشلوا في غسل أيديهم بالصابون لمدة 20 ثانية، باعتبار أن هذا هو مقدار الوقت الموصى به من قبل مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، والتي تنص على أن الغسل لفترات أقصر يعني إزالة جراثيم أقل، كما أن الكثير من المشاركين في الدراسة لم يجففوا أيديهم بمنشفة نظيفة.
ووجدت الدراسة التي شملت 383 شخصا في 6 مرافق للمطابخ في منطقة «مترو رالي دورهام» بولاية نورث كارولاينا وفي ريف «سميثفيلد» بولاية نورث كارولينا، أن سوء ممارسة غسل اليدين أدى إلى التلوث المتبادل، حيث إن حوالي نصف المشاركين تلوثت أياديهم بالبكتيريا عبر حاويات التوابل أثناء إعداد الوجبات السريعة، و11% منهم تلوثت أياديهم بالبكتيريا عبر مقابض الثلاجة.
طرق وقائية خاطئة
يأتي ذلك في وقت صرحت نائبة وكيل سلامة الأغذية في وزارة الزراعة الأميركية، كارمن روتنبرج، بأنه لا يمكن رؤية أو شم البكتيريا، ولكن عن طريق غسل اليدين بشكل صحيح، حيث يمكن للإنسان أن يحمي نفسه وعائلته من تلويث الطعام والأماكن الرئيسية في المطبخ بالبكتيريا.
وتشير نتائج الدراسة إلى أن طريقة غسل اليدين لدى الأشخاص قد تزداد سوءا، حيث وجدت دراسة أخرى أجرتها جامعة ولاية ميشيجان عام 2013 أن 5% فقط من الأشخاص يغسلون أيديهم بشكل صحيح.
خطر المناشف
من جانبها، كشفت دراسات منفصلة أخرى نشرت حديثا، أن 49 من بين 100 من المناشف أظهرت نمو البكتيريا التي توجد عادة في جسم الإنسان، ووفقا للدراسة التي أجراها باحثون من جامعة «موريشيوس»، من المرجَّح أن توجد البكتيريا على المناشف المبللة، والمستخدمة لأكثر من غرض واحد، مثل مسح الأغطية وتجفيف الأواني.
وخلص التقرير إلى أن غسل اليدين بشكل صحيح هو واحد من أسهل الطرق لتجنب الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية، والتي تصيب 48 مليون أميركي كل عام، ووفقا لتقديرات مراكز السيطرة على الأمراض، نتج عن ذلك ما يقرب من 128 ألف حالة دخول إلى المستشفى و3000 حالة وفاة.
المناشف المستخدمة
نمو البكتيريا في المبللة منها
نقل الأمراض بين المستخدمة
الطريقة الآمنة لغسل الأيدي
01 ترطيب الأيدي بمياه نظيفة جارية
02 إطفاء الصنبور واستخدام الصابون
03 فرك اليد لمدة لا تقل عن 20 ثانية
04 استخدام رغوة الصابون مع الحرص على غسل ظهر اليدين، وبين الأصابع، وتحت الأظافر
05 شطف اليدين جيدا تحت الماء النظيف والجاري
06 تجفيف اليدين بمنشفة نظيفة أو تجفيفهما بالهواء
أماكن يكثر فيها التلوث
مقابض الأبواب والنوافذ
حاويات الطعام
في المطابخ
الثلاجات
المرافق العامة
المصدر: CNN