بلغ عدد مستهلكي المواد الغذائية الضارة والمسرطنة مثل المشروبات الغازية ورقائق البطاطس وغيرها أكثر من 1.8 مليار مستهلك يوميا، بمعدل 75 ألف مستهلك كل ساعة، وذلك حسب دراسة عالمية أعدتها شركة brandfootprint. فيما ذكرت دراسة أعدتها شركة brandfootprint المختصة بإعداد البحوث عن الاستهلاك الغذائي أن المشروبات الغازية ورقائق البطاطس كانت أكثر المنتجات مبيعاً العام الماضي، حيث استهلكها 1.8 مليار مستهلك يوميا، وهو ما يعادل 22 % من سكان العالم، حذر اختصاصيون من خطر هذه المنتجات، مؤكدين دورها في الإصابة بالأمراض السرطانية وأمراض القلب وتصلب الشرايين، وارتفاع الكولسترول في الدم والسمنة، والأنيميا وفقر الدم. ضرر غير مباشر قال استشاري أمراض الكلى والباطنة بمدينة الملك فهد الطبية بالرياض الدكتور فاضل الرويعي ل"الوطن" إن "المشروبات الغازية ليس لها ضرر مباشر على الكلية، إلا في حالة وجود حصوات بها، إذ إن الضرر يزيد بنسبة 20 % إلى 30%، خاصة عند تناول المشروبات التي تحتوي على الفوسفوريك أسيد، ورغم عدم وجود دراسة تثبت علاقة المشروبات الغازية بالفشل الكلوي أو أمراض الكبد، يقع الضرر نتيجة السكريات والكربوهيدرات الموجودة فيها، التي تسهم في زيادة نسبة السمنة في العالم، وكذلك السكري الذي من مضاعفاته أمراض القلب والكليتين وجلطات الدماغ". وأضاف أن "كل 100 جرام من رقائق البطاطس تحتوي على 65% دهون و17% من الكربوهيدرات، بإجمالي 1217 سعرة حرارية، وهو ما يسبب السمنة التي من مشاكلها الإصابة بأمراض القلب والشرايين السبب الأول للوفاة في العالم". وأبان الرويعي أن "باحثين كشفوا في مقال بمجلة JAMA أن الشركات المنتجة للسكريات، ومنها كوكا كولا قبل 50 عاما، دفعت مبالغ طائلة لبعض الباحثين لإجراء دراسات تحول الضوء من مخاطر السكريات في الغذاء إلى الدهون كسبب أساسي لأمراض القلب". خطر على الصحة أوضحت أخصائية التغذية فيفيان وهبي ل"الوطن" أن "زيادة استهلاك المشروبات الغازية يعود إلى كثرة الدعايات الإعلانية، والترويج والعروض المبالغ فيها في السوبر ماركت، لترغيب الناس بشرائها والإدمان عليها، دون معرفة بخطورتها على الصحة، وهو ما جعل هذه المنتجات تحتل المراتب الأولى في الاستهلاك". وأضافت أن "المكونات الأساسية للمشروبات الغازية الفسفوريك أسيد الذي يعمل على منع امتصاص الحديد في الجسم، مما يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم أو الأنيميا، وحمض الفسفوريك يؤثر على امتصاص الكالسيوم في الجسم، مما يؤدي إلى خطر الإصابة بهشاشة العظام للكبار، وتقوّس الأرجل، وتسوس الأسنان للأطفال، وضعف البنية العضلية، مما يؤدي إلى قصر قامة الصغار، كما تحتوي المشروبات الغازية على نسبة سكر مرتفعة تصل إلى 8 ملاعق طعام من السكر في العبوة الواحدة، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسمنة والأمراض التي تنتج عنها مثل السكري والضغط وأمراض القلب والنقرس. أمراض سرطانية أشارت وهبي إلى أن "رقائق البطاطس ضارة على صحة الإنسان لاحتوائها على المواد الحافظة وملونات ومنكهات اصطناعية، وزيت يستخدم عدة مرات في القلي، ويحتوي على الدهون المهدرجة، مما يؤدي إلى ارتفاع الإصابة بالأمراض السرطانية، والإصابة بأمراض القلب والشرايين، وارتفاع الكولسترول في الدم والسمنة. ونصحت المصابين بتجنب السكريات لأنها قد تعرضهم لارتفاع في مستوى السكر في الدم، مما قد يؤدي إلى إصابة الشرايين الدقيقة في الكلى والعيون والأطراف.
